Tabouleh mit Granatapfel und Austernpilzen ist nicht nur ein Salat; es ist eine lebhafte Entdeckungsreise ins Herz der orientalischen Küche mit einem köstlichen portugiesischen Dreh. Inspiriert von einem charmanten Café in Porto, Portugal, vereint dieses Rezept die herzhaften Texturen von Bulgur-Weizen mit den reichen, erdigen Tönen von Austernpilzen und krönt das Ganze mit der saftigen Süße von Granatapfelkernen. Beträufelt mit einem spritzigen Zitronen-Dressing und vollgepackt mit frischer, aromatischer Petersilie, reifen Tomaten und knackigen roten Zwiebeln, ist dieses Gericht Euer Ticket zu einer erfrischenden und dennoch befriedigenden Mahlzeit mit nur 10 Zutaten!
Dieses einfache Tabouleh Rezept mit einem Hauch von orientalischem Charme gemischt mit portugiesischen kulinarischen Traditionen fühlt sich an wie ein kleiner Urlaub zuhause. Außerdem ist es eine perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und befriedigende Mahlzeit suchen, ideal für Picknicks, Mitbringbuffets oder als köstlich gesunde Mittagsmahlzeit unter der Woche.
Das macht das Tabouleh Rezept so besonders
Zutaten: Jedes einzelne Element in diesem Salat arbeitet zusammen, um eine Symphonie der Aromen zu schaffen. Bulgur-Weizen bietet eine wunderbare Grundlage mit seinem milden, nussigen Geschmack und ist damit der perfekte Rahmen für ein buntes Bild aus Granatapfel und Pilzen. Die Austernpilze bringen eine zarte, dennoch zähe Textur und einen leichten Umami-Kick mit, der perfekt mit der süß säuerlichen Geschmacksexplosion der Granatapfelkerne harmoniert.
Dressing: Das einfache Zitronen-Dressing macht seinen Job sehr gut und verbindet alle Komponenten, ohne die natürlichen Aromen der Zutaten zu überdecken. Ein hochwertiges Olivenöl extra virgin kann hier den Unterschied machen und genau die richtige Menge an Reichhaltigkeit hinzufügen. Deshalb empfehle ich nicht beim Kauf des richtigen Olivenöls zu sparen.
Tipps damit das Tabouleh mit Granatapfelkernen und Austernpilzen perfekt wird
Bulgur richtig kochen: Achtet darauf, dass der Bulgur gut gekocht ist – zart, aber nicht verkocht. Er sollte das gesamte Dressing und die Aromen aufsaugen, während er eine leichte Körnigkeit behält.
Ruhen lassen: Lasst den Tabouleh im Kühlschrank ruhen, bevor Ihr ihn serviert. Dadurch wird der Salat nicht nur gekühlt, sondern die Aromen vermischen sich wunderbar miteinander.
Geschmack vor dem Servieren anpassen: Ein letzter Geschmackstest vor dem Servieren ermöglicht es Euch, die Würze Eurem Geschmack anzupassen – vielleicht etwas mehr Zitronensaft oder eine Prise Salz, um alle Aromen zum Schwingen zu bringen.
Mit Beilagen servieren: Das Tabouleh könnt Ihr mit cremigem Hummus, erfrischender Gazpacho und warmem Fladenbrot für eine Mahlzeit kombinieren, die sättigend und gesund ist.
Habt Ihr Lust auf mehr Bulgur Salat Rezepte?
Dann empfehle ich Euch eins dieser leckeren Rezepte:
- Die besten Tabouleh Rezepte – Von klassisch bis modern
- Bulgur-Salat mit Süßkartoffel, Kichererbsen und Kräutern
- Bulgur-Salat mit frischen Kräutern und Zitrone
Tabouleh mit Granatapfel und Austernpilzen
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser
- 1 Kleiner Bund glatte Petersilie, klein gehackt
- 150 g Austernpilze, klein geschnitten
- 300 g Tomaten, gewürfelt (z.B. eine Mischung Rispen und Cherry-Tomaten)
- 1 Kleine rote Zwiebel, sehr klein gehackt
- Kerne von 1/2 Granatapfel, und mehr zum Servieren
- Zitronensaft, frisch gepresst aus 1 Zitrone
- 5 EL Natives Olivenöl extra, aufgeteilt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
-
Bulgur zubereiten: Bulgur, Wasser und eine Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Deckel auf den Topf geben und Herd auf kleine Stufe stellen. Köcheln lassen bis der Bulgur zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat (10-12 Minuten). Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen (5 Minuten). Mit einer Gabel auflockern. Bulgur in eine große Servierschüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
-
Pilze kochen: Während der Bulgur abkühlt, eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 EL Olivenöl hineingeben und Austernpilze darin sautieren bis sie zart, leicht golden sind und Flüssigkeit austritt (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wer möchte kann sie jetzt noch kleiner schneiden sobald sie abgekühlt sind.
-
Salat und Dressing zubereiten: Gehackte Petersilie, gekochte Pilze, gehackte Tomaten und Zwiebeln in die Schüssel mit abgekühltem Bulgur geben. Alles vermischen.
-
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, restliches Olivenöl, Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen.
-
Granatapfelkerne vorsichtig untermischen, so dass sie gleichmäßig im Salat verteilt sind.
-
Ruhen lassen und servieren: Tabouleh im Kühlschrank ruhen lassen damit sich Aromen verbinden (30-60 Minuten). Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit extra Granatapfelkernen garnieren. Kalt servieren.
Rezept Video
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt?
Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Tabouleh Rezept mit Granatapfel und Austernpilzen geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).
Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Vielen Dank für die fünf Sterne 😊. Danke fürs Weiterempfehlen! Liebe Grüße Elle