Asiatische Nudeln mit Erdnusssoße

Asiatische Nudeln mit Erdnusssoße ist eine Asia Pfanne mit einer phantastischen Erdnussoße. In nur 35 Minuten hast du das einfache Asia Rezept gekocht. Und ich garantiere, dass es eine Erdnussoße wie beim Chinesen ist. Wenn du Lust auf asiatisches Essen hast und das Haus nicht verlassen möchtest, ist dieses Gericht die perfekte Lösung.

Einfache Zutaten für asiatische Nudeln mit Erdnussoße

Wenn du einen Asia-Laden in der Nähe ist, bekommst du dort alle Zutaten. Mittlerweile findest du sie aber auch in jedem gut sortierten Supermarkt mit einer Asia-Abteilung. Schauen wir uns das mal im Einzelnen an:

• Kokosöl: Das brauchst du zum Anbraten und es gibt einen herrlichen Kokosgeschmack ins Essen.
• Kokosmilch: Um das leckere Kokosaroma zu verstärken, kommt etwas Kokosmilch dazu. Ich empfehle Bio-Qualität.
• Erdnussmus: Achte darauf, dass du ungesüßtes Erdnussmus bekommst.
• Soja Sauce: Davon habe ich immer eine große Flasche zuhause, da ich recht häufig asiatische Rezepte koche.
• Rote Thai Curry Paste: Das ist eine würzige Gewürzpaste aus der thailändischen Küche, die als Basis für viele Currys dient. Sie schmeckt leicht nach Zitrus und ist etwas schärfer, als gelbe Curry Paste. Ich bekomme sie mittlerweile auch in der Drogerie.
• Brühe: Du hast die Wahl zwischen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Ich kann eine Knochenbrühe empfehlen, wenn du dich für Hühnerbrühe entscheidest. Sie ist gesund und es gibt sie auch im 5 Liter Karton. So einen habe ich immer im Kühlschrank.
• Gemüse: Du brauchst Karotten, Spitzpaprika und Frühlingszwiebeln. Das war es schon.
• Limetten: Frisch gepresster Limettensaft gibt dem Rezept für asiatische Nudeln mit Erdnussoße den richtigen säuerlichen Biss.
• Asiatische Nudeln: Ich nehme gerne glutenfreie Buchweizennudeln oder Naturreisnudeln. Das muss aber nicht sein. Japanische Soba-, Ramen- oder Yakisoba-Nudeln sind besonders gut geeignet.
• Aromaten: Nun brauchst du nur noch frischen Ingwer und Knoblauch. Das ist gesund und sorgt für viel Aroma. Zum Servieren röste ich auch gerne Sesamkörner und gebe frischen Koriander darauf.

Asiatische Nudeln mit Erdnusssoße lassen sich leicht saisonal anpassen

Stell dir eine cremige Erdnuss-Kokos-Thai Curry-Soße mit asiatischen Nudeln und knackigen Karotten vor. Dazu noch Sesamkerne und Korianderblätter. Also ich könnte mich hineinlegen und jeden Tag diese Nudeln essen. Und als Variation kann ich mir eine Regenbogen-Gemüse-Kreation mit unterschiedlichsten Farbkombinationen vorstellen. Zum Beispiel grüner Spargel im Frühling oder grüne Bohnen und Süßkartoffel im Herbst. Und wenn es mal schnell gehen muss, dann passen immer Karotten, Lauch, rote Paprika oder Brokkoli.

Schnelle Zubereitung für die Asia Pfanne mit Erdnusssauce

Zum Kochen der Nudeln mit Erdnusssoße ist ein Wok super geeignet. Wenn du keinen zuhause hast, geht auch eine große tiefe Pfanne. Ich führe dich mal durch die einzelnen Schritte durch. Du wirst sehen, dass asisatische Nudeln mit Erdnusssoße wirklich einfach und schnell zubereitet sind.

Schritt 1: Basis braten

In erhitztem Kokosöl brätst du den Ingwer mit dem gepressten Knoblauch. Danach kommt die Curry Paste dazu.

Schritt 2: Die Erdnusssauce kochen

Das geht wirklich einfach. Du gibst nacheinander die Kokosmilch, Erdnussbutter, Soja Sauce und Brühe in die Pfanne mit der Basis. Das verrührst du mit einem Schneebesen, um es gut zu vermischen. Nach kurzem Kochen kommt das Gemüse dazu. Ich koche es nicht zu lange in der Erdnuss Soße, weil bei mir das Gemüse einen knackigen Biss haben soll. Das kannst du selber entscheiden, wie du es magst.

Schritt 3: Nudeln kochen

Wie bei einem italienischen Nudelgericht, kochst du auch die Asia Nudeln in kochendem Wasser. Wie lange das dauert hängt von der Nudelsorte ab, die du auswählst. Am besten schaust du auf die Packungsanleitung.

Schritt 4: Anrichten

Zum Schluss gibst du den frisch gepressten Limettensaft und die Nudeln in die Erdnuss Soße und lässt es kurz kochen, damit sich die Aromen vermischen. Fertig sind asiatische Nudeln mit Erdnusssoße!

Die genauen Zutaten und Mengen für die Asia Pfanne mit Erdnusssoße findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Asiatisch zu kochen klingt oft kompliziert, ist es aber nicht. Probier doch einfach diese weiteren leckeren Asia-Rezepte aus:

• Udon Nudeln mit Hoisin-Sauce und Gemüse
• Thai Erdnuss-Nudeln mit Gemüse
• Soba Nudeln mit Gemüse 
• Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kokos und Spinat

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