Couscous Salat Rezept mit Radieschen und Orangen

Dieses Couscous Salat Rezept ist wie ein Feuerwerk aus Farben. Das ist die Garantie, dass es gut schmeckt. Und das Gute daran ist, dass man mit Couscus ein gehaltvolles, aber kalorienarmes Gericht bekommt. Couscous oder Bulgur sind dafür genau richtig. Außerdem erinnert mich Couscous immer auch an Urlaub und Sonne.

Zutaten für das einfache Couscous Salat Rezept

Die Einkaufsliste ist sehr überschaubar und besteht fast nur aus frischen Zutaten außer dem Couscous. Dazu braucht Ihr knackige Radieschen und süß-saure Orangen. Ich nehme dafür Navel-Orangen. Dazu nehme ich immer gerne den phantastischen Geschmack von Koriander. Dadurch bekommt jedes Gericht einen exotischen und asiatischen Touch. Am liebsten kaufe ich Koriander im Asia-Shop oder beim türkischen Gemüsehändler, denn da bekomme ich immer riesengroße Bünde im Gegensatz zu den verkümmerten kleinen Zweigen im Supermarkt. Und mit frisch gepresstem Zitronensaft gelingt jedes Dressing. Nicht nur, dass es ganz einfach zu machen ist, sondern es ist auch jedes Mal ein echtes Geschmackserlebnis. Dann fehlen nur noch Rucola und Kopf Rotkohl. Bei der Wahl des Salates könnt Ihr aber auch frei schalten und walten. Ich habe Rucola und roten Kohlkopf wegen der schönen Farben verwendet.

Einfache Zubereitung für das Couscous Salat Rezept

Couscous kochen: Die Zubereitung von Couscous ist extrem einfach. Ihr müsst es nur mit heißem Wasser übergießen und ein paar Minuten warten. Natürlich gibt es noch speziellere Zubereitungsarten. Beim Internet-Surfen habe ich ein Video von RTL2 Kochprofi Andi Schweiger gefunden, der das Couscous in ein feuchtes Tuch einpackt und dann mit einer heißen Safran-Lösung übergießt. Das sieht super lecker aus und zeigt, dass man gute Techniken lernen kann.

Dressing zubereiten: Das ist noch einfacher. Ihr müßt einfach die Dressing-Zutaten vermischen.

Salat anrichten: Jetzt gebt Ihr alle Zutaten in eine Schüssel und verteilt das Dressing darüber. Fertig!

Die genauen Zutaten und Mengen findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.

5 Gründe warum Ihr das Couscous Salat Rezept lieben werdet

• Wunderschön: Auf den Bildern seht Ihr schon, wie farbenfroh der Couscous Salat aussieht. Allein deswegen lohnt es sich schon, ihn zu machen.
• Gesund: Jede Zutat für sich ist schon super gesund. Alles zusammen bietet unglaublich viele gute Nährstoffe und Vitamine.
• Frisch: Der Couscous Salat lebt von frischen Zutaten, die Ihr überall leicht bekommen könnt.
• Einfach: Die Zubereitung ist super einfach, so dass Ihr den Salat schnell mal eben machen könnt.
• Familienfreundlich: Durch die Süße der Orangen ist der Salat bei jung und alt beliebt.

5 von 4 Bewertungen

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Couscous Salat mit Radieschen und Orangen

Ein einfaches Couscous Salat Rezept mit Radieschen und Orangen. Dazu Koriander, ein roter Kohlkopf, Weißwein-Essig und frisch gepresster Orangensaft. In nur 25 Minuten fertig.

Rezepttyp Salat

Vorb. 15 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamt 25 Minuten

Portionen 4

Autor Elle

Zutaten

Für den Salat:

• 200 g Couscous
• 310 ml Wasser (kochend)
• 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Navel-Orangen, das Fleisch aus den Trennhäuten heraus geschnitten und 1 EL Saft aufbewahren
• 1/2 Kleiner roter Kohlkopf, geschreddert
• 1 Bund frischer Koriander, klein geschnitten
• 2 Hände voll junger Rucola

Für das Dressing:

• 7 EL Natives Olivenöl extra
• 1 EL Orangensaft, von den 2 Orangen zurück behalten
• 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 EL Weißweinessig
• 1/2 TL Zitronenschale, frisch gerieben (von 1 Bio-Zitrone)
• 1 Kleine Knoblauchzehe, klein gedrückt
• 1/2 TL Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Couscous in einer mittelgroßen Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Mit einem Teller abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und zum Abkühlen auf Raumtemperatur zur Seite stellen.

2. In einer kleinen Schüssel Dressing-Zutaten vermischen.

3. Couscous, Radieschenstücke, Orangenfleisch, Kohl, Koriander und Rucola in eine große Schüssel geben. Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermischen. Dann servieren.

4. Enjoy!

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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