Salsiccia Pasta mit Schwarzkohl

Hallo Pasta-Liebhaber! Macht Euch bereit, Euer Abendessen mit diesem Salsiccia Pasta Rezept aufzuwerten. Es ist ein einfaches, aber sensationelles Gericht, das die Essenz der italienischen Küche zelebriert! Mit nur einer Handvoll hochwertiger Zutaten bekommt Ihr eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die mit einer harmonischen Mischung aus pikant-würziger italienischer Wurst, Schwarzkohl (auch als Toskanischer Grünkohl oder Palmkohl bekannt) und getrockneten Tomaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist minimal, aber wirkungsvoll, wobei duftender Knoblauch, Fenchelsamen und eine Prise Chiliflocken jedem Biss Tiefe verleihen.

Und das Beste daran? Dieses Rezept ist so einfach wie lecker und wird so zu einem Favoriten für stressige Wochentage oder entspannte Wochenenden. Denn Ihr habt das leckere und herzhafte Gericht schnell gekocht. Und Ihr könnt sicher sein, dass es gelingt. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, etwas Grünzeug zu Euch zu nehmen, ohne dass Ihr das Gefühl habt, einen Salat zu essen. Probiert es aus und überzeugt Euch selbst, wie lecker und befriedigend die Salsiccia Pasta ist!

Hochwertige Zutaten bedeuten mehr Geschmack!

Hochwertige Zutaten sind tatsächlich der Schlüssel zu köstlichen Aromen! Schauen wir uns deswegen die Zutaten für Salsiccia Pasta mit Schwarzkohl genauer an:

Pikant-würzige italienische Wurst: Sie ist der Held des Gerichts und bringt diesen reichen, fleischigen Geschmack mit, den ich als Flexitarierin so gerne habe. Persönlich bevorzuge ich italienische Salsiccia Piccante (Peperoncino) wegen ihrer Schärfe, die dem Essen genau die richtige Menge an Würze verleiht, ohne den Gaumen zu überwältigen.

Getrocknete Tomaten: Sie verleihen der Pasta eine süße und würzige Note, so ähnlich wie kleine Sonnenstrahlen in jedem Bissen.

Schwarzkohl: Dieses Blattgemüse gibt dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch ein wenig Frische, um die herzhafte Wurst auszugleichen. Ihr könnt gerne stattdessen auch krausen Grünkohl, Spinat oder sogar Brokkolini (Bimi) verwenden.

Knoblauch, Fenchelsamen und Oregano: Diese Gewürze sind wie eine Geheimwaffe, die alles fantastisch schmecken lässt. Sie geben dem Essen Tiefe und Geschmack, ohne zu dominant zu sein.

Balsamico-Essig: Der Essig verbindet die Aromen und gibt dem Gericht das gewisse Extra. Ich empfehle Euch einen traditionellen Balsamico-Essig, der mindestens 12 Jahre gereift ist. Diese Art von Balsamico-Essig ist in der Regel dickflüssiger, süßer und geschmackvoller, was die Tiefe und Komplexität des Gerichts erhöht.

Parmesankäse: Irgendwie schmeckt alles besser mit Käse!

Ihr seht, dass dieses Pasta-Rezept voller phantastischer Aromen ist! Jetzt muß es nur noch gekocht werden.

Die perfekte Salsiccia Pasta – So Geht’s!

So einfach wird dieses Rezept zubereitet:

Schritt 1: Die Pasta vorbereiten

Die Pasta wird gekocht, bis sie al dente ist. Und denkt daran, eine Tasse Kochflüssigkeit aufzubewahren, denn das ist später die magische Zutat für die Sauce!

Schritt 2: Die Wurst braten für mehr Aroma.

Dafür erhitzt Ihr Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Wurst an, bis sie perfekt gebräunt und durchgegart ist. Fügt rote Zwiebel und getrocknete Tomaten hinzu und lasst sie etwa 5 Minuten miteinander köcheln, damit sich die Aromen freisetzen können. Dann kommen Knoblauch, Oregano, Fenchelsamen und rote Chiliflocken hinzu. Als Nächstes gebt ihr den Schwarzkohl hinzu und kocht ihn bis er welk ist.

Schritt 3: Alles köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Dafür rührt Ihr Tomatenfruchtfleisch ein und lasst die Mischung sanft köcheln. Für eine süße Note träufelt Ihr Balsamico-Essig darüber. Nun kommt die gekochte Pasta zur Sauce hinzu. Wichtig ist, dass alle Nudeln mit der Sauce bedeckt sind. Falls nötig, könnt Ihr etwas Nudelwasser dazugeben, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.

Voilà! So schnell habt Ihr einen Hauch von der Toskana direkt in Eurer Küche. Buon Appetito!

Deswegen liebe ich die Salsiccia Pasta mit Schwarzkohl

Die Salsiccia Pasta ist:

– Köstlich im Geschmack
– Herzhaft dank der Wurst.
– Ausgewogen scharf und perfekt ausbalanciert.
– Das ultimative Comfort-Food.
– In 30 Minuten fertig auf dem Tisch.

