Dieses cremige Vodka Pasta Rezept ist für Pasta-Fans! Meine vegane Abwandlung der traditionellen Penne alla Pasta ist ein Rezept, das ich gerade feiere. Man könnte sie auch in Anlehnung an das Vorbild Penne alla Vodka nennen. Und vegan ist sie, weil ich unter anderem Kokosmilch, Süßkartoffel und eine Mischung aus aromatischen Gewürzen verwendet habe. Die Vodka Pasta wird Euch nicht nur schmecken, sie macht auch herrlich satt und zufrieden. Lasst Euch von der Süßkartoffel nicht abschrecken – sie fügt eine cremige Textur und eine subtile Süße hinzu, die die Sauce perfekt abrundet und Lust auf mehr macht! Sogar der Sohn des liebsten Schwaben hat zuerst die Augenbrauen gerunzelt und dann begeistert einen Nachschlag genommen.
Pasta alla Vodka auf rein pflanzlicher Basis
Stellt Euch eine cremige, traumhafte Vodka Sauce vor, aber vegan! Genau das habe ich mit diesem veganen Pasta alla Vodka Rezept gemacht. Das Geheimnis ist das Süßkartoffelpüree. Es verleiht dem Gericht eine herrliche Textur und natürliche Süße, die perfekt mit dem würzigen Tomatenmark und der reichhaltigen Kokosmilch harmoniert. Traditionell wird Vodka Sauce mit Sahne zubereitet, aber ich habe sie durch Kokosmilch ersetzt, um sie pflanzlich zu halten, während die luxuriöse Cremigkeit erhalten bleibt. Ein Hauch Schärfe von zerstoßenen roten Pfefferflocken rundet dieses Geschmackserlebnis ab, das garantiert zu einem neuen Favoriten wird.
Hier sind ein paar Gründe, warum ich diese Vodka Pasta mit Süßkartoffel so sehr liebe:
- Vegan-freundlich: Komplett pflanzlich und daher eine gesunde Wahl für alle.
- Cremig und lecker: Süßkartoffelpüree verleiht eine einzigartige Cremigkeit und natürliche Süße.
- Reicher Geschmack: Kokosmilch ersetzt die traditionelle Sahne und sorgt für eine luxuriöse Textur.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und Zutaten machen das Vodka Pasta Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
- Gesunde Zutaten: Vollgepackt mit Nährstoffen aus Süßkartoffeln und gesunden Gewürzen.
Vertraut mir, Euer Abendessen unter der Woche wird mit diesem veganen Vodka Pasta Rezept um einiges aufregender! Und das liegt nicht am Alkohol, denn der wird ja verkocht. Allein der Geschmack wird Euch in Partylaune bringen!
Häufig gestellte Fragen zu Vodka Pasta (FAQ)
Vodka wird in der Sauce verwendet, um die Aromen zu verstärken und auszubalancieren. In einer tomatenbasierten Sauce hilft Vodka, Geschmacksstoffe freizusetzen, die normalerweise in den Tomaten eingeschlossen sind. Er wirkt als Lösungsmittel, um Wasser und Fett zu kombinieren, wodurch die Süße und die Reichhaltigkeit der Sauce hervorgehoben werden, ohne einen deutlichen Alkoholgeschmack hinzuzufügen. Außerdem hilft Vodka, die Sauce zu verbinden, was eine glattere, cremigere Textur erzeugt. Das ist besonders bei Rezepten wie der Vodka Sauce von Vorteil, bei denen das Ziel eine reiche, samtige Konsistenz ist.
Ja, Ihr könnt die Sauce im Voraus zubereiten. Bewahrt sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder friert sie bis zu 3 Monate ein. Wenn Ihr sie wieder verwenden möchtet müßt Ihr einfach die Sauce aufwärmen und mit frisch gekochter Pasta vermengen.
Ja, Ihr könnt die Süßkartoffel durch gekochten Butternut-Kürbis, Kürbis, Karotten oder Blumenkohl ersetzen. Allerdings sind Butternut-Kürbis oder Kürbis die besten Alternativen, da sie eine ähnliche cremige Textur und leichte Süße zur Sauce beitragen wie die Süßkartoffel.
