Mit diesem klassischen Rindergulasch Rezept könnt ihr das köstliche Gericht mit minimalem Aufwand zubereiten. Nach nur 20 Minuten Vorbereitung übernimmt der Herd die Arbeit, während das Gulasch langsam im Topf vor sich hin köchelt. Zartes Rindfleisch und frisches Gemüse schmoren in einer aromatischen Soße – ein Klassiker, der wie bei Oma schmeckt. Ideal für kalte Tage und gemütliche Mahlzeiten!
Zutaten für mein einfaches Rindergulasch
Für dieses einfache Gulasch mit Rindfleisch braucht Ihr nur wenige Zutaten und einen Topf. Dazu passen Spätzle, Bandnudeln oder ein knuspriges Brot. Das perfekte Gericht, wenn es draußen kalt ist.
- Gulaschfleisch: Ihr könnt bereits vom Metzger vorbereitetes Gulaschfleisch verwenden oder das Fleisch selbst schneiden – am besten eignen sich dafür Rinderbein oder Rinderschulter, in 3 cm große Würfel geschnitten.
- Räucherspeck: Verleiht dem Gericht eine rauchige Geschmacksnote.
- Ghee: Wird zum Anbraten von Fleisch und Gemüse verwendet.
- Zwiebeln: Etwa die Hälfte des Fleischvolumens; sie schmoren schön ein und sorgen für viel Geschmack.
- Knoblauch: Nur ein paar Zehen, um das unverzichtbare Knoblaucharoma hinzuzufügen.
- Rote Paprika: Bringt Süße und Farbe ins Gericht.
- Gewürze: Paprika ist der Star! Süßer Paprika verleiht dem Gulasch seinen warmen, reichen Geschmack.
- Kreuzkümmel & Cayenne sorgen für Erdigkeit und eine leichte Schärfe.
- Rotwein: Verleiht Tiefe, kann aber auch weggelassen werden. Ein Schuss Balsamico-Essig kann die Säure und Fülle des Rotweins imitieren, ohne das Gericht zu dominieren.
- Dosentomaten: Bringen Fülle und Substanz in die Soße.
- Rinderfond: Eine hochwertige Fond macht den Unterschied.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie: Das Gemüse rundet den Eintopf ab und verleiht ihm Herzhaftigkeit und Textur.
Rindergulasch zubereiten
Schritt 1: Vorbereitung
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotten und Sellerie klein schneiden. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Stücke beim Anbraten schön bräunen.
Schritt 2: Anbraten
1 Esslöffel Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck knusprig braten und beiseite stellen. Im selben Topf das Rindfleisch portionsweise anbraten, dabei jede Seite braun werden lassen, bevor sie gewendet wird. Das Fleisch zusammen mit dem Speck beiseite stellen.
Schritt 3: Die Basis aufbauen
Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln in den Topf geben, bis sie langsam karamellisieren. Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind. Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer unterrühren, dann den Rotwein zum Ablöschen des Topfes dazugeben. Dabei die angebräunten Reste vom Boden abschaben. Tomaten, Rinderfond, Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 4: Köcheln lassen
Alles zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Wenn es noch nicht weich genug ist, einfach weiter köcheln lassen. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und die letzten 20 Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Sauce eindicken kann.
Schritt 5: Servieren
Abschmecken und das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch in tiefe Teller schöpfen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Euren Lieblingsbeilagen servieren – zum Beispiel mit knusprigem Brot oder Butter-Nudeln. Guten Appetit!
Beilagen, die perfekt zu Rindergulasch passen
Ich serviere Gulasch gerne mit Butternudeln oder sogar Spätzle für noch mehr Gemütlichkeit. Ein Stück knuspriges Brot ist perfekt, um die Sauce aufzusaugen, und ein einfacher grüner Salat sorgt für einen frischen Ausgleich zur herzhaften Sauce.
5 Gründe, warum Rindergulasch unschlagbar ist:
- Kräftige, volle Aromen: Gulaschfleisch, rauchiger Speck und ungarische Paprika sorgen für tiefgehende, herzhafte Geschmacksnoten.
- Einfache Zutaten: Schon wenige Grundzutaten aus der Vorratskammer machen dieses Rezept unkompliziert, ohne am Geschmack zu sparen.
- Butterzartes Fleisch: Durch das langsame Schmoren wird das Rindfleisch besonders zart und saftig.
- Vielseitig anpassbar: Ihr könnt nach Belieben würzen und Zutaten austauschen oder mit zusätzlichem Gemüse ergänzen – perfekt für individuelle Vorlieben.
- Ideal für Meal Prep: Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich super einfrieren.
Das Rezept für Rindergulasch überzeugt mit viel Geschmack und Herzhaftigkeit. Das einfache Gulasch Rezept ist für jeden machbar. Ihr werdet sicher viel Beifall dafür bekommen!
Die häufigsten Fragen zu Rindergulasch (FAQ)
Ja! Rindergulasch schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entwickeln. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Absolut. Lasst das Gulasch vollständig abkühlen und füllt es dann in gefriersichere Behälter. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd wieder erhitzen.
