Lachsfrikadellen einfach selber machen
Lachsfrikadellen mit Salat ist mein Lieblings-Mittagessen. Anstatt sie teuer zu kaufen, kannst du sie mit diesem Rezept ganz einfach selber machen.
Die Lachsfrikadellen sind außen...
Pasta mit geräucherter Forelle
Neben den leckeren Zutaten (geräucherte Forelle, Pinienkerne) mag ich an diesem Rezept, das es so schnell zuzubereiten ist. Der Fisch ist natürlich der Star....
Lachs im Ofen
Lachs im Ofen ist wahrscheinlich das einfachste Fisch Rezept, das es gibt. Dieses Lachs Rezept ist voller mediterraner Aromen und damit ein Klassiker der...
Büsumer Krabbensalat
Der Büsumer Krabbensalat ist ein Klassiker in Norddeutschland. Auf meinen Ausflügen auf den Isemarkt in Hamburg (anscheinend Europas größter Wochenmarkt!), habe ich mich für...
Baby Tintenfisch (Sepia) in Weißwein mit Cherry-Tomaten
Tintenfisch, der auch Sepia genannt wird gehört zur Gruppe der Kalmare und Oktopusse. Er schmeckt klasse, ist einfach zu kochen und sehr gesund! Also...
Lachs im Ofen mit Zitrone und Kräutern
Lachs im Ofen mit Zitrone gehört zu den einfachsten Rezepten. Das merkt Ihr schon daran, dass Ihr nur 10 Minuten für die Zubereitung braucht....
Gegrillter Saibling: Ganzer Fisch vom Grill
Ein gegrillter Saibling ist mein absoluter Lieblingsfisch wenn es um das Grillen von einem ganzen Fisch geht. Viele Freunde und Bekannte sind immer wieder...
Lachs-Risotto mit Zitrone
Meine neueste Kreation ist dieses gesunde Lachs-Risotto mit Zitrone, das wunderbar herzhaft und lecker ist. Die reichhaltige Crème Fraîche zusammen mit dem geräucherten Lachs,...
Gegrillter Lengfisch & Kohl mit Buttermilch-Senf-Dill-Soße
Ein gegrillter Lengfisch mit Buttermilch-Senf-Dill-Soße ist die einfachste und schnellste Methode, um ein leckeres Fischgericht in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Und wenn Ihr...
Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs
Hmmm, Bratkartoffeln mit geräuchertem Lachs! Vergesst Bratkartoffeln mit Speck! Denn geräucherter Lachs bringt die Bratkartoffeln in diesem Rezept auf ein ganz neues Niveau. Und...
Muscheln in Kokos Curry Sud
Dieses Rezept für Muscheln in Kokos Curry Sud wird mit Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kokosmilch und wärmenden Gewürzen gemacht. Das leckere Meeresfrüchte-Gericht kann mit...
Warmer Kartoffelsalat mit Räucherlachs und Spinat
Ein warmer Kartoffelsalat im skandinavischem Stil: Das grüne Dressing aus Spinat und Petersilie mit einem Hauch Zitrone verleiht diesem einfachen Kartoffelsalat Rezept eine herrlich...
Scholle im Backofen mit Parmesan-Panko-Kruste
Mit wenig Aufwand ist dieses Rezept für Scholle im Backofen ein richtiger Leckerbissen. In 20 Minuten läßt sich die gebackene Scholle mit einer leckeren...
Salat mit Räucherlachs, Orange und Fenchel
Dieser Salat mit Räucherlachs ist ein Top-Salat. Er ist leicht, frisch im Geschmack und voller Aromen. Die Zutatenliste ist überschaubar mit süßer Orange, Fenchel,...
Spaghetti mit Sardellen (Spaghetti con Acciughe)
Hast du Lust auf ein aromatisches und herrlich unkompliziertes Pasta-Gericht? Dann wirst du diese Spaghetti mit Sardellen lieben! Die Kombination aus zarten Spaghetti, würzigen...
Lachs-Spargel-Tarte mit Blätterteig
Diese Lachs-Spargel-Tarte würde ich ein „Blitz-Rezept“ nennen. Ihr könnt es in 35 Minuten zubereiten und es sieht aus wie ein Sterne-Gericht. Was will man...
Zitronen-Dressing mit Sardellen
Auf meinem letzten Trip in die Provence habe ich ein sensationelles und dabei sehr einfaches provencalisches Gericht gegessen. Es war ein Salat, mit belgischen...
Kartoffelsalat mit geräuchertem Saibling
Der Kartoffelsalat mit geräuchertem Saibling ist OBERLECKER! Saibling ist die edlere Version einer Forelle. Und zusammen mit jungen Kartoffeln, frischem Frühlingssalat und einer Mischung...
Orzo mit Thunfisch und Artischocken
Gerade sitze ich im Zug nach Süddeutschland und stehe immer noch unter dem Eindruck der Fressmeile am Düsseldorfer Hauptbahnhof. Die Vielfalt des Essenangebotes ist...
Gegrillte Dorade
Eine gegrillte Dorade hört sich vielleicht herausfordernd an. Doch wie so oft ist es ganz einfach, wenn Ihr ein paar Tipps beherzigt. Eine gegrillte...
Fisch-Rezepte zum selber machen
Fisch und Meeresfrüchte ist gesund
Aber nur, wenn Ihr auch Fisch aus nachhaltigem Fischfang nehmt. Das ist ganz wichtig. Und dann schmecken die leckeren und einfachen Fisch-Rezepte auch noch viel besser, weil die Qualität des Fleisches den Unterschied macht. Lasst Euch inspirieren von Ceviche mit Kokos, Sepia mit Erbsen, Lachs-Spargel-Tarte mit Blätterteig, Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa, Kartoffelsalat mit Räuchersabiling oder einem original Büsumer Krabbensalat. Zu Fisch-Rezepten gehört natürlich auch Sardellen wie im Rezept für Pasta mit Sardellen und Zitrone. Mein absoluter Favorit ist aber Orzo-Salat mit geräucherter Forelle. Das ist ein nachhaltiger Fisch, der in diesem Salat sensationell schmeckt. Ihr könnt so ein Rezept auch nach Belieben erweitern mit Zutaten nach Eurem Geschmack.
