Kohlrouladen-Eintopf

Wenn du ein Comfort Food mit Weißkohl und Hackfleisch suchst, ist der Kohlrouladen-Eintopf genau das Richtige. Das leckere Essen schmeckt wie klassische Kohlrouladen. Es ist aber viel einfacher gekocht: Statt die Hackfleisch-Reis-Mischung in Kohlblätter zu wickeln, wird alles in einer Pfanne oder im Topf geschichtet oder gemeinsam gekocht. Deswegen wird das Weißkohl Rezept auch gerne Kohlroulade für Faule genannt, weil das Wickeln der Rouladen wegfällt. Geschmacklich bekommst du trotzdem den bekannten Klassiker deutscher Hausmannskost. 

Mit diesem Rouladen Rezept kannst du die ganze Familie glücklich machen. Du musst nur den Kohl mit dem Fleisch, Tomaten und Reis in einer Brühe kochen. So einfach geht das! Und da der Eintopf nach mehrmaligem Aufwärmen immer besser schmeckt, kannst du ihn auch im Voraus kochen. Dann wird es noch gemütlicher, weil die Arbeit wegfällt!

Die acht wichtigsten Zutaten für den Kohlrouladen-Eintopf

• Weißkohl: Am besten nimmst du einen festen Kohlkopf, den du grob schneidest. Beim Kochen werden die Blätter dann weich.
• Rinderhackfleisch: Reines Rinderhack eignet sich am besten. Wenn du es gerne reichhaltiger haben möchtest, kannst du auch eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch nehmen. 
• Zwiebeln und Knoblauch
• Tomaten: Für eine reichhaltige leicht säuerliche Soße nimmst du Tomatenstücke aus der Dose. 
• Reis: Ich mag am liebsten Vollkornreis, weil er leicht nach Nuss schmeckt.
• Kräuter & Gewürze: Für viel Geschmack brauchst du trockenen und frischen Dill, Petersilie, Cayennepfeffer und Lorbeerblätter.
• Rinderbrühe und Zitronensaft: Die Brühe bringt geschmackliche Tiefe und der frisch gepresste Zitronensaft gleicht das mit seinem frischen Geschmack aus. 
• Toppings: Mit einem Löffel Naturjoghurt oder Sour Cream zusammen mit extra frischem Dill, frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln, kommt noch etwas Frische dazu. 

Zubereitung von Kohlrouladen-Eintopf – So einfach geht’s

Vor dem eigentlichen Kochen empfehle ich dir, die Zutaten vorzubereiten. Das heißt die Zwiebeln und den Weißkohl klein zu schneiden und den Knoblauch zu schälen und in die Knoblauchpresse zu geben. Beim Kohl kannst du die äußeren Blätter entfernen, bevor du mit Schneiden anfängst. Hier gebe ich dir in Schritten die genaue Anleitung ganz ohne Rollen und in einem Topf:

1. Die Basis kochen: Eine große tiefe Pfanne (Ø 30 cm, 3,5 l) oder einen Dutch Oven erhitzen, etwas Öl darin erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Danach kommt das Hackfleisch, der ungekochte Reis, Kräuter, Salz und Pfeffer dazu. Das Fleisch brichst du mit einem Kochlöffel auf während es kocht. Mein Tipp: Wenn du den Reis zusammen mit dem Fleisch bratest, bekommt er einen leichten Röstgeschmack und du sparst Zeit beim Kochen. 
2. Flüssigkeit dazugeben: Nun kommen die Brühe, Tomaten, ein Spritzer Zitronensaft und Zucker dazu, falls du welchen verwendest. Das alles rührst du gut um und faltest die Kohlstücke unter. Nun noch die Lorbeerblätter dazugeben und köcheln lassen. Lass dich nicht irritieren, wenn die Pfanne etwas voll ist. Der Kohl wird kleiner beim Kochen. 
3. Köcheln lassen: Zuerst bringst du alles zum Kochen und lässt den Kohlrouladen-Eintopf dann mit dem Deckel auf der Pfanne eine Stunde köcheln. Wichtig ist, dass der Deckel drauf bleibt, damit der Dampf den Kohl und den Reis weich kocht und die Tomatensoße und Brühe aufgenommen werden kann.  
4. Servieren: Nach einer Stunde rührst du um und schmeckst den Eintopf nochmal ab, bevor du ihn mit frischen Kräutern und einem Löffel Joghurt oder Sour Cream als Topping servierst. 

Die genauen Zutaten und Mengen für den Kohlrouladen-Eintopf findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Häufige Fragen zu Kohlrouladen-Eintopf 

Deswegen liebe ich das Rezept für Kohlrouladen

Für mich ist dieses Weißkohl Rezept unter der Woche perfekt. Dafür gibt es gute Gründe:

• Viel Geschmack ohne Aufwand: Kein Vorkochen oder Einwickeln. Genau! Für das One Pot Gericht kommt einfach alles in einen Topf, ganz ohne Rollen.
• Familienfreundlich: Das Gericht schmeckt wirklich jedem.
• Kostengünstig: Einfache Alltagszutaten, die nicht viel kosten.
• Meal Prep Rezept: Im Voraus kochen und über mehrere Tage genießen. Jeden Tag schmeckt der aufgewärmte Kohlrouladen-Eintopf besser.
• One Pot Gericht: Eine Pfanne reicht vollkommen aus. Das spart den Abwasch.

Noch mehr leckere Kohl Rezepte

Wenn dir der Kohlrouladen-Eintopf geschmeckt hat, empfehle ich dir auch diese Kohl Rezepte für leckeres Comfort Food:

• Spitzkohl-Pfanne mit Kartoffeln: Ein rustikales Pfannengericht mit viel Geschmack.
• Wirsingeintopf mit Grünkern: Herzhaft, vollwertig und geeignet für gemütliche Abende.
• Blätterteigtaschen mit Pilzen und Wirsing: Goldbraun gebackener Blätterteig mit einer Füllung aus Pilzen, Kohl, Lauch und Parmesan. Das ideale Comfort Food für Vegetarier.
• Spätzlepfanne mit Spitzkohl: Ein deutscher Klassiker, der lecker schmeckt. 

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Wie hat das One Pot Gericht geschmeckt?

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