Sommerliche Aprikosentarte schnell gemacht

Eine sommerliche Aprikosentarte schmeckt sehr lecker und ist SUPER EINFACH zu backen. Wenn im Sommer reife Aprikosen wieder süß schmecken, freue ich mich besonders auf diesen köstlichen Aprikosenkuchen.

Da ich es beim Backen gerne einfach habe, ist dieser Kuchen mit Aprikosen genau richtig. Das heißt auch für dich, kein Kneten und auch kein schickes Equipment. Du brauchst nur zwei Rührschüsseln, einen Schneebesen und einen Küchenspachtel. Außerdem brauchst du nur 10 bis maximal 15 Minuten Arbeitszeit, den Rest übernimmt der Ofen. Und schon steht die leckere Aprikosentarte auf dem Tisch. Dieser Kuchen mit Aprikosen eine Leckerei, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Ich habe hauptsächlich gesunde Zutaten gewählt und trotzdem ist der Aprikosenkuchen wunderbar süß.

Zutaten für die Aprikosentarte

Für das richtige Sommergefühl sorgen süße Aprikosen, die auf einem Buttermilch-Teig aus Vollkorn-Dinkelmehl liegen. Außerdem habe ich für das besondere Aroma noch etwas Zitronenschale und leckere Gewürze wie Zimt und Kardamom verwendet. Hier eine Übersicht, was du insgesamt brauchst:

• Mehl: Ich nehme Vollkorn-Dinkelmehl, um den Aprikosenkuchen gesund zu halten. Normales Weizenmehl oder Vollkornmehl geht auch.
• Aprikosen: Du brauchst reife Aprikosen, die aber noch fest genug sind.
• Buttermilch: Damit bekommt der Aprikosenkuchen eine leicht säuerliche Note, die die Süße ausbalanciert.
• Brauner Zucker: Vollrohrzucker ist eine natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker. Er verleiht dem Kuchen eine angenehme, karamellige Süße und sorgt für eine schöne goldene Kruste.
• Mandeln, Zimt, Kardamom, Zitronenschale: Mit diesem Quartett bekommt die Aprikosentarte eine erfrischende und exotische Note. Kardamom kannst du aber auch weglassen, wenn du es nicht zuhause hast.
• Honig: Für mehr Tiefe und noch mehr natürliche Süße zu den Aprikosen und dem Vollrohrzucker.
• Butter und Backpulver: Der Geschmacksträger muss sein. Und Backpulver lockert den Teig schön auf und macht ihn wunderbar fluffig beim Backen.
• Ei: Und auch ein großes Ei gehört in einen leckeres Kuchenrezept.
• Salz: Eine Prise Salz rundet die Aromen ab.

Aprikosentarte ist schnell und einfach gemacht

In wenigen Minuten hast du alles zubereitet und dann muss der Aprikosenkuchen nur noch im Ofen gebacken werden. Hier eine Kurzanleitung:

1) Der Teig – schnell zusammengerührt.

Diese einfache Aprikosentarte kommt mit wenigen Zutaten aus und gelingt garantiert, perfekt für spontane Backlust oder wenn sich Besuch ankündigt. Zuerst bereitest du den Teig vor, indem du trockene und flüssige Zutaten jeweils separat vermischst und dann locker zusammenrührst. Wichtig: Nicht zu lange mixen, damit der Teig schön fluffig bleibt!

2) In die Form bringen und mit Aprikosen belegen.

Jetzt kommt der Teig in eine gefettete Tarteform und wird glattgestrichen. Darauf verteilst du die frischen Aprikosenhälften kreisförmig, streust Vollrohrzucker darüber und ab in den Ofen.

3) Genuss pur.

Nach dem Backen duftet deine Küche herrlich fruchtig und du kannst die Aprikosentarte lauwarm oder abgekühlt genießen.

Die genauen Zutaten und Mengen für das Aprikosenkuchen Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Der Aprikosenkuchen ist ein perfektes Beispiel für gesundes Backen

Ich versuche beim Backen so viele gesunde Zutaten wie möglich zu nehmen. Doch ein paar Kompromisse muß auch ich eingehen. Und das muß dann halt immer abgewogen werden. So schmeckt ein Teig mit Butter meistens leckerer als ohne. Und dasselbe gilt für Buttermilch. Wo ist da jetzt der Kompromiss? Nun, ich verwende in diesem Rezept für die Aprikosentarte zum Beispiel Vollkorn-Dinkelmehl und gemahlene Mandeln. Das ist doch schon mal gesund. Außerdem mag ich das nussige Aroma des Vollkornmehls. Dazu kommen die Aprikosen mit natürlicher Süße und Vitaminen. Zusammen mit den Mandeln schmecken sie unglaublich gut. Und dann kommt noch der unraffinierte Zucker dazu. Zum Süßen verwende ich am liebsten natürliche Süßstoffe wie Akazienhonig und eben eine Prise Bio Vollrohrzucker.

Diese sommerliche Aprikosentarte ist Kuchen und Tarte zugleich

Eine Tarte ist für mich eine Teigkruste mit einer cremigen Füllung. Und wenn ich an Kuchen denke, sehe ich ein Bild eines leichten, luftigen Kuchens, der mindestens doppelt so dick ist wie eine Tarte. Diese sommerliche Aprikosentarte ist irgendwie eine Kreuzung aus Beidem. Doch da ich beim Backen eine Tarteform verwendet habe, habe ich es Aprikosentarte genannt.

Deswegen ist das der beste Aprikosenkuchen

Die Aprikosentarte schmeckt wunderbar süß und fruchtig mit der genau richtigen fluffigen Konsistenz des Teigs. Und es gibt noch mehr gute Gründe, warum du im Sommer den Kuchen mit Aprikosen machen solltest:

• Gesund: Kein schlechtes Gewissen mehr beim Kuchenessen. Mit vielen gesunden Zutaten und natürlicher Süße ist diese Nascherei auf jeden Fall erlaubt.
• Schnell: In einer Viertelstunde ist der Teig fertig und der Kuchen kann in den Ofen.
• Einfach: Du musst nur die Zutaten verrühren, Butter schmelzen und die Aprikosen schneiden. Also kein großer Aufwand!
• Familienfreundlich: Der leckere Aprikosenkuchen ist bei jung und alt beliebt.
• Haltbar: Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar lecker.

Noch mehr leckere Kuchen Rezepte

Mit diesen einfachen Kuchen Rezepten musst du nicht nicht verstecken. Mein Johannisbeerkuchen ist auch ein Sommerklassiker, der diesmal in einer Kastenform daherkommt. Wenn du noch mehr Beeren im Kuchen haben willst, ist der Streuselkuchen mit Beeren die richtige Wahl. Im Herbst bist du mit Omas Apfelkuchen super aufgestellt. Der schmeckt wirklich jedem! Und etwas ganz Besonderes ist mein Erdbeerkuchen mit Mandeln Rezept.

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