Rinderbeinscheiben oder Rinderschulter sind ideal, da sie nach dem langsamen Garen zart werden. Diese Schnitte sind anfangs zäh, zerfallen aber wunderbar, wenn sie lange geköchelt werden.
Wenn Ihr eine dickere Soße möchtet, lasst das Gulasch in den letzten 20-30 Minuten ohne Deckel köcheln, oder rührt eine Mischung aus Maisstärke und Wasser ein (1 Esslöffel Maisstärke auf 2 Esslöffel Wasser) gegen Ende des Kochens.
Herzhafte Klassiker: Mehr herzhafte Gerichte wie mein Rindergulasch Rezept
- Orientalischer Lammeintopf
- Klassische Rinderroulade
- Carne alla Pizzaiola (Italienische Rindersteaks Rezept)
Rindergulasch
Klassisches Rindergulasch mit zartem Fleisch und Gemüse, langsam in würziger Soße geschmort. Einfach in der Zubereitung, aromatisch im Geschmack – ideal für gemütliche, herzhafte Mahlzeiten. Nach 20 Minuten Vorbereitung köchelt das Schmorgericht von selbst. Ergibt 4–6 Portionen.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz (Ghee), aufgeteilt
- 60 g Geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
- 700 g Gulaschfleisch
- 2 Mittelgroße Kochzwiebeln, klein gehackt (350 g)
- 2 Große Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Große Rote Paprika, gewürfelt (300 g)
- 1 x 400 g Dose Italienische geschälte Tomaten
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 125 ml Trockener Rotwein
- 400 ml Rinderfond (gute Qualität)
- 1 Großes Lorbeerblatt
- 350 g Junge Kartoffeln (oder festkochende Kartoffeln), in Stücke geschnitten
- 3-4 Mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (225 g)
- 250 g Selleriewurzel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, klein gehackt zum Garnieren
Zubereitung
-
Speck braten: In einem großen Topf 1 EL Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel hinzugeben und kochen, bis sie braun und knusprig sind. Speck aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
-
Rindfleisch braten: Nehmt das Gulaschfleisch mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupft es anschließend mit Küchenpapier trocken. Erhitzt 1 EL Ghee im Topf auf mittlerer bis hoher Stufe und bratet das Fleisch scharf an, bis es rundum schön gebräunt ist (ca. 1 Minute pro Seite). TIPP: Achtet darauf, nicht zu viel Fleisch auf einmal in den Topf zu geben, damit es nicht dampft statt brät. Sobald die Stücke fertig gebräunt sind, legt sie zur Seite, zusammen mit dem Speck.
-
Zwiebeln kochen: Herd auf kleine Stufe stellen. Zwiebelstücke in den Topf geben und unter leichtem Umrühren kochen, bis sie karamellisieren und goldbraun werden (ca. 20 Minuten).
-
Knoblauch und Paprika kochen: Herd auf mittlere Stufe stellen und Knoblauch und Paprikastücke hineingeben. Kochen, bis der Knoblauch zart ist (2-3 Minuten). Ab und zu umrühren.
-
Gewürze dazugeben und ablöschen: Fleisch und Speck in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, süßer Paprika und Cayennepfeffer würzen. Umrühren, damit das Fleisch mit Gewürzen bedeckt ist. Rotwein dazugeben und damit ablöschen. Mit einem Holzkochlöffel Bratreste vom Boden schaben. Diese kleinen, karamellisierten Bratreste verleihen der Soße oder dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack. Kochen bis der Wein zur Hälfte verkocht ist (ca. 3 Minuten).
-
Tomaten und Brühe dazugeben: Tomaten in den Topf geben, mit einem Löffel aufbrechen und kochen (2 Minuten). Rinderfond, Lorbeerblatt und Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren!
-
Köcheln: Das Gulasch auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald alles kocht, Herd auf kleine Stufe stellen und mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und mit einer Gabel einfach durchstochen werden kann (1,5 – 2 Stunden).
-
Gemüse dazugeben: Sobald das Fleisch zart ist, Karotten und Sellerie dazugeben. Weiter unbedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist (20-25 Minuten).
-
Andicken (falls nötig): Wenn Ihr eine dickflüssige Soße haben wollt, 1 TL Maisstärke oder Pfeilwurzelpulver in kaltem Wasser auflösen und ins Gulasch rühren. Ein paar Minuten kochen, bis die Soße andickt.
-
Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertiges Rindergulasch in Schüsseln oder Teller geben und mit einem Löffel saurer Sahne und frischer Petersilie garnieren. Dazu knuspriges Brot oder Nudeln servieren. Enjoy!
Rezept Video
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
Hast Du dieses Rindergulasch Rezept ausprobiert?
Hast Du dieses Rindergulasch Rezept ausprobiert?Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt?
Am einfachsten bewertet Ihr das Rindergulasch Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).
Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.