Ja, Ihr könnt die Süßkartoffel im veganen Vodka Pasta Rezept weglassen. Die Süßkartoffel fügt jedoch eine cremige Textur und eine subtile Süße hinzu, die den Gesamtschmack der Sauce verbessert. Wenn Ihr sie weglasst, müsst Ihr das Rezept möglicherweise leicht anpassen, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack zu erhalten. Butternut-Kürbis bietet eine ähnliche Textur und Süße, sodass die Sauce reichhaltig und lecker bleibt.
Um die Kalorien in diesen Rezept zu reduzieren, solltet Ihr 200ml Kokosmilch anstatt 400ml (spart 460 Kalorien) verwenden. Außerdem müßt Ihr die Süßkartoffel auf 200g (spart 129 Kalorien) reduzieren und 1 Esslöffel Olivenöl anstatt 2 EL verwenden (das spart 119 Kalorien). Diese Anpassungen können die Kalorien pro Portion auf etwa 598 Kalorien senken, ohne dabei zu viel Geschmack zu opfern.
Habt Ihr Lust auf mehr einfache Pasta Rezepte?
Dann empfehle ich Euch eins dieser leckeren Rezepte:
- Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce
- Butternut Kürbis Pasta mit Salbei-Haselnuss-Pesto
- Pasta Primavera (Frühlings-Pasta)
- Pasta mit Pilzen und Thymian (Nudel-Pilz-Pfanne)
Cremige Vodka Pasta mit Kokosmilch und Süßkartoffel
Zutaten
- 1 Mittelgroße Süßkartoffel (350 g), gekocht und püriert
- 2 EL Olivenöl
- 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
- 1 Spitzpaprika (oder normale rote Paprika), gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine Prise rote Chiliflocken
- 1 TL Trockener Oregano
- 4 EL Tomatenmark
- 125 ml Vodka
- 1 x 400 ml Dose Kokosmilch
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Pasta (z. B. Rigatoni, Penne)
Zum Garnieren (optional):
- Frische glatte Petersilie, klein gehackt
- Parmesankäse, frisch gerieben oder eine vegane Alternative
Zubereitung
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Süßkartoffel zubereiten: Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Mit einer Gabel mehrere Löcher in die Süßkartoffel stechen. Im Ofen backen bis sie zart ist (45-60 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Fleisch heraus löffeln und mit einer Gabel pürieren. TIPP: Die Süßkartoffel kann auch bis zu zwei Tage im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Sauce vorbereiten: In einem Dutch Oven (Schmortopf) oder einer großen tiefen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Paprika dazu geben und sautieren bis sie zart ist (ca. 7-8 Minuten). Knoblauch, Meersalz, Chiliflocken und Oregano dazu rühren und kochen (1 Minute). Tomatenmark dazu geben und unter Umrühren kochen bis es karamellisiert (ca. 1-2 Minuten). Vodka dazu geben und kochen bis der Alkohol verkocht ist (1-2 Minuten).
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Süßkartoffel und Kokosmilch dazu geben: Pürierte Süßkartoffel und Kokosmilch einrühren und leicht zum Köcheln bringen. Den Herd auf niedrige Stufe stellen.
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Pasta kochen: In einem extra Topf Rigatoni in gesalzenem kochendem Wasser kochen bis sie al dente sind (vgl. Packungsanleitung). 250 ml Nudelkochwasser aufbewahren und restliches Wasser über einem Sieb abschütten.
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Alles zusammenbringen: Gekochte Pasta in die Sauce geben und umrühren. Die gewünschte Konsistenz mit dem Nudelkochwasser löffelweise bestimmen. Mit frischer Petersilie und frisch geriebenem Parmesankäse garnieren. Sofort servieren!
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Enjoy!
Rezept Video
Tipps
- Aufbewahren: Ihr könnt die Vodka Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Aufwärmen: Die aufbewahrte Vodka Pasta in individuellen Portionen in der Mikrowelle aufwärmen. Dabei alle 30 Sekunden umrühren, damit alles gleichmäßig erwärmt ist. Wenn nötig mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
- Einfrieren: Die alla Vodka Sauce kann in einem tiefkühlgeeigneten Behälter oder Tiefkühlbeutel bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen vorher im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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