Spaghetti mit Sardellen (Spaghetti con Acciughe)

Hast du Lust auf ein aromatisches und herrlich unkompliziertes Pasta-Gericht? Dann wirst du diese Spaghetti mit Sardellen lieben! Die Kombination aus zarten Spaghetti, würzigen Anchovis, Knoblauch und Olivenöl macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker der italienischen Küche. Einfach, schnell und unglaublich geschmackvoll, genau das Richtige, wenn es abends fix gehen soll, aber trotzdem nach Bella Italia schmecken darf.

Ich liebe Sardellen. Meist in Essig und Öl, oder gebraten. Das sind ja im Mittelmeer-Raum die gebräuchlichsten Arten, Fisch zuzubereiten. Besonders die in Öl eingelegten Sardellen sind das Geheimnis dieses Spaghetti Rezeptes, denn sie sorgen für eine intensive Würze, die zusammen mit Knoblauch und einem Hauch Chili zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Pasta-Rezepte wie dieses sind perfekt, wenn du mit wenigen Zutaten ein großartiges Gericht zaubern möchtest. Und das Beste: Spaghetti mit Sardellen sind nicht nur köstlich, sondern auch leicht und bekömmlich, genau wie wir es von mediterraner Küche kennen.

Zutaten für Spaghetti mit Sardellen

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dieses schnelle Pasta-Rezept. Alles findest du problemlos im Supermarkt und kannst gleich loslegen:

• Spaghetti: Klassisch italienisch, passen sie perfekt zu dieser einfachen Sauce. Ich nehme auch häufig Vollkorn-Spaghetti. Sie schmecken rustikaler und sind deutlich gesünder.
• Sardellenfilets (Anchovis): Das Herzstück des Rezepts, sie bringen die würzige Tiefe. Sie kannst du in Öl eingelegt kaufen.
• Knoblauch: Unverzichtbar für das Aroma.
• Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl verleiht der Sauce den mediterranen Geschmack. Natives Olivenöl extra virgin ist die höchste Güteklasse.
• Chilischote: Für eine feine Schärfe. Damit es nicht zu scharf wird, solltest du die Kerne entfernen.
• Cherrytomaten: Ich nehme Strauchtomaten. Sie sind etwas größer als die kleinen Cherrytomaten.
• Petersilie: Frisch gehackt sorgt glatte Petersilie für Farbe und ein leichtes Kräuteraroma.
• Estragon: Frischer Estragon gibt ein mediterranes Aroma.
• Schnittlauch: Er gibt Frische und sieht gut aus.
• Salz & Pfeffer: Beim Salz schwöre ich auf Meersalz. Mir schmeckt es am besten. Und Pfeffer schmeckt richtig gut, wenn er frisch gemahlen aus der Pfeffermühle kommt.

Kochtipp: Anstatt Estragon kannst du auch Petersilie nehmen. Generell finde ich ja ganze Tomaten in Pasta am besten, wenn sie in der Pfanne mit Knoblauch oder Zwiebeln solange gedünstet werden, bis die Außenhaut weich ist und man beim Draufbeißen einen warmen Tomatensaft im Mund hat. Sehr lecker und das ist die einfachste Art, eine leckere Soße ganz schnell zu machen.

Spaghetti mit Sardellen sind einfach zubereitet

In nur vier Schritten hast du die leckere Pasta auf dem Tisch:

1. Spaghetti kochen: In reichlich Salzwasser al dente garen. Je nach Pasta variiert die Kochzeit. Ein Blick auf die Packungsanleitung sagt dir die genaue Kochzeit, damit sie al dente sind, wie es die Italiener machen. Vom Nudelkochwasser behältst du etwas zurück, um damit die Sauce zu verfeinern. Den Rest schüttest du über einem Sieb ab.
2. Sardellen anbraten: In Olivenöl zusammen mit Knoblauch anbraten, bis sie sich in eine aromatische Sauce verwandeln.
3. Sauce kochen: Jetzt die Chilischote und Tomaten dazugeben und leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Vermischen: Gekochte Spaghetti direkt in der Pfanne mit der Sardellen-Sauce schwenken und die Kräuter einrühren. Fertig!

Spaghetti con Acciughe: Klassisch, mediterran und voller Geschmack!

Dieses Gericht zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein echtes Soulfood entstehen kann. Die Sardellen liefern nicht nur intensiven Geschmack, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe. Knoblauch und Olivenöl runden das Ganze ab und machen daraus ein Pasta-Rezept, das dich direkt nach Italien entführt.

Noch mehr Gründe für Spaghetti mit Sardellen

• Oberlecker: Intensiver Geschmack mit mediterranem Flair.
• Schnell gemacht: In nur 15 Minuten auf dem Tisch.
• Leicht: Angenehm bekömmlich und nicht schwer im Magen.
• Klassisch italienisch: Ein echter Geheimtipp unter Spaghetti-Rezepten.
• Vielfältig: Du kannst die Pasta auch mit Kapern oder Oliven ergänzen.

Weitere Pasta-Rezepte zum Ausprobieren

Wenn dir diese Spaghetti con Acciughe gefallen haben, wirst du sicher auch andere mediterrane Pasta-Rezepte lieben. Egal ob mit frischen Tomaten, cremiger Sauce oder raffinierten Kräutern, Pasta ist so vielseitig, dass für jede Gelegenheit das richtige Gericht dabei ist.

• Pasta mit Salsiccia in Paprika-Tomaten-Sauce: Würzig pikant und sehr lecker.
• Pasta Primavera: Erfrischend mit Zuckerschoten, Erbsen und grünem Spargel.
• Spaghetti Carbonara: Ein Klassiker, der ein gemütliches herzhaftes Essen verspricht.
• Spaghetti Puttanesca: Noch mehr Italien geht nicht. Auch mit Sardellen und Kapern.
• Spaghetti Bolognese: Das ist das original Bolognese Rezept.

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