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SCHLAGWORTE: Datteln

Kochen mit Datteln – Dattel-Rezepte

Die Beerenfrüchte der Dattelpalm lassen sich in vielfältigen Rezepten zubereiten. Gefüllt oder im Speckmantel sind es Vorspeisenklassiker. Aber beim Backen könnt Ihr sie als gesunde Alternative zu Haushaltszucker einsetzen. Und bei herzhaften Gerichten könnt Ihr die Frucht für den besonderen orientalischen Touch verwenden. Und nicht zuletzt sind sie im Müsli für eine gesunde Verdauung sinnvoll.

Medjool Datteln: Köstlich süß

Medjool ist die Königin unter den Datteln mit seinem köstlichen Karamell-Geschmack. Sie sind ein wahrer Leckerbissen. Ich verwende sie in vielen Rezepten als Zuckerersatz, denn dazu sind sie allerbestens geeignet.

Saison

Die länglich-ovalen und weichen Früchte haben im Herbst Saison und können frisch im Gemüseladen oder auf dem Wochenmarkt gekauft werden. In diesem Fall bedeutet frisch, dass die Früchte mit Rispe geerntet (oder schockgefroren) und dadurch lagerfähig gemacht werden. Getrocknete Früchte bekommt Ihr das ganze Jahr über auch im Supermarkt. Frische Früchte in Top-Qualität haben dagegen ein weiches und saftiges Fruchtfleisch. Dadurch schmecken sie frischer und spritziger.

Achtung: die Früchte werden viel gespritzt und geschwefelt. Ihr solltet daher unbedingt auf Bio-Qualität achten! Nur dann sind sie ideal zum Naschen, Kochen und Backen.

Datteln Rezepte: schnell und lecker

Hier findet Ihr schnelle und einfache Dattel-Rezepte die auch vegetarisch und vegan sind.

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