Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten und Spinat

Diese würzige Hähnchenpfanne mit Kokos, Tomaten und Spinat steht in gerade mal 35 Minuten auf dem Tisch. Ein cremiges Pfannengericht mit zarten Hähnchenbrustfilets, aromatischer Kokosmilch, fruchtigen Tomaten und einer Handvoll frischem Spinat. Und das Beste: Ihr braucht nur eine einzige Pfanne. So einfach, so schnell – und mit minimalem Aufwand landet ein richtig herzhaftes, sättigendes Essen auf dem Teller. Und ganz ehrlich? Diese Hähnchenpfanne schmeckt einfach unglaublich gut!

Ich serviere das cremige Hähnchen mit Kokosmilch gerne mit Tagliatelle, Orzo oder Reis. Oder ganz unkompliziert mit einem Stück knusprigem Brot, um die würzige Sauce bis auf den letzten Tropfen aufzutunken. Ein echter Wohlfühlklassiker!

Zutaten für Hähnchenpfanne mit Kokos

Wenn Ihr Hähnchen Rezepte liebt, ist diese Kokos-Hähnchenpfanne genau das Richtige. Die Zutaten sind überall erhältlich. Hier ein kurzer Überblick, was Ihr braucht:

• Hähnchenbrust: Ich empfehle Euch Bio-Hähnchenbrusthälften. Das ist für gesunde Rezepte mit Hähnchen immer die beste Wahl.
• Gewürze: Eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Knoblauch und etwas Mehl.
• Hühnerbrühe: Für den besten Geschmack empfehle ich selbstgemachte Hühnerbrühe. Alternativ tut’s auch ein guter Bouillon Würfel.
• Kokosmilch: Auch hier ist die beste Qualität gerade gut genug. Also solltet Ihr am besten Bio-Kokosmilch nehmen.
• Tomaten: Für den Tomaten-Geschmack braucht Ihr trockene Tomatenhälften und frische Baby-Roma-Tomaten oder Cherrytomaten.
• Frischer Babyspinat: Gesunde Rezepte mit Hähnchen brauchen Nährstoffe. Die gibt es im Babyspinat zuhauf.

Die genauen Zutaten und Mengen für Hähnchen mit Kokos findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.

Hähnchen mit Kokosmilch – So einfach gelingt’s in 3 Schritten

Dieses Hähnchen mit Kokosmilch ist ein echtes Pfannengericht für das Ihr nur eine einzige Pfanne braucht. Für das aromatische und cremige Hähnchen-Rezept würzt Ihr das Fleisch mit Kräutern und schmort es sanft in einer Sauce aus Kokosmilch, Brühe, getrockneten Tomaten und frischen Rispentomaten. Klingt gut? Ist es auch! Hier zeige ich Euch Schritt für Schritt, wie simpel die Zubereitung ist. Da kann wirklich nichts schiefgehen.

1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in der Pfanne anbraten.

2. Sauce ansetzen: Knoblauch, getrocknete Tomaten, Brühe und Kokosmilch hinzufügen und die frischen Tomaten mit in die Pfanne geben.

3. Köcheln & fertigstellen: Alles zugedeckt garen, zum Schluss den Spinat unterheben und kurz köcheln lassen. Fertig!

Beilagentipps für die Hähnchenpfanne mit Kokos

Ich empfehle Euch zu diesem Hähnchenpfanne mit Kokos Rezept Eure Lieblingsnudeln zu servieren. Mir fallen da Tagliatelle oder auch Orzo Reisnudeln ein. Aber auch Couscous und sogar Reis passen sehr gut zu Hähnchen mit Kokos. Oder Ihr lasst die Nudeln weg und nehmt einfach ein knuspriges Brot, um damit die leckere Soße damit aufzudippen. Super gut!

Was dieses Hähnchen in Kokosmilch so besonders macht

Wenn es Euch so geht wie mir, dann liebt ihr Rezepte, die schnell gemacht sind, richtig gut schmecken und den Kochalltag ein bisschen leichter machen. Genau das trifft auf diese Hähnchenpfanne mit Kokos zu – und noch viel mehr.

• Alles in einer Pfanne. Wenig Aufwand, kaum Abwasch, was will man mehr?
• Cremig, ganz ohne tierische Milchprodukte. Die Kokosmilch macht’s möglich. Vollmundig, mild und wunderbar aromatisch.
• Schmeckt auch am nächsten Tag. Die Aromen ziehen richtig schön durch. Ich esse die Reste manchmal sogar kalt direkt aus dem Kühlschrank. Ein echtes Meal Prep Rezept!
• So vielseitig. Ob mit Pasta, Reis, Couscous oder Brot, dieses Gericht passt immer.
• Familienfreundlich. Auch Kinder und wählerische Esser lieben dieses milde, cremige Hähnchengericht.

Wenn Ihr dieses einfache Hähnchen mit Kokosmilch mögt, dann solltet Ihr auch diese Rezepte unbedingt ausprobieren:

• Hähnchen in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce: Herzhaft, schnell gemacht und perfekt für Pasta.
• Griechische Hähnchenpfanne mit Feta & Oliven: Mediterraner Genuss mit viel Geschmack.
• Cremiges Toskanisches Hähnchen mit Spinat: Ein kleiner Hauch Italien für den Alltag.
• Hähnchen Cacciatore (Pollo alla Cacciatora): Rustikales Schmorgericht mit Tomaten und Kräutern.

Habt Ihr dieses Hähnchenpfanne mit Kokos Rezept ausprobiert?

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Wie hat das Pfannengericht geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Hähnchen mit Kokosmilch Rezept geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

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