Rindergulasch – das klassische Rezept

Mit diesem klassischen Rindergulasch Rezept könnt ihr das köstliche Gericht mit minimalem Aufwand zubereiten. Nach nur 20 Minuten Vorbereitung übernimmt der Herd die Arbeit, während das Gulasch langsam im Topf vor sich hin köchelt. Zartes Rindfleisch und frisches Gemüse schmoren in einer aromatischen Soße – ein Klassiker, der wie bei Oma schmeckt. Ideal für kalte Tage und gemütliche Mahlzeiten!

Zutaten für mein einfaches Rindergulasch

Für dieses einfache Gulasch mit Rindfleisch braucht Ihr nur wenige Zutaten und einen Topf. Dazu passen Spätzle, Bandnudeln oder ein knuspriges Brot. Das perfekte Gericht, wenn es draußen kalt ist. 

• Gulaschfleisch: Ihr könnt bereits vom Metzger vorbereitetes Gulaschfleisch verwenden oder das Fleisch selbst schneiden – am besten eignen sich dafür Rinderbein oder Rinderschulter, in 3 cm große Würfel geschnitten.
• Räucherspeck: Verleiht dem Gericht eine rauchige Geschmacksnote. 
• Ghee: Wird zum Anbraten von Fleisch und Gemüse verwendet. 
• Zwiebeln: Etwa die Hälfte des Fleischvolumens; sie schmoren schön ein und sorgen für viel Geschmack. 
• Knoblauch: Nur ein paar Zehen, um das unverzichtbare Knoblaucharoma hinzuzufügen. 
• Rote Paprika: Bringt Süße und Farbe ins Gericht. 
• Gewürze: Paprika ist der Star! Süßer Paprika verleiht dem Gulasch seinen warmen, reichen Geschmack. 
• Kreuzkümmel & Cayenne sorgen für Erdigkeit und eine leichte Schärfe. 
• Rotwein: Verleiht Tiefe, kann aber auch weggelassen werden. Ein Schuss Balsamico-Essig kann die Säure und Fülle des Rotweins imitieren, ohne das Gericht zu dominieren. 
• Dosentomaten: Bringen Fülle und Substanz in die Soße. 
• Rinderfond: Eine hochwertige Fond macht den Unterschied. 
• Kartoffeln, Karotten und Sellerie: Das Gemüse rundet den Eintopf ab und verleiht ihm Herzhaftigkeit und Textur.

Rindergulasch zubereiten

Schritt 1: Vorbereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotten und Sellerie klein schneiden. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Stücke beim Anbraten schön bräunen.

Schritt 2: Anbraten 

1 Esslöffel Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck knusprig braten und beiseite stellen. Im selben Topf das Rindfleisch portionsweise anbraten, dabei jede Seite braun werden lassen, bevor sie gewendet wird. Das Fleisch zusammen mit dem Speck beiseite stellen.

Schritt 3: Die Basis aufbauen 

Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln in den Topf geben, bis sie langsam karamellisieren. Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind. Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer unterrühren, dann den Rotwein zum Ablöschen des Topfes dazugeben. Dabei die angebräunten Reste vom Boden abschaben. Tomaten, Rinderfond, Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 4: Köcheln lassen 

Alles zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Wenn es noch nicht weich genug ist, einfach weiter köcheln lassen. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und die letzten 20 Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Sauce eindicken kann.

Schritt 5: Servieren 

Abschmecken und das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch in tiefe Teller schöpfen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Euren Lieblingsbeilagen servieren – zum Beispiel mit knusprigem Brot oder Butter-Nudeln. Guten Appetit!

Beilagen, die perfekt zu Rindergulasch passen

Ich serviere Gulasch gerne mit Butternudeln oder sogar Spätzle für noch mehr Gemütlichkeit. Ein Stück knuspriges Brot ist perfekt, um die Sauce aufzusaugen, und ein einfacher grüner Salat sorgt für einen frischen Ausgleich zur herzhaften Sauce.

5 Gründe, warum Rindergulasch unschlagbar ist:

1. Kräftige, volle Aromen: Gulaschfleisch, rauchiger Speck und ungarische Paprika sorgen für tiefgehende, herzhafte Geschmacksnoten.
2. Einfache Zutaten: Schon wenige Grundzutaten aus der Vorratskammer machen dieses Rezept unkompliziert, ohne am Geschmack zu sparen.
3. Butterzartes Fleisch: Durch das langsame Schmoren wird das Rindfleisch besonders zart und saftig.
4. Vielseitig anpassbar: Ihr könnt nach Belieben würzen und Zutaten austauschen oder mit zusätzlichem Gemüse ergänzen – perfekt für individuelle Vorlieben.
5. Ideal für Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich super einfrieren.

Das Rezept für Rindergulasch überzeugt mit viel Geschmack und Herzhaftigkeit. Das einfache Gulasch Rezept ist für jeden machbar. Ihr werdet sicher viel Beifall dafür bekommen!

Die häufigsten Fragen zu Rindergulasch (FAQ)

Herzhafte Klassiker: Mehr herzhafte Gerichte wie mein Rindergulasch Rezept

• Orientalischer Lammeintopf
• Klassische Rinderroulade
• Carne alla Pizzaiola (Italienische Rindersteaks Rezept)

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