Nudeln mit Salsiccia sind einfach gemacht. Wenn Ihr ein herzhaftes und besonderes Nudelgericht machen wollt, empfehle ich Euch diese Pasta mit der würzigen Wurst und anderen leckeren Zutaten. Die italienische Wurst zusammen mit süßem Fenchel und cremigen Riesenbohnen in einer leckeren Tomatensauce wird auch Euch überzeugen. Die Sauce ist sehr dickflüssig und sättigend, sodass Ihr nicht viele Nudeln dazu einplanen müsst. Ihr werdet auf jeden Fall satt!
5 Gründe für Nudeln mit Salsiccia, Fenchel und Riesenbohnen
Die Kombination aus Fenchel und würziger Wurst ist unschlagbar. Doch es gibt noch mehr Gründe, warum es sich lohnt, das einfache Nudelgericht zu kochen:
- Wunderbar kräftig und aromatisch mit jedem Bissen
- In weniger als einer Stunde fertig: Schnell genug für ein Abendessen unter der Woche, aber das einfache Nudelgericht schmeckt, als hättet Ihr viel länger daran gearbeitet.
- Auch als Low-Carb-Essen möglich: Tauscht die Pasta gegen Zucchini Nudeln oder Spaghettikürbis für eine leichtere Option.
- Reichhaltige und herzhafte Soße: Die Tomatensoße mit weißen Bohnen schafft Gemütlichkeit und macht satt, sodass man weniger Nudeln braucht.
- Perfekt für Gäste oder ein Solo-Dinner: Dieses Gericht ist deftig genug, um Gäste zu beeindrucken und perfekt geeignet für Reste am nächsten Tag!
Das braucht Ihr für die Nudeln mit Salsiccia + Kochtipps
- Fenchel: Die Fenchelknolle schneidet Ihr in dünne Scheiben, damit das süße subtile Aroma zur Geltung kommt. Damit bekommt das Nudelgericht einen frischen Geschmack, der perfekt die herzhafte Wurst ausgleicht.
- Italienische Wurst: Es gibt sie mild (Dolce) oder scharf (Piccante). Salsiccia sorgt aber immer für viel Geschmack. Persönlich verwende ich gerne Salsiccia Piccante für eine leichte Schärfe, aber ihr könnt auch die milde Variante nehmen, wenn ihr es etwas dezenter mögt.
- Fenchelsamen: Für noch mehr Fenchel-Geschmack, der das Gericht umschließt, braucht Ihr nur ein paar Fenchelsamen.
- Trockener Weißwein: Ich empfehle immer einen Wein zum Kochen zu verwenden, den Ihr auch gerne trinkt. So passen zum Beispiel Riesling, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc sehr gut zu Nudeln mit Salsiccia. Der Wein gibt der Sauce Tiefe und Komplexität, so dass man glauben könnte, sie hätte einen ganzen Tag vor sich hin geköchelt, was sie aber nicht muss!
- Cherrytomaten aus der Dose: Die süßen, saftigen Tomaten gleichen die herzhafte Wurst und den Fenchel aus. So wird die Sauce leichter und bekommt trotzdem mehr Aroma. Falls Ihr die Dosentomaten nicht bekommt, könnt Ihr auch frische Cherrytomaten halbieren und sautieren. Oder Ihr nehmt eine Dose Tomatenfruchtfleisch oder stückige Tomaten, damit die Sauce dicker und rustikaler wird.
- Riesenbohnen: Sie machen das Gericht herzhaft und sind voller Proteine, so dass Ihr auch garantiert satt werdet. Außerdem haben sie eine cremige Textur, die die Wurst und den Fenchel sehr gut ergänzt.
- Nudeln: Als Pasta empfehle ich Euch Spiralnudeln, wie Fusilli oder Rotini, weil an ihnen die Sauce gut hängen bleibt. Wenn Euch danach ist, könnt Ihr auch Rigatoni oder Orecchiette ausprobieren.
- Frische Kräuter und Parmesan: Als Garnitur unbedingt zu empfehlen! Frische Kräuter wie Parmesan oder Basilikum und ausreichend Parmesan geben dem Nudelgericht den extra Kick Geschmack und Frische. Ein bisschen Käse ist immer gut, oder?
Schritt-für-Schritt: Rezept für Nudeln mit Salsiccia
Dieses Rezept ist einfach, aber die Aromen sind so intensiv, dass es nach viel mehr Aufwand schmeckt! So geht’s:
- Zuerst Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsamen dazugeben. Kurz anbraten, bis alles weich und goldbraun ist. Nun Wurst (mild oder scharf, ganz nach Geschmack) goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen – der verleiht dem Ganzen eine schöne Frische. Lass den Wein etwas einkochen und füge dann Kirschtomaten aus der Dose, Tomatenmark und Brühe hinzu. Alles 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kurz vor Ende weiße Bohnen unterrühren – sie sorgen für extra Cremigkeit bei jedem Bissen. Während die Soße köchelt, Pasta (z.B. Fusilli) al dente kochen und ein wenig Nudelwasser aufheben. Die Pasta in die Soße geben, gut umrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Parmesan und frischen Kräutern (Petersilie oder Basilikum) servieren.
Das war’s! Einfach, gemütlich und voller Geschmack. Ideal für stressige Wochentage, an denen Ihr trotzdem etwas Besonderes wollt. Das genaue Rezept findest du unten in der Rezeptkarte!
