Wok Gemüse mit Räuchertofu

Dieses Wok Gemüse mit Räuchertofu ist ein veganes Wok Rezept. Auf Englisch heißt es Stir-Fry und der Vorteil, die Rezepte für den Wok haben, ist, dass Ihr alle Zutaten verwenden könnt, die Ihr gerne mögt. Der asiatische Klassiker schmeckt eigentlich immer. Für mein Wok Rezept habe ich Kokosöl, Pilze, grünen Spargel, Spargelkohl und Räuchertofu verwendet. Dazu kommen noch leckere frische Kräuter. Das kann ja nur lecker schmecken. Ihr braucht nur 25 Minuten für das köstliche Rezept mit Räuchertofu.

Zutaten für Wok Gemüse mit Räuchertofu

Ihr braucht nur frisches Gemüse, Kräuter und und Kokosöl für das köstliche Wok Gericht. Das wars dann schon. Hier eine Übersicht der Zutaten, die ich verwendet habe:

• Kokosöl und Olivenöl: Das ist die Basis für die leckere Sauce.
• Pilze: Ich mag gemischte Pilze für mehr Abwechslung. In diesem Fall sind es Shiitake Pilze und Kräuterseitling.
• Grüner Spargel: Das gesunde Gemüse gibt es das ganze Jahr über und im Frühling aus heimischer Ernte.
• Spargelkohl: Das Gemüse wird auch Stängelkohl oder Broccoli Rabe genannt, weil es äußerlich an Brokkoli erinnert. Wenn Ihr Spargelkohl nicht bekommen könnt, geht auch Brokkoli oder Brokkolini.
• Tofu: Am besten für dieses Tofu Rezept ist geräucherter Bio-Tofu.
• Frische Kräuter: Für den besten Geschmack habe ich frische Korianderblätter und frische Minzblätter verwendet.
• Zitrone oder Limette: Zum Servieren.
• Knoblauch und Ingwer
• Japanischer Reisessig: Den bekommt Ihr im Asia-Laden oder in gut sortierten Supermärkten.
• Sojasauce
• Geröstetes Sesamöl: Auch das gibt es im Asia-Laden.

Wenn Ihr asiatisches Essen gerne mögt, empfehle ich, klassische Zutaten wie Soja Sauce, Reisessig und Sesamöl zuhause vorrätig zu haben. Damit könnt Ihr immer köstliche asiatische Rezepte kochen.

Zubereitung für Wok Gemüse mit Räuchertofu

In nur 25 Minuten ist die Gemüsepfanne gekocht. Das einfache Wok Gemüse Rezept ist auch für Kochanfänger geeignet, die damit Gäste beeindrucken können.

Schritt 1: Dressing zubereiten

Ihr müßt nur Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Soja Sauce und das Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schritt 2: Gemüse braten

In der Wok-Pfanne erhitzt Ihr das Kokosöl und bratet drain die Pilze. Danach kommen Spargel, Spargelkohl und ein Spritzer Wasser dazu. Das lasst Ihr nicht zu lange köcheln, damit das Gemüse noch knackig ist (al dente). Dann folgt der Räuchertofu und zum Schluss gebt Ihr die Sauce dazu. Zum Abschluß verteilt Ihr die frischen Kräuter über dem Wok Gemüse. Fertig!

Tipp für Wok Rezepte: Ich empfehle Euch dazu Reis oder Reisnudeln zu servieren. Und wenn Ihr extra eine Zitronen- oder Limettenschnitte serviert, kann jeder noch einen Spritzer Säure dazugeben. Das schmeckt immer sehr gut in Wok Gerichten.

Die genauen Zutaten und Mengen für das Wok Rezept findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.

Eine vegane Wok Gemüse Pfanne mit Räuchertofu ist gerade im Frühling eine gute Idee

Denn im Frühling sind die Gemüse-Stände auf dem Markt prall gefüllt mit grünem Frühlingsgemüse. Damit meine ich zum Beispiel Bärlauch, Spargel und Spargelkohl. Kennt Ihr Spargelkohl? Die dunkelgrünen, leicht lilafarbenen Röschen erinnern an Brokkoli mit Blättern. Deswegen heißt er auf Englisch auch „Sprouting Broccoli“. Spargelkohl schmeckt auch so ähnlich während die Stängel an grünen Spargel erinnern. Auf jeden Fall ist er sehr lecker. Doch ich befürchte im Supermarkt werdet Ihr nicht fündig. Da müsst Ihr doch auf dem Markt schauen. Wenn Ihr auch da kein Glück habt, könnt Ihr jederzeit den klassischen Brokkoli oder Brokkolini verwenden.

Wenn Ihr auf den Geschmack gekommen seid und mehr Wok Gerichte kochen wollt, dann empfehle ich Euch diese leckeren Rezepte für den Wok:

• Udon Nudeln mit Hoisin-Sauce und Gemüse
• Gebratene grüne Bohnen nach asiatischer Art 

• Udon Nudeln mit Pilzen in Hoisin Sauce 
• Thai-Curry mit Rindfleisch und Gemüse

Habt Ihr dieses Wok Gemüse mit Tofu Rezept ausprobiert?

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Wie hat es geschmeckt?

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