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Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta – Die perfekte vegetarische Beilage im Herbst

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Mandeln, Kräuter, Zitrone Rezept vegetarische Beilage

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Herbst heißt für mich, dass jetzt die Zeit für Hokkaido-Kürbis gekommen ist. Ok, warme Pullover und dicke Socken gehören auch dazu. Aber viel schmackhafter ist doch der Kürbis.

Ich esse ihn in allen Varianten. Für mich ist Kürbis das, was vielleicht Apfelkuchen für andere ist. Ich verwende das orangene Fruchtgemüse in einfachen Gerichten, die dann mit ihrem süßen Aroma ein echtes Erlebnis werden. Genau so wie bei diesem gesunden Rezept für Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Kräuter, Mandeln und Zitrone. Die Kombination ist einfach OBERLECKER!

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Mandeln, Kräuter, Zitrone Rezept vegetarische Beilage

Hokkaido-Kürbis ist voller guter Nährstoffe und hilft beim Abnehmen

Wer vom Geschmack des Kürbis unbeeindruckt ist, der wird sich sicher von den vielen Nährstoffen überzeugen lassen, die in dem Fruchtgemüse enthalten sind. Vor allem Vitamin C und viele Antioxidantien warten darauf, Freie Radikale zu bekämpfen. Und ein schöner Nebeneffekt ist eine reine Haut. Dazu kommen Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen. Denn Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung und kurbeln den Stoffwechsel an.

Hokkaido-Kürbis

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Mandeln, Kräuter, Zitrone Rezept vegetarische Beilage

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Mandeln, Kräuter, Zitrone Rezept vegetarische Beilage

Geröstetes Gemüse schmeckt mit Avocadoöl erst richtig gut

Das relativ neue Avocadoöl reiht sich wunderbar ein in die lange Liste an leckeren und gesunden Ölen. Ich rate jedem, sich nicht nur auf Olivenöl beim Kochen zu verlassen. Und dieses neue Öl ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Denn genau wie Olivenöl enthält Avocadoöl einfach gesättigte Fette. Dazu versorgt es Euch noch mit Vitamin E, das gerade in der kalten Jahreszeit für das Immunsystem so wichtig ist. Beim Kochen ist ein weiterer Vorteil, dass das Öl einen hohen Rauchpunkt hat. Das bedeutet, es bedarf starker Hitze, um es zum Brennen zu bringen. Ihr könnt das Avocadoöl also sehr schön zum Braten, Sautieren und Grillen verwenden.

Außerdem ist es nicht chemisch behandelt wie zum Beispiel Rapsöl und andere Pflanzenöle. Ok, es ist vielleicht etwas teurer, doch wer unbehandelte Lebensmittel genießen möchte, und alle anderen genannten Vorteile in Betracht zieht, wird sich nicht zieren. Mehr zu Avocadoöl erfahrt Ihr hier.

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta, Mandeln, Kräuter, Zitrone Rezept vegetarische Beilage

Hokkaido-Kürbis geröstet mit Feta ist eine perfekte vegetarische Beilage

Der Hokkaido-Kürbis wird weich und leicht süßlich und er bekommt eine leichte Maroni ähnliche Note wenn er geröstet wird. Für mich ist er auch eine gute Wahl für ein Feiertagsessen. Schließlich stellt sich ja jedes Jahr die Frage, was es an Weihnachten zu essen geben soll. Und wer nicht wie der liebste Schwabe jedes Jahr traditionell das gleiche Gericht haben möchte, der sollte unbedingt diesen vegetarischen Leckerbissen versuchen. Ihr müßt auch nicht unbedingt Hokkaido-Kürbis nehmen. Das Rezept funktioniert genauso gut mit jeder anderen Kürbissorte.


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