Wie man dieses Rezept für Pasta mit Salsiccia anpasst

Manchmal fehlt eine Zutat oder die Ihr könnt sie vielleicht nicht bekommen. Deswegen habe ich ein paar Ideen, mit welchen Gemüsesorten, Ihr die Aromen der Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl ergänzen könnt:

• Paprika: Ob geröstet oder angebraten, Paprika bringt Süße und eine lebendige Farbe in das Gericht.
• Zucchini: Dünn geschnittene Zucchini kann gegart werden, bis sie zart ist und eine leichte, frische Note zur Pasta hinzufügt.
• Champignons: In Scheiben geschnittene Champignons bieten eine fleischige Textur und einen erdigen Geschmack. Am besten bratet Ihr sie separat für einen köstlich gebräunten Abschluss an.
• Kirschtomaten: Halbierte Kirschtomaten, die gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden, sorgen für Frische und Säure und balancieren die Reichhaltigkeit des Gerichts aus.
• Verschiedenes Blättgemüse: Ihr könnt Spinat oder Mangold anstelle von Schwarzkohl verwenden. Damit bekommt Ihr eine andere Textur und variiert den Geschmack.

Ich freue mich immer, wenn Ihr kreativ werdet und neue Zutaten ins Rezept gebt. Das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen bringt mehr Vielfalt und zusätzliche Nährstoffe in Eurer Essen!

Salsiccia und Schwarzkohl Pasta FAQs

Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Getrocknete Tomaten bringen eine einzigartige Süße und Intensität in das Gericht. Ihr könnt gerne frische Tomaten als Ersatz verwenden. Um den Geschmack zu vertiefen empfehle ich Euch etwas Tomatenmark dazu zu nehmen.

Gibt es einen Ersatz für Schwarzkohl, wenn er nicht verfügbar ist?

Ja, wenn Schwarzkohl nicht verfügbar ist, könnt ihr andere Sorten von Grünkohl verwenden, wie zum Beispiel klassischen krausen Grünkohl. Alternativ funktioniert auch Spinat oder Mangold als Ersatz.

Welche Nudelformen eignen sich am besten für dieses Rezept?

Während Orecchiette traditionell und ideal ist, um dickere Saucen aufzunehmen, könnt Ihr auch andere Nudelformen versuchen. Penne, Rigatoni oder Farfalle sind großartige Alternativen, die die Sauce schön halten und dem Gericht eine herrliche Textur verleihen.

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Salsiccia Pasta

Dieses Salsiccia Pasta Rezept kombiniert italienische Wurst, Schwarzkohl und getrocknete Tomaten mit duftendem Knoblauch, Fenchelsamen und einer Prise roter Chiliflocken. Einfach und schnell gekocht!

Rezepttyp Hauptgericht, Pasta

Kategorie Italienisch

Vorb. 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamt 30 Minuten

Portionen 4

Kalorien 678 kcal

Autor Elle

Zutaten

• 350 g Pasta (z.B. Orecchietti, Rigatoni, Penne)
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Salsiccia (italienische Bratwurst), die Haut entfernt
• 1 Mittelgroße rote Zwiebel, klein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 50 g Getrocknete Tomatenhälften in Öl, klein gehackt
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Trockener Oregano
• 1/4 TL Rote Chiliflocken
• 2-3 Hände voll Schwarzkohl, Stängel entfernt und klein gehackt
• 1 x 400 g Dose Tomatenfruchtfleisch oder passierte Tomaten (z.B. Mutti - unbezahlte Werbung!)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Balsamico-Essig (gute Qualität)
• Parmesan, fein gerieben zum Servieren

Zubereitung

1. Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen bis sie al dente ist (vgl. Packungsanleitung). Ab und zu umrühren. Wasser über einem Sieb abschütten. Dabei 250 ml Kochwasser aufbewahren.

2. In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer tiefen schweren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wurst dazu geben und mit einer Prise Salz würzen. Wurst mit einem Holzkochlöffel in kleine Stücke aufbrechen und gar kochen (3-4 Minuten).
3. Zwiebeln und getrocknete Tomaten dazu geben und unter etwas Umrühren kochen bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5 Minuten).

4. Die Zutaten (Knoblauch, Oregano, Fenchelsamen, Chiliflocken) dazu geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Unter häufigem Umrühren kochen bis alles duftet (1-2 Minuten). Schwarzkohl dazu geben und sautieren bis der Kohl anfängt welk zu werden (1-2 Minuten).

5. Tomatenfruchtfleisch einrühren und zum Köcheln bringen. Balsamico-Essig über die Sauce träufeln und rühren. Herd auf kleine Stufe stellen und leicht köcheln lassen.

6. Die Pasta dazugeben und rasch unterheben, bis die Nudeln vollständig mit Sauce überzogen sind. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser nach und nach  dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.

7. Heiß servieren und mit fein geriebenem Parmesankäse garnieren.
8. Enjoy!

Tipps

• Meine liebste italienische Wurst für dieses Rezept ist die Salsiccia Peperoncino. Sie ist nur leicht scharf (würzig-pikant).
• Ich habe Aceto Balsamico di Modena genommen. Er ist reichhaltig, harmonisch und vollmundig im Geschmack mit einem ausgewogenen süße/säure Spiel am Gaumen. Besonders raffiniert!

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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Wie hat es geschmeckt?

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