Kreolisches Jambalaya Rezept mit Gemüse (One Pot Gericht)

Ein kreolisches Jambalaya mit Gemüse ist ein echtes Soulfood-Gericht voller Aromen. Inspiriert von der kreolischen Küche Louisianas vereint diese Reispfanne spanische und französische Einflüsse mit einer kräftigen Portion Würze. In dieser vegetarischen Version spielen Tomaten mit reichlich Umami, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und getrocknete Kräuter die Hauptrolle. Das Ergebnis ist ein tief aromatisches, rauchiges Gericht, das in nur 15 Minuten Vorbereitungszeit auf dem Tisch stehen kann. Ich mag One Pot Gerichte wie diese Reispfanne besonders gern, denn das bedeutet wenig Aufwand, vor allem beim Abwasch.

Zutaten für vegetarisches Jambalaya

Traditionell besteht ein Jambalaya immer aus Reis, einer würzigen Gewürzmischung, aromatischem Gemüse wie Zwiebeln und Sellerie, sowie Fleisch oder Meeresfrüchten. In dieser vegetarischen Variante sorgen Kidneybohnen für eine sättigende, pflanzliche Alternative. Es ist Gericht gleichzeitig eine perfekte Basis, die sich nach Belieben auch mit Huhn, Wurst oder Garnelen ergänzen lässt. Oder, du machst es wie ich und zauberst mit Kidney Bohnen ein vegetarisches Jambalaya. Was du dafür brauchst siehst du hier:

• Gemüse: Bohnen, Tomate, Zwiebeln, Karotte, Sellerie, rote Paprika, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Olivenöl um eine gute Grundlage zu schaffen. Bei den Bohnen kannst du Kidneybohnen oder gemischte Bohnen nehmen.
• Flüssigkeiten: Wein und Brühe bilden eine aromatische Basis. Wenn das Jambalaya vegetarisch sein soll, nimmst du Gemüsebrühe. Ansonsten schmeckt das kreolische Essen mit einer selbstgemachten Hühnerbrühe sehr lecker.
• Aromaten & Gewürze:: Geräucherte Paprika, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter, Petersilie für ein tiefgründiges Aroma.
• Reis: Ich habe Rundkorn Naturreis verwendet. Vollkornreis hat einen nussigen Geschmack und gesund ist er noch dazu.
• Wein: Ein trockener Weißwein ist hier die richtige Wahl. Am besten nimmst du einen Wein, den du auch gerne trinkst. Wer sich vegan ernährt, lässt den Wein einfach weg oder greift zu einem vegan zertifizierten Wein.

Ein einfaches Jambalaya Rezept mit vielen leckeren Zutaten

Lass dich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken. Das Rezept für die kreolische Reispfanne ist wirklich einfach und schnell gekocht. Außer etwas Schnibbeln und Schneiden ist nicht wirklich viel zu tun. Wenn du wenig Zeit hast, dann kannst du weißen Reis verwenden. Aber das würde ich nur im Notfall empfehlen. Denn der nussige Geschmack von Rundkorn Naturreis setzt dem Jambalaya die Krone auf.

Jambalaya selber machen: Einfach Schritt für Schritt (mit Video)

Das Jambalaya Rezept ist wirklich einfach zubereitet. In nur drei Schritten hast du es fertig auf dem Tisch. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kann nichts schiefgehen und im Video unten siehst du noch einmal ganz genau, wie es gemacht wird.

Schritt 1: Gemüse braten

Das Gemüse in einer tiefen Pfanne mit heißem Öl für etwa 10 Minuten anbraten.

Schritt 2: Ablöschen und Köcheln

Mit Wein ablöschen und Reis und Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Danach alles köcheln lassen (45 Minuten).

Schritt 3: Bohnen aufwärmen

Zum Schluß die Bohnen einrühren und kochen, bis sie warm sind (5 Minuten). Fertig!

Die genauen Zutaten und Mengen für den Jambalaya Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Dieses Jambalaya Rezept lässt sich vielfach variieren

Ich mache das Rezept schon seit Jahren. Und manchmal nehme ich auch noch einen Mix aus scharfer und süßer Paprika statt wie im Rezept geräucherte Paprika. Wenn du Jambalaya mit Fisch kochen möchtest, empfehle ich neben Garnelen noch Schwertfisch und Seeteufel. Dann reicht auch einfach nur süße Paprika mit Cayennepfeffer als Gewürze. Mir schmeckt die leckere geräucherte Paprika am liebsten. Und deswegen mag ich Jambalaya vegetarisch am liebsten.

Einkaufstipps für die Gemüsereispfanne

Du bekommst alle Zutaten für die Gemüsereispfanne ganz unkompliziert im Supermarkt oder im Bio-Laden. Hier noch ein paar Tipps für den Einkauf:

• Die richtige Pfanne: Am besten eignet sich eine große, tiefe Schmorpfanne oder eine tiefe Pfanne. So hat der Reis genug Platz zum Garen und das Gemüse kann schön angeschmort werden.
• Reis: Den Rundkorn Naturreis bekommst du im Bio-Laden oder Reformhaus.
• Geräucherte Paprika: Das Gewürz gibt der Reispfanne ihr unverwechselbares Aroma. Du bekommst es in großen Supermärkten, auf dem Wochenmarkt oder online. Ich nehme am liebsten die milde süße Variante von geräuchertem Paprikapulver, aber wenn du es würziger magst, kannst du auch die scharfe Version verwenden.

Häufige Fragen zu kreolischem Jambalaya

Warum du dieses Jambalaya lieben wirst

Ich liebe One Pot Gerichte, wie das Jambalaya. Und dafür gibt es gute Gründe:

• Aromatisch und würzig durch Paprika, Thymian und Knoblauch.
• Sättigend und gesund mit Naturreis und Gemüse.
• Vegan und vielseitig, entweder als Hauptgericht oder Beilage.
• Einfache Zubereitung in einer einzigen Pfanne (One Pot)
• Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen – ideales für Meal Prep Rezept!

Wenn dir dieses vegetarische Jambalaya schmeckt, probier doch auch mal die Curry Reis mit Gemüse für eine aromatische Mahlzeit oder die Paella mit Garnelen und Chorizo für einen Hauch spanisches Flair.

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Erschienen am: 23. Februar 2019 • Zuletzt aktualisiert: 28. August 2025