Vegetarische Gerichte

Baba Ganoush – Leckerer Auberginen Dip

Das Rezept für Baba Ganoush ist ein Auberginen Dip mit Tahini, Knoblauch, Petersilie und Zitrone. Für das perfekte Geschmackserlebnis muß der Zitronensaft unbedingt dazu!...

Spätzlepfanne mit Spitzkohl

Meine Spätzlepfanne mit Spitzkohl ist ein einfaches Rezept. Das herzhafte Gericht schmeckt wahrscheinlich allen, weil es so unglaublich lecker ist. In nur 35 Minuten...

Spinat Quiche mit Gorgonzola

Spinat Quiche mit Gorgonzola ist ein einfaches Rezept, das immer gelingt. Mit diesem Quiche-Rezept mit wenigen Zutaten könnt Ihr Gäste und die Familie begeistern....

Süßkartoffel-Rosinenbrötchen

Dieses Rezept für Süßkartoffel-Rosinenbrötchen ist für Fans von traditionellen Rosinenbrötchen genau richtig. Das einfache Backrezept wird mit pürierter Süßkartoffel und Sultaninen gemacht. Ihr bekommt...

Wirsingeintopf mit Grünkern

Die Wirsingeintopf mit Grünkern ist eine gesunde Suppe wird dir sicher gut schmecken. Dabei sorgt der Grünkern für einen rauchigen Geschmack. Außerdem ist der...

Kichererbsensalat mit Feta

Der Kichererbsensalat mit Feta ist eine besonders leckere Art, einen gesunden Salat zu servieren. Erfrischend, voller Geschmack und einfach zubereitet. Vor allem der cremige...

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Wenn du ein gesundes herzhaftes Suppenrezept suchst, ist die rote Linsensuppe mit Kokosmilch genau richtig. Sie ist vegan und voll mit Ballaststoffen und Protein....

Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Schweizer Rösti ist ein weiteres dieser einfachen Schweizer Gerichte, die einfach jedem schmecken. Und so ähnlich wie bei der nordamerikanischen Variante der Hash Browns...

Spargel-Salat mit Fenchel

Dieses Rezept für Spargel-Salat mit Fenchel funktioniert auch gut mit grünem Spargel, wenn man außerhalb der Spargelsaison Lust auf diesen Salat hat. Der weiße...

Stangensellerie Salat mit Apfel & Roquefort

Ein knackiger Stangensellerie Salat mit Apfel und Roquefort ist ein leichter und erfrischender Salat. Ihr braucht Stangensellerie, Apfel, Chicorée, Fenchel, Petersilie, Blauschimmelkäse und Haselnüsse....

Couscous Salat Rezept mit Radieschen und Orangen

Dieses Couscous Salat Rezept ist wie ein Feuerwerk aus Farben. Das ist die Garantie, dass es gut schmeckt. Und das Gute daran ist, dass...

Einfaches Couscous Rezept mit Zitrone und Zucchini

Dieses einfache Couscous Rezept ist wirklich super einfach und schnell gekocht. Die leckere und gesunde Beilage habt Ihr in 25 Minuten fertig. Und damit...

Salat mit Kräuterseitling

Euch wird es schon aufgefallen sein, dass ich Salat liebe. Und ich liebe auch Pilze. Also ist klar, dass ich Salate mit Pilzen spitze...

Couscous Salat mediterran

Mein mediterraner Couscous Salat ist ein unwiderstehliches Gericht, das frische, lebendige Zutaten zu einer Symphonie aus mediterranen Aromen vereint! Mit einer Basis aus Couscous...

Spargelrezepte – 5 Rezepte mit weißem Spargel

Wenn Ihr leckere Spargelrezepte sucht, weil Ihr genug habt von Spargel mit Sauce Hollandaise, dann habe ich hier fünf Rezepte mit weißem Spargel für...

Gemüserisotto (Risotto Primavera)

Ein Gemüserisotto ist ein herrlich frisches Essen mit saisonalem Gemüse. Der cremige Risottoreis schmeckt mit dem knackigen Gemüse sensationell gut. Als Abrundung kommt noch...

Kartoffelsalat mit Mayo, Dill & Kapern

Dieser Kartoffelsalat mit Mayo, Dill und Kapern schmeckt einfach sensationell! Ich liebe Kartoffelsalat in jeder Form. Mit diesem cremigen Mayo-Dressing und den Kapern, Gewürzgurke,...

Pilz-Wellington (Blätterteig-Pastete)

Dieses Rezept für Pilz-Wellington ist eine leckere Blätterteig-Pastete, die auch unter dem Namen Croûte aus Champignons bekannt ist. Ich habe das klassische Gericht genommen...

Tomatensuppe mit Orangensaft – einfaches Rezept

Selbstgemachte Tomatensuppe geht einfach immer, besonders eine Tomatensuppe mit Orangensaft. Sie ist nicht nur wunderbar aromatisch und fruchtig, sondern auch blitzschnell und mit wenigen...

Caponata Rezept (Sizilianisches Schmorgemüse)

Caponata ist ein rustikales sizilianisches Comfort Food mit viel Gemüse. Neben Aubergine, Zucchini, Tomaten kommen noch Oliven, Kapern und Sultaninen in das leckere Pfannengericht....

