Apfel-Streuselkuchen

Ich denke, dieser Apfel-Streuselkuchen kann zurecht als Klassiker bezeichnet werden. Das Kuchenrezept ist voll mit saftigen Äpfeln und gesunden Streusel aus Vollrohrzucker und Haferflocken. Ich habe wirklich viele Äpfel genommen. Du findest sie im Teig und auch noch in dünnen Scheiben unter den Streuseln. Der Kuchen ist süß aber nicht zu süß. Ich habe nur die Hälfte des Zuckers von Omas Apfelkuchen genommen. Und wer Streusel mag, der ist mit dem Apfel-Streuselkuchen Rezept auf jeden Fall gut bedient.

Zutaten für den Apfel-Streuselkuchen

Die Zutatenliste ist überschaubar. Ich liste sie dir in der Reihenfolgen auf, wie sie gebraucht werden:

• Butter: Achte darauf, eine ungesalzene Butter zu nehmen. Vor Gebrauch muss sie geschmolzen werden.
• Dinkelmehl Type 630: Ich finde Dinkelmehl zum Backen die gesündere Alternative zu Weizenmehl.
• Backpulver Weinstein
• Meersalz: Mir schmeckt Meersalz am besten. Aber du kannst auch dein normales Salz verwenden.
• Zimt: Ich nehme Ceylon Zimt, weil er einen subtilen Zimt-Geschmack hat, der nicht so intensiv ist.
• Eier
• Zucker: Ich empfehle Naturzucker wie Rübenzucker oder Vollrohrzucker. Damit ist der Kuchen ausreichend süß, aber deutlicher gesünder.
• Bourbon-Vanillepulver: Der süße Vanillegeschmack hat noch keinem Kuchen geschadet.
• Äpfel: Die Apfelsorte kannst du nach Geschmack aussuchen. Mehr dazu findest du im Absatz weiter unten.
• Streuselzutaten: Haferflocken (zart), Vollrohrzucker, Zimt (Ceylon), Butter

Die genauen Zutaten und Mengen für das Apfel-Streuselkuchen Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Was ist die beste Apfelsorte für diesen Apfelkuchen mit Streuseln?

Ich mag am liebsten süß-säuerliche Äpfel im Kuchen. Deshalb empfehle ich die Apfelsorten Braeburn oder Wellant. Aber Elstar geht genauso gut. Als süße Apfelsorte würde ich dir Boskop oder den klassischen Cox-Orange ans Herz legen. Eine guter Idee ist auch einen Mix aus süßen und süß-säuerlichen Äpfeln zu nehmen, wenn du dich nicht entscheiden kannst.

Tipps zum Backen von Apfel Streuselkuchen

• Der Teig mag dir vielleicht etwas dick und steif erscheinen, doch das ist ganz normal. Macht dir keine Sorgen, denn die Feuchtigkeit der klein geschnittenen Äpfel macht den Kuchen später leicht und fluffig wenn er gebacken wird.
• Für die Haferflocken-Streusel habe ich zarte Haferflocken genommen, da sie eine feinere Textur haben. Wenn dir das nicht so wichtig ist oder du etwas mehr Biss haben willst, kannst du natürlich auch herkömmliche Haferflocken nehmen.
• Ich habe mich für Dinkelmehl bei diesem Rezept entschieden. Deswegen ist es wichtig, dass du den Teig nicht zu viel mixt, denn er hat eine sehr empfindliche Glutenstruktur. Wer möchte kann aber auch normales Weizenmehl verwenden.
• Wie gesagt, ist der Apfelkuchen mit Streusel nicht super süß. Wer es trotzdem süß mag, der kann natürlich noch 1-2 Esslöffel Zucker in den Teig dazu geben. Ich nehme gerne Rübenzucker von Bio-Bauern aus Deutschland. Und für die Streusel habe ich unraffinierten Mascobado Vollrohrzucker genommen, weil er ein so schönes karamelliges Aroma hat.
• Zum Backen des Apfelkuchens habe ich eine Classic Springform mit 24 cm Durchmesser genommen. Doch du kannst auch eine kleinere Form mit 20 cm Durchmesser nehmen, wenn der Kuchen höher werden soll. Und wenn er dünner sein soll, dann gehen auch 26 cm Durchmesser. Du musst nur jeweils die Backzeit anpassen, denn die variiert je nach Durchmesser der Form. Wenn du also vom Rezept abweichst, dann solltest du den Kuchen im Ofen im Blick behalten und mit einem Zahnstocher testen, ob er fertig gebacken ist.

Deswegen liebe ich den Apfel-Streuselkuchen so sehr

• Einfaches Backen
• Leckeres Rezept für Äpfel im Herbst
• Familienfreundlich: Apfelkuchen schmeckt so ziemlich allen.
• Gesund und nur leicht süß: Gesunde Zutaten wie Dinkelmehl und Haferflocken.

Noch mehr leckere Apfelkuchen Rezepte

Du findest auf Elle Republic auch noch diese leckeren Rezepte mit Apfel:

• Apfel-Quark-Kuchen
• Filoteig Tarte mit Apfel und Birne
• Omas Apfelkuchen mit Streusel (Apfelkrümel)

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