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Schlagwort: Grünkern

Grünkern ist vor der Vollreife geernteter Dinkel, über Holzfeuer gedarrt. Durch die Herstellung erhält das grüne Korn einen rauchigen, nussigen Geschmack. Ihre nussige und feste Textur gibt Gerichten eine knackige, herzhafte Note die ich etwas ganz Besonderes finde. Außerdem sind sie sättigend und voller Proteine und Ballaststoffe. Er schmeckt lecker als Beilage, in vegetarischen Rezepte, in Aufläufen, Suppen und Salaten.

Grünkern kochen

Grünkern in der doppelten Wassermenge zum Kochen bringen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

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