123...20Seite 1 von 20

Vegetarische Gerichte: Lecker und gesund für jeden Tag

Vegetarisch zu essen bedeutet, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Das kann viele Vorteile für Deine Gesundheit, Dein Wohlbefinden und die Umwelt bringen. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes senken. Außerdem entdeckst Du so die Vielfalt der pflanzlichen Küche und erschließt Dir ganz neue kulinarische Horizonte.

Vegetarisch kochen ist einfach

Vegetarische Rezepte sind oft unkompliziert und voller Geschmack. Hier findest Du eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten und fleischlosen Rezepten mit frischen, saisonalen Zutaten. Viele Rezepte aus der veganen Küche ähneln den vegetarischen Klassikern, denn beide Ernährungsweisen setzen auf frisches Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte.

Formen des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Formen der vegetarischen Ernährung. Eine gängige Variante ist der Verzicht auf Fleisch und Fisch, während nicht ganz so strenge Vegetarier auch gerne Rezepte mit Käse genießen. Allerdings sind viele Hart- und Schnittkäsesorten wie Parmesan, Bergkäse, Pecorino, Gruyère oder Manchego normalerweise nicht Teil einer strengen vegetarischen Ernährung. Es gibt aber vegetarische Ersatzzutaten (siehe auch unten unter vegetarischer Käse).

Flexitarisch leben

Wenn Du nicht vollständig auf Fleisch verzichten möchtest, könnte die flexitarische Ernährung genau das Richtige für Dich sein. Dabei reduzierst Du Deinen Fleischkonsum bewusst und entdeckst gleichzeitig neue vegetarische Rezepte für Deinen Alltag. Das ist nicht nur gut für Deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Und wenn dann mal Fleisch gekocht wird, sollte es aus nachhaltiger Tierhaltung kommen.

Vegetarischer Käse – Häufig übersehen

Vegetarischer Käse wird häufig übersehen, obwohl er in der vegetarischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt. Der Grund: Viele traditionelle Käsesorten enthalten Lab, ein Enzym aus dem Magen von Kälbern, das sie für strenge Vegetarier ungeeignet macht. Vegetarischer Käse hingegen wird mit mikrobiellen oder pflanzlichen Lab hergestellt und ist damit eine tierfreundliche Alternative.

Achte darauf, Käse zu wählen, der ausdrücklich als „vegetarisch“ gekennzeichnet ist, um sicherzugehen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden. Vegane Käsealternativen aus Nüssen, Soja oder Kokosöl sind eine weitere gute Wahl. Sie sind oft laktosefrei und damit auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Hier auf Elle Republic findest Du viele fleischlose und vegetarische Rezepte, die manchmal Käse enthalten. Wenn Du Dich streng vegetarisch ernährst, kannst Du diesen einfach weglassen. Es lohnt sich also auch hier bei den Rezepten zu stöbern.

Vielfältige vegetarische Rezepte

Meine vegetarischen Rezepte sind vielseitig und lecker. Hier eine kleine Auswahl:

• Vegetarische Pasta: Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
• Gemüsegerichte: Von gebratenem Gemüse bis zu köstlichen Gemüseaufläufen. Gemüsegerichte sind immer eine gute Wahl.
• Salate: Frische, knackige Salate mit gesunden Zutaten für jede Jahreszeit.
• Vegetarische Burger: Herzhaft und sättigend, eine tolle Alternative zu Fleischburgern.
• Suppen und Eintöpfe: Wärmend, nahrhaft und damit perfekt für kühle Tage geeignet.

Tipps für Deine vegetarische Küche

Damit Deine vegetarischen Gerichte immer gelingen und Du deinen neuen Lebensstil voll genießen könnt, habe ich hier einige Tipps für Dich:

• Frische Zutaten: Achte auf frische, saisonale und regionale Zutaten. Diese sind nicht nur gesünder, sondern schmecken auch besser.
• Gewürze und Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Deinen Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.
• Proteinquellen: Integriere pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Bohnen, Quinoa und Nüsse in Deine Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass Du genügend Nährstoffe bekommst.
• Meal Prep: Bereite Deine Mahlzeiten im Voraus vor, um Zeit zu sparen und immer etwas Gesundes zur Hand zu haben.
• Flexitarisch: Reduziere Deinen Fleischkonsum schrittweise und probiere neue vegetarische Rezepte aus. So fällt die Umstellung leichter und Du entdeckst viele neue Lieblingsgerichte.

Entdecke die Vielfalt vegetarischer Küche

Vegetarisch zu essen ist weder kompliziert noch langweilig. Mit den richtigen Rezepten und ein paar hilfreichen Tipps kannst Du gesunde und köstliche Mahlzeiten zaubern, die allen schmecken. Bei Elle Republic findest Du vegetarische Rezepte ohne Fleisch und gesunde vegetarische Gerichte für den Alltag, die oft in weniger als 30 Minuten fertig und trotzdem richtig lecker sind. Egal, ob Du komplett vegetarisch oder flexitarisch lebst, lass Dich von der Vielfalt an vegetarischen Rezepten inspirieren und entdecke die bunte Welt der pflanzlichen Küche.