Pasta mit geröstetem Rosenkohl und Gorgonzola Soße

Rezepte mit Rosenkohl sind vor allem im Herbst und Winter angesagt. Das Gemüse kann vielseitig kombiniert werden und schmeckt im Ofen geröstet sehr köstlich. Deswegen habe ich für die Pasta mit geröstetem Rosenkohl in Gorgonzolasauce auf das Rösten im Backofen gesetzt.

Und wer hätte gedacht, dass zwei meiner Lieblingszutaten, auch zusammen gut funktionieren? Das kann schon mal passieren, aber bei Blauschimmelkäse und Rosenkohl war ich doch überrascht. Und wie häufig bei revolutionären Ideen, war es ein Zufallsprodukt, weil am Sonntag die Geschäfte geschlossen hatten und ich mit dem was zuhause war auskommen musste. Das Ergebnis ist ein leckeres Nudel Rezept mit geröstetem Rosenkohl und Gorgonzola Soße.

Zutaten für Pasta mit Rosenkohl in Gorgonzola-Soße

Mit wenigen Zutaten ist dieses köstliche Nudelgericht gekocht. Wenn du Lust auf ein herzhaftes Essen hast, das auch noch gesund ist, dann musst du wenig Zeit beim Einkaufen einplanen.

• Rosenkohl: Die Rosenkohlsaison geht von September bis März. Du hast also ein halbes Jahr Zeit, das Gemüse im Supermarkt oder auf dem Markt zu bekommen. Von tiefgekühltem Rosenkohl rate ich bei diesem Rezept ab, denn der geröstete Kohl schmeckt frisch am besten.
• Gewürze und Aromazutaten: Olivenöl, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer. Mit diesen klassischen Aromaten bekommst du einen herrlich tiefen Geschmack.
• Milch oder Sahne: Für eine leichtere Version kannst du Milch verwenden, das ergibt eine etwas mildere Sauce. Mit Sahne wird sie reichhaltiger und cremiger.
• Gorgonzola Käse: Der schmeckt mild und cremig. Du kannst aber jeden anderen Blauschimmelkäse verwenden, wie zum Beispiel Roquefort, der kräftiger und würziger ist.
• Parmesan: Am Schluss verleiht er der Sauce ihren feinen, würzigen Geschmack und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.
• Pasta: Ich habe mich für Penne entschieden. Du kannst aber jede Pastasorte nehmen, die du magst oder die gerade da ist.

Zubereitung für Pasta mit geröstetem Rosenkohl und Gorgonzola

Die Zubereitung von Nudeln mit Gorgonzola Soße ist ganz einfach. Du brauchst nur 10 Minuten Vorbereitungszeit:

1. Rosenkohl im Ofen rösten

Nachdem du die Rosenkohlröschen von den äußeren Blättern befreit und den Ofen vorgeheizt hast, wendest du das Gemüse in Olivenöl mit Salz und Pfeffer. Dann wird alles auf einem Backblech im Ofen geröstet. Das verstärkt den Geschmack nach nussigem Röstaroma.

2. Nudeln kochen

Die Pasta kochst du in kochendem Wasser mit etwas Salz. Die Nudeln sollten nicht zu lange gekocht werden. Ich mag sie wie die Italiener al dente. Das heißt außen weich mit einem festen Kern.

3. Käse Soße kochen

Für die leckere Gorgonzola Soße vermischst du etwas Milch mit Olivenöl, Knoblauch und Käse. Für eine herzhaftere Soße kannst du statt Milch Sahne nehmen. Das kochst du auf kleiner Stufe, bis der Käse schmilzt. Dann gibst du den gerösteten Rosenkohl dazu und rührst alles gut um. Fertig!

Die genauen Zutaten und Mengen für die Gorgonzola Pasta mit geröstetem Rosenkohl findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Deswegen bin ich ein Fan von Gorgonzola Pasta mit geröstetem Rosenkohl

Nudelgerichte sind ja immer lecker. Wenn sie dann noch so raffiniert mit Käse und saisonalem Gemüse daherkommen, bin ich sofort dabei. Und Blauschimmelkäse ist für mich sowieso die Krönung bei Soßen. Also kurz zusammengefasst ein paar Punkte, warum du dieses Pasta mit Gorgonzolasauce unbedingt ausprobieren solltest:

• Saisonal: Im Winter machen Rosenkohlgerichte immer Spaß und sie sind gesund. Jetzt hast du eine weiteres Rezept, um das Gemüse zu feiern.
• Herzhafte Sause: Der Blauschimmelkäse veredelt das leckere Pasta Rezept.
• Einfach: Nur 10 Minuten Vorbereitungszeit. Gemüse in den Ofen schieben und Nudeln in Wasser kochen. Das geht wirklich schnell!
• Besonders: Aus einfachen Zutaten kannst du mit diesem einfachen Rezept etwas ganz Besonderes zaubern.

Wenn du, wie ich, auf Rezepte mit Blauschimmelkäse stehst, empfehle ich dir noch diese Leckerbissen. Mein Römersalat begeistert mit einem Blauschimmelkäse-Dressing. Und auch in meinem Pilz-Risotto macht sich der Käse sehr gut. Außerdem ist Birne eine wunderbare geschmackliche Ergänzung zu Blauschimmelkäse, wie in meinen Crostini mit Birne und Roquefort. Genauso funktioniert auch mein Salat mit Weintrauben und Roquefort-Dressing. Denn süße Früchte mit dem scharfen Käsegeschmack sind eine himmlische Kombination! Pasta Fans kommen auch mit meiner Pasta mit Spinat und Pilzen in Gorgonzola-Soße voll auf ihre Kosten.

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