Pilaw mit Wildreis klassisch
Mein Pilaw mit Wildreis ist ein klassisches Pilaw Rezept. Der Wildreis zusammen mit Vollkorn-Langkornreis, frischen Kräutern, gerösteten Mandeln und roter Paprika ergibt ein gesundes herzhaftes Essen, das mit seinem Zitronen-Soja-Dressing einen köstlichen Geschmack entwickelt.
Ich mag Pilaw, weil es unglaublich vielfältig ist. Du kannst es warm zu Brathähnchen oder gegrilltem Fisch servieren. Es ist auch ein wunderbares Meal Prep Rezept, das am nächsten Tag immer noch super schmeckt. Und als Mitbringsel zur nächsten Party wird es viele begeisterte Abnehmer finden. Denn die Kombination aus herzhaften Körnern, knackigem Gemüse und einem frischen Zitronen-Dressing schmeckt so ziemlich allen.
Zutaten für Pilaw mit Wildreis
Mit wenigen einfachen Zutaten kannst du dieses Geschmackswunder zum Leben erwecken. Jede einzelne Zutat bringt sein unverwechselbares Aroma in dieses bunte Gericht mit viel Textur und Geschmack.
- Langkornreis und Wildreis: Der Naturreis schmeckt nach Nuss und zusammen mit dem Wildreis bekommt das Gericht viel Textur. Für diesen Pilaw verwende ich gerne eine Reismischung von Rapunzel aus Vollkorn-Langkornreis, rotem Camargue-Reis und Wildreis.
- Paprika: Die rote Paprika gibt Frische, Farbe und ein leicht süssliches Aroma.
- Frühlingszwiebeln: Sie sind milder, als gelbe Zwiebeln und machen den Pilaw mit Wildreis herrlich frisch.
- Frische Petersilie: Noch so ein Frischmacher voller Geschmack.
- Geröstete Mandelsplitter: Etwas Knusper hat noch nie geschadet.
- Soja Sauce und Zitronensaft: Dieses köstliche Dressing weckt alle Lebensgeister.
- Honig oder Ahornsirup: Der süße Geschmack komplimentiert den tiefen nussigen Geschmack im Pilaw.
- Geröstetes Sesamöl: Das Öl muss nicht sein, verstärkt aber den Nuss-Geschmack.
So wird Pilaw mit Wildreis zubereitet
Das klassische Pilaw Rezept ist schnell und einfach gekocht. In nur drei Schritten ist alles fertig:
- Reis kochen: Den Wildreis und den Vollkornreis spülst du kurz ab und kochst ihn in Wasser, bis er zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Nach ein paar Minuten lockerst du ihn mit einer Gabel auf.
- Dressing mischen: Während der Reis kocht vermischst du Zitronensaft mit der Sojasauce zu einem erfrischenden Dressing.
- Anrichten und servieren: Nun gibst du die Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie zu dem warmen Reis und verteilst das Dressing darüber. Kurz alles durchmischen und die gerösteten Mandeln darüber geben. Du kannst den Pilaw mit Wildreis warm oder auf Zimmertemperatur als Beilage servieren.
Die genauen Zutaten und Mengen für das Pilaw Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Kochtipps für das einfache Reisgericht
- Wenn du ein Essen ohne Gluten möchtest, kannst du statt Soja Sauce Tamari verwenden. Das ist eine traditionelle japanische Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen, die keinen Weizen enthält und deswegen glutenfrei ist.
- Die Mandeln kannst du durch Pekannüsse, Walnüsse oder Kürbiskerne ersetzen. Hauptsache Nuss!
- Wenn Petersilie nicht dein Ding ist kannst du frischen Dill oder Koriander verwenden.
- Um das Reisgericht etwas festlicher zu gestalten, kannst du trockene Cranberries oder Granatapfelkerne dazwischen schmuggeln.
Deswegen wirst du Pilaw mit Wildreis lieben
- Frisch und voller Aroma: Von nussigem Getreide bis zu frischen Kräutern und knackigem Zitronen-Soja-Dressing ist alles dabei.
- Vollwertig und sättigend: Da ist alles drin, was satt macht und viele Nährstoffe enthält.
- Gästefreundlich: Pilaw mit Wildreis sieht schön aus und schmeckt warm genauso gut wie bei Raumtemperatur. So hast du genug Zeit, dich für die Gäste auch hübsch zu machen.
Noch mehr leckere Salat Rezepte mit Getreide
Du findest auf meinem Blog noch mehr leckere Salat Rezepte mit Getreide. Mein italienischer Reissalat wird dich begeistern. Genauso wie der Reissalat mit Kürbis oder der . Und etwas ganz Besonderes ist der schwarze Reissalat mit Mango und Apfel. Wer hätte gedacht, dass mit Getreide so viele köstliche Salate gemacht werden können?
Pilaw mit Wildreis
Zutaten
- 200 g Vollkorn Reismischung mit Wildreis (oder Vollkorn-Langkornreis)
- 100 g Wildreis
- 560 ml Wasser
- 2 Kleine rote Paprika, in Würfel geschnitten (ca. 300 g)
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Frische Petersilie, klein gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 25 g Mandelsplitter, leicht geröstet
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 TL Geröstetes Sesamöl
- 1/2 TL Honig (oder Ahornsirup)
Anleitungen
- Vollkornreis und Wildreis in einem feinmaschigen Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen, Reis zugeben und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis der Reis zart ist, aber noch etwas Biss hat und die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 45 Minuten).
- Reis zur Seite stellen und zugedeckt ruhen lassen (5-10 Minuten). Mit einer Gabel auflockern.
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Unter den noch warmen Reis vorsichtig Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dressing unterfalten.
- Geröstete Mandeln einrühren. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich verwende für Pilaw gern eine Reismischung aus Vollkorn-Langkornreis, rotem Camargue-Reis und Wildreis. Sie sorgt für eine schöne Textur, nussiges Aroma und macht das Gericht auch optisch besonders ansprechend.
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