Auflauf mit Tortellini und Salsiccia

Die Idee für dieses Gericht kam mir beim Kochen von Lasagne. Ich wollte ein Pasta Rezept machen, das nicht so aufwändig ist. Also kam mir die Idee für einen Auflauf mit Tortellini und Salsiccia in einer Casserolle gebacken.

Gebackener Auflauf mit Tortellini als Alternative zu Lasagne

Vom Geschmack her ist es ganz nah an der Lasagne, weil die gleichen Zutaten drin sind: Nudelteig, Hackfleisch in Form der italienischen Wurst Salsiccia und natürlich Parmesan Käse. Aber der Tortellini Auflauf ist viel einfacher zu kochen und geht deswegen auch schneller als Lasagne.

Das liegt an den frischen und weichen, mit Käse gefüllten Tortelloni. Wenn du magst, kannst du auch Ravioli verwenden. Du musst nur die Soße kochen und mit den Tortelloni in eine Casserolle geben und Parmesan darüber verteilen. Während des Backens kurz umrühren, mehr Käse dazu geben und nochmal backen. Das war’s schon. Echt einfach!

Zutaten für den Auflauf mit Tortellini

Die aromatischen Zutaten ergeben viel Geschmack. Es sind alles Klassiker der italienischen Küche:

• Tortelloni: Das sind die großen Geschwister von Tortellini mit Käsefüllung. Du findest sie im Supermarkt im Kühlregal. Sie sind frisch und damit weich. Deshalb müssen sie nur ein paar Minuten gekocht werden.
• Salsiccia: Die würzige italienische Wurst schmeckt unglaublich gut. Es gibt sie im Supermarkt. Du schneidest sie auf und schabst das Fleisch heraus.
• Gemüse: Mit Karotte, Spitzpaprika und natürlich passierten Tomaten bekommst du eine gesunde Sauce.
• Aromaten: Ich nehme Schalotten, weil sie milder sind. Dazu noch Knoblauch und Olivenöl zum Anbraten.
• Gewürze: Auch hier nehme ich ganz klassich trockenen Oregano, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
• Käse: Parmesan Käse sollte immer frisch gerieben sein. Du weisst nie, was für Zusätze in einem fertig geriebenen Käse drin sind.

Salsiccia als Hackfleisch Ersatz für den Tortellini Auflauf

Das Hackfleisch habe ich durch die Salsiccia ersetzt, weil ich den herzhaften Geschmack dieser sizilianischen Wurst so mag. Zum Würzen habe ich Fenchel oder Anis und Pfeffer genommen. Der Schärfegrad hängt vom Metzger ab, bei dem du die Salsiccia kaufst. Jeder hat da sein eigenes Rezept. Deswegen empfehle ich, die Soße vorher zu kosten bevor du sie würzt.

Tortellini Auflauf mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit

Du musst tatsächlich nur eine Viertelstunde Zeit einplanen. Den Rest übernimmt der Ofen für dich. Und so einfach gehts:

Schritt 1: Die Sauce kochen

In einer Pfanne brätst du die Schalotten und Knoblauch in Olivenöl an. Dann gibst du das Fleisch der Salsiccia dazu und kochst es, bis es gar ist. Danach löschst du es mit Weißwein ab und gibst das Gemüse dazu. Die Sauce lässt du etwas köcheln, bis sie dickflüssig ist.

Schritt 2: Im Ofen backen

Zuerst gibst du die Tortelloni in eine Casserolle und verteilst die Tomatensauce darüber. Oben drüber kommt noch der Parmesankäse. Das schiebst du in den vorgeheizten Ofen und deckst alles mit einer Alu-Folie ab. Nach 10 Minuten nimmst du die Folie ab, damit eine knusprige Oberfläche entsteht. Um es noch knuspriger zu bekommen, kannst du zum Schluss den Ofen auf Grillstufe stellen. Das muss aber nicht sein. Fertig ist der Tortellini Auflauf mit Salsiccia.

Die genauen Zutaten und Mengen für den Tortellini Auflauf findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Deswegen liebe ich dieses einfache Pasta Gericht

Kochen kann so einfach sein. Dieses Rezept für überbackene Tortellini sind der beste Beweis dafür. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum ich das Pasta Gericht so gerne mag:

• Wenig Aufwand: Einfach heißt auch wenig Aufwand. Du musst nur die Sauce kochen und den Rest macht der Ofen für dich.
• Herzhaft: Mit Käse gefüllte Tortelloni und eine würzige Salsiccia Wurst machen das Pasta Rezept zu einem echten Comfort Food.
• Familienfreundlich: Die Salsiccia gibt es auch in einer milden Variante. Dann schmeckt es auch den Kindern.
• Resteessen: Das Essen schmeckt auch am nächsten Tag noch super. Kurz aufwärmen und schon kannst du wieder genießen.

Wenn dir die überbackenen Tortelloni geschmeckt haben, empfehle ich dir auch noch diese leckeren Pasta Rezepte:

• Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta und Spinat
• Tortellini-Auflauf mit Tomate und Mozzarella
• Tortellini in Gorgonzola Sahne Sauce 
• Cremige Tortellini-Pfanne – Einfach, Schnell & Lecker
• Mediterrane Raviolo mit Kichererbsen

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