Tipps wie Ihr das Fenchel-Salsiccia-Pasta-Rezept verändern könnt
- Glutenfrei: Verwendet Eure Lieblings-Glutenfreie Pasta oder tauscht sie gegen Zucchininudeln oder Spaghettikürbis aus, für eine leichtere, kohlenhydratbewusste Option.
- Leichter machen: Verringert die Menge der Wurst und fügt mehr Gemüse hinzu, wie Spinat, Paprika, Karotten oder Zucchini.
- Etwas mehr Pepp: Wenn Ihr es schärfer mögt, nehmt Salsiccia Piccante (die ist leicht scharf) oder fügt eine Prise Chiliflocken in die Soße für zusätzliche Wärme.
- Bohnen weglassen: Kein Fan von Bohnen? Kein Problem. Lasst sie einfach weg und gebt stattdessen etwas mehr Pasta hinzu, um das Gericht extra herzhaft zu machen.
Serviertipps für Pasta mit italienischer Wurst und Fenchel
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist perfekt, um die Reichhaltigkeit dieser Pasta auszugleichen. Wenn Ihr etwas Herzhaftes möchtet, ist knuspriges Brot ein Muss, um die köstliche Soße aufzutunken. Wenn Ihr es leichter haben wollt, tauscht die traditionelle Pasta gegen Zucchininudeln oder Spaghettikürbis aus – das passt hervorragend zu der herzhaften Wurst und dem Fenchel.
Häufig gestellte Fragen zu Nudeln mit Salsiccia (FAQs):
Salsiccia hat einen kräftigen, herzhaften Geschmack, der immer überzeugt, egal wie Ihr sie verwendet. Je nach Sorte genießt ihr entweder ein mildes, aromatisch-würziges Aroma oder eine angenehme, pikante Schärfe. Sie ist gewürzt mit einer Mischung aus Knoblauch, Fenchelsamen, Chili und manchmal einem Hauch von Wein, was ihr ein reichhaltiges, aromatisches Profil verleiht, das wirklich hervorsticht. Die scharfe Version (Salsiccia Piccante) bringt eine angenehme Schärfe, während die süße Version (Salsiccia Dolce) eher mild und aromatisch-würzige Note bietet.
Fenchel verleiht dem Gericht eine süße, aromatische Note, die perfekt zur Wurst passt und dem Gericht einen unverwechselbaren italienischen Touch verleiht. Wenn Ihr ihn jedoch nicht mögt oder nicht findet, könnt Ihr ihn gerne weglassen! Die Pasta wird trotzdem lecker.
Mehr Pasta mit Salsiccia: Rezepte für noch mehr Genuss
Wenn ihr auf würzige italienische Wurst steht und Lust auf neue Geschmackserlebnisse habt, seid ihr hier genau richtig. Hier findet ihr weitere einfache, aber raffinierte Rezepte, die Abwechslung in eure Küche bringen und garantiert überzeugen!
- Salsiccia Pasta mit Schwarzkohl
- Bolognese mit Linsen und Salsiccia
- Pasta con Salsiccia mit cremiger Tomatensauce
Nudeln mit Salsiccia, Fenchel und Riesenbohnen
Nudeln mit Salsiccia – Ein würziges, herzhaftes Nudelgericht mit italienischer Wurst, süßlichen Cherrytomaten, Fenchel und cremigen Bohnen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Fenchelknolle, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Kochzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 300 g Salsiccia (Italienisches Bratwurst), die Haut entfernt und grob gehackt
- 150 ml Trockener Weißwein
- 1 x 400 g Dose Cherrytomaten
- 4 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 x 400 g Dose Riesenbohnen (Butterbohnen), Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 300 g Pasta (z.B. Fusilli, Orecchietti, Rigatoni)
- Parmesan, frisch gerieben zum Servieren
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), zum Garnieren
Zubereitung
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Gemüse kochen: Olivenöl in einer tiefen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fenchelscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsamen dazugeben. Kochen, ab und zu umrühren, bis das Gemüse zart und etwas goldbraun ist (6-8 Minuten).
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Wurst kochen: Salsiccia in die Pfanne geben und mit einem Holzkochlöffel aufbrechen, während sie kocht. Sautieren bis die Wurst gar ist (ca. 5 Minuten).
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Wein und Tomaten dazugeben: Weißwein in die Pfanne geben und kochen, bis er zur Hälfte verkocht ist (ca. 2 Minuten). Cherrytomaten, Tomatenmark und Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sauce köcheln: Den Mix zum leichten Köcheln bringen und den Herd auf kleine Stufe stellen. Sauce unbedeckt köcheln lassen, ab und zu umrühren (30 Minuten). Wenn die Sauce zu dick wird, vor dem Servieren etwas Nudelkochwasser dazugeben.
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Nudeln dazugeben und servieren: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und umrühren. Die Konsistenz der Sauce könnt Ihr nach Geschmack mit etwas Nudelkochwasser nach Wunsch bestimmen. Fertiges Gericht mit frisch geriebenem Parmesankäse und frischer Petersilie oder einem Kraut Eurer Wahl servieren.
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Enjoy!
Tipps
- Meine liebste italienische Wurst für dieses Rezept ist die Salsiccia Peperoncino (Piccante). Sie ist nur leicht scharf (würzig-pikant).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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