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Schlagwort: Erbsen

Viele einfache Rezepte mit Erbsen

Erbsen sind nicht nur schön anzusehen, sondern sie sind auch sehr gesund und schmecken gut. Was will man mehr? Ihr könnt die kleinen grünen Kugeln frisch vom Markt nehmen und sie dann aus der Schale pulen. Dann schmecken sie am besten. Oder aber Ihr kauft sie tiefgefroren und werft sie in eine Suppe oder ein Nudelgericht. Ihr könnt sie aber auch in Salaten gut einsetzen. Zum Beispiel im Quinoa Salat mit Erbsen, Spargel und Dicken Bohnen. Doch ich habe auch ein einfaches Rezept für ein Indisches Auberginen Curry für Euch. Da findet Ihr das kleine Gemüse auch.

Erbsen sind gesund

Das frische grüne Gemüse besteht zu 70 % aus Wasser. Außerdem haben sie einen hohen Proteingehalt, der bei getrockeneten Erbsen sogar noch höher ist. Das pflanzliche Eiweiß macht das Gemüse zu einer gesunden Hülsenfrucht und kann vor allem Vegetarieren und Veganern viel Eiweiß liefern. Die Proteine enthalten auch eine spezielle Kombination aus Aminosäure. Damit wirken sie sich gut für den Muskelaufbau aus und sind gut für das Haar und die Haut. Und nicht zuletzt liefern sie die Vitamine A, B und C und enthalten viel Folsäure, Eisen, Kalzium , Magnesium, Zink und Kalium. Ihr seht also, es lohnt sich die grünen Kugeln einzusetzen. Ich habe auch die Erfahrung gemacht, dass Ihr damit Kindern die wertvollen Nährstoffe auf ganz einfache Weise in einem Nudelgericht zuführen könnt.

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