Maronensuppe Rezept als Vorspeise im Weihnachtsmenü

Mit einer cremigen Maronensuppe als Vorspeise im Weihnachtsmenü könnt Ihr eigentlich nicht viel falsch machen. Die einfache Suppe schmeckt nämlich nach etwas ganz Besonderem. Die Maronen werden püriert mit Schalotten, Selleriewurzel, Apfel, einer Prise Zimt, Sahne, Crème Fraîche und einem Spritzer Zitrone. Mit einem Glas Wein und der Familie am Tisch ist der Weihnachtsabend perfekt. Und wenn nicht, lag es sicher nicht an der Suppe :-).

Diese Maronensuppe ist wirklich einfach gemacht

Ihr braucht nur die Zutaten zusammen pürieren und die Crème Fraîche am Schluss dazu geben, damit es auch eine cremige Maronensuppe wird. Und oben drauf kommt noch eine Garnitur. Schon ist diese leckere Suppe fertig. Ich habe sie letztes Jahr auf einer Geburtstagsfeier einer Freundin entdeckt und ich bin froh, dass ich dieses Rezept wieder so hinbekommen habe, wie sie damals von einem erfahrenen Koch aus dem Handgelenk geschüttelt wurde.

Maronensuppe Rezept - cremig & fein
Maronensuppe Rezept - cremig & fein

Welches Topping passt auf die cremige Maronensuppe?

Ich habe sautierte Pilze mit Chili und Cashews genommen. Das passt nicht nur gut auf eine Pilzsuppe oder eine Kartoffelsuppe. Doch Ihr könnt Euch auch ein eigenes Topping ausdenken, denn es gibt unendlich viele Möglichkeiten. Das reicht von gebratenem Speck oder Parmaschinken bis zu Schnittlauch oder anderem Gemüse. Oder wie wäre es mit gebratenen Zwiebeln mit einer Prise Chili-Flocken und Croutons aus Sauerteig? Es geht aber auch ein Spritzer Chili-Öl oder Trüffel-Öl. Ihr merkt schon, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Maronensuppe Rezept - cremig & fein

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Eine cremige Maronensuppe mit Pilz-Topping

Das ultimative Rezept für eine cremige Maronensuppe als Vorspeise für das Weihnachtsmenü oder einfach mal so mit knusprigem Brot. Das einfache Rezept reicht für 4 Portionen als Hauptgericht oder für 6 Portionen als Vorspeise.
Rezepttyp Beilage, Suppe
Kategorie Deutsche Küche
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen 6
Kalorien 456 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • EL  Ghee oder Olivenöl
  • Schalotten,  klein gehackt
  • 1/4  Selleriewurzel, geschält und klein gehackt
  • 400 g Maronen (vorgekocht, Vakuum verpackt), klein gehackt (2 x 200 g Packungen)
  • 1/8  TL  Zimt (Ceylon)  (eine großzügige Prise)
  • 80  ml  Trockener Weißwein
  • Liter  Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1/2  Mittel großer Apfel,  geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 250  Süße Sahne  (Schlagsahne)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,  nach Geschmack
  • x 150 g  Becher Crème Fraîche
  • EL  Zitronensaft,  frisch gepresst
  • Glatte Petersilie,  klein gehackt zum Garnieren

Pilze und Cashew-Nüsse als Topping (optional)

  • Ein Spritzer natives Olivenöl extra
  • 250  Pilze,  in Scheiben geschnitten
  • Kleine Knoblauchzehe,  klein gehackt
  • EL  Cashew-Nüsse
  • 1/2  EL  Rote Chili-Flocken
  • EL  Zitronensaft,  frisch gepresst
  • Prise Meersalz

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Ghee oder das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und dann die Schalotten darin sautieren. Die Selleriewurzel dazu geben und nochmal köcheln lassen (ca. 2 Minuten).
  2. Die klein gehackten Maronen und den Zimt in den Topf geben und umrühren. Den Weißwein dazu rühren und köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas verkocht ist. Dann die Brühe und die Apfelstücke dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen (5 Minuten).
  3. Die Sahne dazu geben und auf mittlerer Stufe kochen bis die Sellerie weich ist (ca. 20 Minuten).
  4. Mit einem Pürierstab pürieren und dann die Crème Fraîche und den Zitronensaft dazu rühren.
  5. Zum Servieren die Maronensuppe in Schüsseln geben und etwas Petersilie oder eine Garnitur Eurer Wahl darüber streuen.
  6. Enjoy!

