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Schlagwort: Dinkel

Dinkel, ein naher Verwandter des Weizens und aus den Urweizenarten Einkorn und Emmer hervorgegangen, ist verträglich und liefert viele gesunde Nährstoffe und Geschmack. Er hat ein feines nussartiges Aroma und eignet sich für genussvolle Rezepte wie Brot oder als Beilage, als Risotto, zu Pfannengerichten, als Salat oder als Basis für Bratlinge, Suppe oder Aufläufe.

Dinkel kochen

Körner in ein Sieb geben, gründlich abspülen und mit der doppelten Menge Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) erst 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 30-40 Minuten ausquellen lassen. Perldinkel hat eine garzeit von etwas 20-30 Minuten.

Dinkelkörner und Perldinkel (schnellkochend) kann auch direkt zu Suppen, Risottos oder Aufläufen dazugegeben.

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