Fisch & Meeresfrüchte

Lachsfilet mit getrockneten Tomaten und Crème Fraîche 

Lachsfilet mit getrockneten Tomaten ist ein einfaches Rezept für Lachs, der im Ofen gebacken wird. Dazu gibt es eine herzhafte und köstliche Sauce mit Weißwein,...

Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa

Auch dieser Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa ist ein super Rezept für Zwischendurch oder ein leichtes Abendessen. Ich mag es auch weil es eine...

Pasta mit Sardellen und Zitrone

Vor ein paar Tagen schien die Sonne. Also habe ich mich mit meinen Freundinnen Ines und Jennifer zu einem Glas Rosé verabredet. Vorher wollte...

Alaska-Seelachs mit Paellareis (in Kooperation mit dem MSC)

Vielleicht hört es sich komisch an, dass ich zum Tag der Meere mit einem Fischrezept um die Ecke komme. Aber ich möchte darauf aufmerksam...

Baby Tintenfisch (Sepia) in Weißwein mit Cherry-Tomaten

Tintenfisch, der auch Sepia genannt wird gehört zur Gruppe der Kalmare und Oktopusse. Er schmeckt klasse, ist einfach zu kochen und sehr gesund! Also...

Büsumer Krabbensalat

Der Büsumer Krabbensalat ist ein Klassiker in Norddeutschland. Auf meinen Ausflügen auf den Isemarkt in Hamburg (anscheinend Europas größter Wochenmarkt!), habe ich mich für...

Scholle im Backofen mit Parmesan-Panko-Kruste

Mit wenig Aufwand ist dieses Rezept für Scholle im Backofen ein richtiger Leckerbissen. In 20 Minuten läßt sich die gebackene Scholle mit einer leckeren...

Nudelsalat mit geräucherter Forelle & Spargel

Ein Nudelsalat mit geräucherter Forelle ist nicht nur zum Grillen eine gute Idee. Der aromatische Frühlingssalat ist voller guter Zutaten wie grünem Spargel, Fenchel,...

Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs

Hmmm, Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs! Vergesst Bratkartoffeln mit Speck! Denn geräucherter Lachs bringt die Bratkartoffeln in diesem Rezept auf ein ganz neues Niveau. Und...

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Fisch-Rezepte zum selber machen

Fisch und Meeresfrüchte ist gesund

Aber nur, wenn Ihr auch Fisch aus nachhaltigem Fischfang nehmt. Das ist ganz wichtig. Und dann schmecken die leckeren und einfachen Fisch-Rezepte auch noch viel besser, weil die Qualität des Fleisches den Unterschied macht. Lasst Euch inspirieren von Ceviche mit Kokos, Sepia mit Erbsen, Lachs-Spargel-Tarte mit Blätterteig, Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa, Kartoffelsalat mit Räuchersabiling oder einem original Büsumer Krabbensalat. Zu Fisch-Rezepten gehört natürlich auch Sardellen wie im Rezept für Pasta mit Sardellen und Zitrone. Mein absoluter Favorit ist aber Orzo-Salat mit geräucherter Forelle. Das ist ein nachhaltiger Fisch, der in diesem Salat sensationell schmeckt. Ihr könnt so ein Rezept auch nach Belieben erweitern mit Zutaten nach Eurem Geschmack.