Wenn es mal wieder indisches Essen sein soll, ist dieses klassische Currygericht eine gute Idee. Mein einfaches Butter Chicken Rezept ist schnell gemacht und garantiert ein gemütliches Essen. Mit zarten Hähnchenstücken, die in einer leichten und würzigen Tomaten-Kokosmilch-Sauce gekocht werden kann überhaupt nichts schiefgehen. So sparst du dir den Besuch im indischen Restaurant und holst dir das traditionelle Currygericht in einer modernen und leichten Variante zu Dir nach Hause.
Zutaten für das aromatische Butter Chicken Rezept
Das klassische Butter Chicken wird mit viel Butter und Sahne gekocht. Mein Butterhuhn Rezept dagegen setzt auf Kokosmilch und so wird das leckere Hähnchengericht deutlich leichter und bekömmlicher. Dazu kommen warme Gewürze, die viel Geschmack liefern. Schauen wir uns die unkomplizierten Zutaten mal an:
- Hähnchenbrust : Das zarte Fleisch ist saftig und schnell gekocht. Für den besten Geschmack empfehle ich Bio-Qualität. Alternativ kannst du auch Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenoberkeule) verwenden.
- Zwiebeln, Knoblauch & Ingwer: Das sind die klassischen Zutaten für eine aromatische Basis voller Wärme und Tiefe.
- Tomatenmark: Konzentrierter Tomatengeschmack für eine seidige Soße.
- Kokosmilch: Damit wird die Soße cremig und der Kokosgeschmack balanciert die Gewürze aus. Die Kokosmilch nehme ich gerne als Sahneersatz.
- Gewürze: Garam Masala, Kreuzkümmel (Cumin), Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer sorgen für ein authentisches indisches Essen.
- Kokosöl & Mehl: Zum Andicken der Soße nehme ich diese beiden Wunderzutaten.
- Zitronensaft & frischer Koriander: Für eine frische Note im Butter Chicken Rezept sorgen diese einfachen Zutaten.
Das ist eine indische Gewürzmischung mit warmen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel (Cumin), Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss. Es wird in der indischen Küche in Currygerichten, Linsengerichten (Dal) und auch in Marinaden verwendet.
Einfache Zubereitung für das Butterhuhn Rezept
Indisches Essen ist keine Zauberei. Der Schlüssel für ein authentisches indisches Gericht sind die Zutaten. Die Zubereitung ist dann ein Klacks. In wenigen Schritten hast du ein Gericht gezaubert, das mit jedem indischen Restaurant mithalten kann:
1) Die aromatische Basis.
Die Zwiebeln und Knoblauch werden in der Pfanne in Kokosöl angeschwitzt, bis die Zwiebeln zart und glasig sind. Danach folgen Ingwer und Mehl. Sobald sich ein angenehmer Duft in der Küche verbreitet, rührst du das Mehl ein und bekommst so die Basis für eine reichhaltige Soße.
2) Die cremige und würzige Soße.
Um die Soße abzuschließen musst du nur noch das Tomatenmark, Kokosmilch und die Gewürze einrühren. Das lässt du vor sich hinköcheln, damit sich die warmen Aromen verbinden können.
3) Fleisch kochen und abschließen.
Die Fleischstücke gibst du in die Soße und kochst sie. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu lange gekocht wird, damit es zart und saftig ist. Zum Schluss frischst du alles mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft und frischem Koriander auf. Fertig ist dein selbstgemachtes Butter Chicken!
Die genauen Zutaten und Mengen für das Butterhuhn Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Deswegen wirst du das Butter Chicken Rezept lieben
- Kein Aufwand: Besonders einfach in der Zubereitung und schnell fertig. In nur 30 Minuten ist das Essen gekocht. Du kannst es also auch gut unter der Woche kochen.
- Cremig ohne Sahne: Damit das Gericht nicht so schwer ist, ersetzt die Kokosmilch die Milchprodukte und das Essen ist trotzdem herzhaft.
- Mild und trotzdem aromatisch: Mit seinem milden Geschmack ist das Currygericht ein familienfreundliches Essen und begeistert auch alle, die die indische Küche gerade erst für sich entdecken.
- Meal Prep Rezept: Das Butterhuhn schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil sich die Aromen mit der Zeit noch entwickeln.
- Vielseitig anpassbar: Du kannst für das Rezept auch andere Proteinzutaten verwenden und den Schärfegrad nach Geschmack anpassen.
Wenn dir dieses einfache Curry Rezept gefällt, dann empfehle ich dir auch noch diese Comfort Food Currygerichte. Lass es Dir schmecken:
- Indisches Auberginen Curry: Würziges Curry für Auberginen-Fans.
- Puten-Curry mit Garam Masala: Zarte Putenbrust und Spinat sind auch ein Klassiker für ein leichtes Essen voller Geschmack.
- Blumenkohl Curry: Mit Blumenkohl lässt sich ein köstliches vegetarisches Currygericht zaubern, das dem Butter Chicken sehr ähnlich ist.
- Rote Linsen Curry mit Kürbis: Für den Herbst empfehle ich dieses saisonale Curry Rezept.
- Lamm Curry mit Kichererbsen: Noch so ein Klassiker, der voller Proteine und traditioneller indischer Aromen ist.
Butter Chicken
Einfaches und schnelles Butter Chicken Rezept mit Kokosmilch und zarter Hähnchenbrust. In 30 Minuten gekocht, familienfreundlich und Meal Prep geeignet.
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Zutaten
- 1 EL Kokosöl nativ
- 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 EL Mehl
- 1 x 140 g Dose Tomatenmark
- 1 x 400 g Dose Kokosmilch (Bio)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Gemahlener Koriander
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1 TL Feines Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 5 cm)
- Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
Zum Servieren (optional):
- Gedämpfter Basmati Reis
- Gedämpfter Spinat
- Frischer Korianderblätter
- Naan oder Roti Brot
Zubereitung
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Aromatische Basis kochen: Kokosöl in einer tiefen Pfanne (oder Wokpfanne) auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten (3-5 Minuten). Ingwer dazugeben und unter umrühren kochen (30 Sekunden). Mehl hinein streuen und gut umrühren, so dass die Zwiebeln damit bedeckt sind.
-
Soße kochen: Tomatenmark, Kokosöl und Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) einrühren. Unter umrühren köcheln, bis die Soße leicht andickt (1-2 Minuten).
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Fleisch kochen: Rohe Fleischstücke dazugeben und in der Soße verrühren. Zum leichten Köcheln bringen, Herd auf mittlere bis kleine Stufe stellen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist (ca. 10 Minuten).
-
Abschluss und servieren: Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Gewürzen oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Heiß auf gedämpftem Basmati Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Naan-Brot hervorragend. Enjoy!
Tipps
- Wenn du es besonders mild magst, ersetze den Cayennepfeffer einfach durch edelsüßes Paprikapulver. Für eine feine, kaum spürbare Schärfe reichen bereits 1/8 TL Cayennepfeffer aus.
- Wenn du mehr Blattgrün im Butter Chicken möchtest, kannst du gedämpften Spinat als Beilage oder eine Handvoll jungen Spinat in der Soße kochen (zum Schluss dazugeben). Die Restwärme reicht, damit der Spinat welk gekocht wird. So bekommst du extra Nährstoffe, ohne den Geschmack zu verändern.
- Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig wieder aufwärmen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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