Für das Topping (optional):

  1. Während die Suppe kocht könnt Ihr das Topping zubereiten. Dafür einen Spritzer Öl auf mittlerer bis hoher Stufe in einer mittel großen Pfanne erhitzen. Die Pilze und den Knoblauch dazu geben und kochen bis die Pilze weich sind (ca. 3-4 Minuten). Die Cashew-Nüsse und die Chili-Flocken darin braten bis die Pilze goldbraun sind (ca. 1 Minute). Einen Spritzer Zitronensaft und etwas Meersalz dazu geben. Einen Löffel des Pilz-Toppings in die Suppe geben oder extra Servieren.

Tipps

  • Die Vakuum verpackte Maronen bekommt Ihr in den meisten Supermärkten. Ihr müsst sie nicht selber rösten!
  • Die Suppe kann abgekühlt in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 4 Tagen aufbewahrt werden. Alternativ könnt Ihr sie auch bis zu einem Monat einfrieren. Dann vor dem Servieren nochmal aufkochen.

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Wie hat es geschmeckt?

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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

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16 Kommentare

  1. Ich hab mich auf die Suche nach einem Rezept für eine Maronensuppe gemacht – derer es sehr viele gibt! – und mich für Deines entschieden. Ich würde die Suppe gerne am Freitag machen. Jetzt weiß ich aber nicht so recht wie viel 0,25 Selleriewurzel bzw. für 3 Personen 0,13 sind. Könntest Du mir da noch eine andere Mengenangabe nennen

    • Danke Dir sehr für Deine Frage. Es tut mir leid, dass ich jetzt erst antworten kann. Aber Du kannst ein kleines Stück nehmen. Es muß nicht so genau abgemessen sein. Ich hoffe, Du konntest die Suppe trotzdem machen und dass sie geschmeckt hat. Liebe Grüße Elle

  2. Die Suppe wird jetzt schon zum zweiten Mal von uns gekocht! Wir mögen sie sehr!
    Ich verfeinere sie noch mit einem Schuss Wermut, das gibt nochmal ein tolles Aroma.
    Dazu gibt es Wurzelbrot aus Hefeteig mit Haselnüssen. Einfach köstlich!

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏  und den tollen Aroma-Tipp. Wurzelbrot hört sich auch köstlich an. Ich wünsche Dir ein gutes neues Jahr 😊. Liebe Grüße Elle 💕

  3. Ich habe eine Frage zu der benötigten Menge der Maronen:
    Bezieht sich die Angabe 2 Packungen Maronen auf eine benötigte Menge von insgesamt 400 Gramm oder hat EINE Packung 400 Gramm und ich benötige dann insgesamt 800 Gramm für 6 Portionen?
    Tut mir leid, ich stehe total auf der Leitung 😀 Wäre toll, wenn du Licht in mein Dunkel bringen könntest… Die Suppe möchte ich als Vorspeise für Weihnachten vorbereiten. 🙂

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 . Es sind tatsächlich 2 Packungen á 200 g = 400 g. Gut dass Du gefragt hast, ich habe das im Rezept noch klarer gemacht 😊. Liebe Grüße und schöne Weihnachten wünscht Elle 💕

  4. Sehr köstliche Suppe, aber ich werde nächstes Mal weniger Flüssigkeit nehmen, da ich sie ein bisschen zu dünn fand; wir mögen es cremiger. Ich habe noch einen Schuss Portwein dazugegeben und mit etwas Dukkah gewürzt. Dieser Hauch Orient passt sehr, sehr gut dazu.

    • Danke Dir sehr. Mit Maronen aus dem Wald liegst Du natürlich ganz weit vorne :-). Aber dafür muß man sich glaube ich gut auskennen. Liebe Grüße Elle

  5. Ich finde das Rezept super u habe es als Vorspeise in unser Weihnachtsmenu aufgenommen. Als topping haben wir parmaschinken mit reingenommen 😋

    • Klasse, dass es die Suppe in Euer Weihnachtsmenü geschafft hat. Das freut mich sehr :-). Ich wünsche Euch noch schöne Feiertage. Liebe Grüße Elle

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