Ob klassisch-deftig oder modern, vegetarisch oder vegan, als Salat oder in Suppen oder Eintöpfen. Das Wintergemüse ist sehr vielfaltig und kann in verschiedenen Kombinationen genossen werden. In einem Grünkohl Rezept lässt sich das Wintergemüse wunderbar als Ersatz für Spinat oder Mangold verwenden. Und wer auf der Suche nach einfachen, schnellen und gesunden Gerichten ist, findet hier eine große Auswahl an leckeren Ideen!
Massieren und roh genießen
Bei diesem regionalen grünen Superfood könnt Ihr die Blätter auch roh in einem Salat genießen. Am besten schmeckt es, wenn die Blätter wunderbar weich und zart sind. Wenn ich Grünkohl roh mache, massiere ich die Blätter mit den Fingern. Vor allem wenn die Blätter kraus sind. Sie werden dann weich, ohne dass sie gekocht werden müssen. Und geschmacklich lohnt es sich auf jeden Fall.
