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Quinoa Salat mit Pesto, Birne und Walnuss

Quinoa Salat mit Pesto, Birne und Walnuss, vegetarische Rezept

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Direkt zum Rezept

Das Rezept für Quinoa Salat mit Pesto, Birne und Walnuss ergibt eine Schüssel voller guter Zutaten. Das Pesto ist ein selbstgemachtes Rucola-Pesto.

Die Basis des leckeren Salates ist das Superfood Quinoa. Und ich habe noch ein paar leicht geröstete Walnüsse und klein gehackte Birne dazu gegeben. So bekommt Ihr ein leichtes und erfrischendes Gericht. Ihr könnt es entweder als leichtes Mittagessen so nehmen wie es ist oder Ihr rüstet das Rezept für ein herzhaftes Abendessen noch etwas auf. Das gelingt sehr gut mit einer proteinhaltigen Zutat Eurer Wahl.

Quinoa Salat mit Pesto, Birne und Walnuss, vegetarische Rezept

Quinoa Salat mit Pesto enthält schon viel Protein

Der Salat ist voll gepackt mit mediterranen Aromen. Mir gefällt bei diesem Rezept am meisten, dass er so einfach zu machen ist und dass ich mein Lieblingsolivenöl, Zitrone und Parmesan darin versammelt habe. Diese Zutaten passen so wunderbar zu den Birnen und der Walnuss, dass ich ganz ins Schwärmen komme. Wenn Ihr wie ich Clean Eating und gesunde Ernährung haben wollt, dann ist das genau das richtige Rezept dafür. Und wen das nicht überzeugt, der sollte immer daran denken, dass die Strandfigur im Winter gemacht wird. Das Gute bei diesem Superfood-Salat ist die Tatsache, dass bereits sehr viele pflanzliche Proteine enthalten sind.

Warum Protein so wichtig für die Gesundheit ist

Da Muskeln, Herz, Hirn, Haut und Haare hauptsächlich aus Protein bestehen, liegt es auf der Hand, dass diese Körperteile ganz besonders von mehr Protein profitieren. Im Vordergrund steht dabei der Muskelaufbau. Doch Protein liefert auch Energie und hilft beim Abnehmen. Denn der Körper fühlt sich bei einer proteinhaltigen Ernährung länger satt und verbraucht viele Kalorien beim Verarbeiten des Eiweißes.

Quinoa Salat mit Pesto, Birne und Walnuss, vegetarische Rezept

Gesundheit fängt mit Essen an

Ich finde ja Diäten zum Abnehmen nicht so gut. Und in dem Punkt sind sich wahrscheinlich die meisten Ernährungsspezialisten einig. Um mich gut zu fühlen muß ich mich viel bewegen und eine ausgeglichene Ernährung pflegen, die auch zu meinem Lebensstil passt. Deswegen gibt es auf Elle Republic auch so viele einfache Rezepte, die schnell gemacht sind. Und gesunde Ernährung ist auch wichtig, um gute Laune zu haben. Denn es ist nachgewiesen, dass industriell verarbeites Essen auf die Stimmung schlägt und das führt meist zu Gewichtszunahme, weil der Körper nach noch mehr ungesundem Essen verlangt. Also ran an den Quinoa Salat mit Pesto.


Hier geht’s zum Rezept

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2 Kommentare

  1. Martina sagt

    Hallo. Dieser Salat ist mal wieder ganz nach meinem Geschmack. Birnen und Käse gehen immer super zusammen und durch das Pesto ein echter Hingucker. Wirklich lecker.

    • Danke Dir für Deinen lieben Kommentar. Ich finde auch, dass die Kombi Birne und Käse göttlich ist :-). Liebe Grüße Elle

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