Couscous ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche und wird aus dem Grieß von Weizen, Gerste oder Hirse hergestellt. Wer noch mehr aus dem Getreide herausholen will, der sollte es mal mit Vollkorn- oder Hirse-Couscous versuchen. Und wer sich glutenfrei ernähren muss, sollte ebenfalls auf diese Hirse-Variante zurückgreifen.
Einfache Rezepte mit Couscous
Ähnlich wie Reis oder Nudeln ist das Getreide sehr sättigend und trotzdem leicht. Zudem ist es vielseitig verwendbar. Ihr könnt damit schnelle Rezepte ganz einfach kochen. Die Körner schmecken sehr gut wenn sie warm gekocht werden und dann als Grundlage für Currys oder zu Gemüse serviert werden. Ich empfehle sie aber auch in Suppen oder in Salaten. Und vor allem in vegetarischen oder veganen Rezepten sind sie gut einsetzbar.
Couscous Rezepte – Mit Couscous kochen
Die Körnchen sind schnell gekocht. Ihr braucht dafür maximal zehn Minuten. Ihr übergießt sie einfach mit heißem Wasser (gleich viel Wasser wie Körner) bis sie vollständig zugedeckt sind. Dann gebt Ihr dem gesunden Getreide Zeit um aufzuquellen. Und danach lockert Ihr es einfach noch einmal mit einer Gabel auf und schon habt Ihr Eure gesunde Beilage fertig.
