Kraft des Urkorn
Dinkel ist ein naher Verwandter des Weizens und aus den Urweizenarten Einkorn und Emmer hervorgegangen. Er ist verträglich und liefert viele gesunde Nährstoffe und Geschmack. Außerdem hat er ein feines nussartiges Aroma und eignet sich für genussvolle Rezepte wie Brot oder als Beilage, als Risotto, zu Pfannengerichten, als Salat oder als Basis für Bratlinge, Suppe oder Aufläufe.
Einfache Dinkel Rezepte
Ihr müsst einfach die Körner in ein Sieb geben und sie gründlich abspülen. Dann kocht Ihr sie mit der doppelten Menge Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsebrühe) zuerst 10 Minuten bei starker Hitze und dann bei kleiner Hitze zugedeckt 30-40 Minuten, damit sie ausquellen. Dabei hat Perldinkel eine garzeit von etwa 20-30 Minuten.
Ihr könnt Dinkelkörner und Perldinkel (schnellkochend) auch direkt zu Suppen, Risottos oder Aufläufen dazugegeben. Dinkel-Rezepte sind einfach und gesund. Deswegen finden sich in Bäckereien auch immer mehr Brot-Varianten mit dem gesunden Korn. Und ich nutze auch immer häufiger Mehl aus dem gesunden Getreide für meine Back-Rezepte.
