Hähnchenschenkel im Backofen mit Gemüse

Wenn du ein einfaches und leckeres Essen kochen möchtest, sind Hähnchenschenkel im Backofen mit Gemüse genau das Richtige. Für das Hähnchenschenkel Rezept brauchst du nur eine Bratblech und 10 Minuten Vorbereitungszeit. 

Dieser Familienklassiker gelingt immer und schon der Duft in der Küche, wenn die Hähnchenschenkel im Backofen braten, lässt die Vorfreude ansteigen. Die Hähnchenkeulen werden mariniert und zusammen mit dem Gemüse im Ofen knusprig gebraten. Die Marinade aus Olivenöl, Paprika, Knoblauch und etwas Ahornsirup sorgt für ein ausbalanciertes herzhaft süßes Fleisch mit einer unwiderstehlichen karamellisierten Haut.   

Das Hähnchenschenkel Rezept ist so einfach, dass du es auch unter der Woche kochen kannst. Oder du machst es am Wochenende und musst dafür nicht so viel Zeit in der Küche verbringen.

Zutaten für Hähnchenschenkel im Backofen mit Gemüse

Mit wenigen Zutaten kannst du das Hähnchenschenkel Rezept kochen:

• Hähnchenschenkel: Das Rezepte ist für sechs Portionen. Deswegen brauchst du sechs Schenkel.
• Paprika, Knoblauch und Ahornsirup: Die Gewürze geben der Marinade einen tiefen würzigen Geschmack und der Ahornsirup gleicht das mit seiner subtilen Süße aus. 
• Olivenöl: Das Öl in der Marinade sorgt für eine knusprig gebackene Haut und lässt auch das Gemüse gleichmäßig braten.
• Kartoffeln und Karotten: Das Gemüse schmeckt leicht süßlich und nimmt den Saft des Fleisches gut auf.
• Zwiebeln: Die Zwiebeln karamellisieren im Ofen und werden schön weich. 
• Hühnerbrühe und Apfelessig: Damit bekommst du eine leichte aromatische Soße.
• Thymian und Lorbeerblatt: Die Kräuter schmeckst du sofort heraus, weil sie den klassischen geschmacklichen Abschluss bilden.

Kinderleichte Zubereitung für Hähnchenschenkel im Backofen 

Das Hähnchenschenkel Rezept ist auch für Kochanfänger geeignet.  Generell brauchst du für Backblech-Rezepte keine Vorkenntnisse und kannst alle mit einem leckeren Essen begeistern. So gehts:

1. Fleisch marinieren: Die Schenkel tupfst du mit Küchenpapier trocken. Sie werden nicht abgewaschen. Bei rohem Fleisch, und vor allem bei Geflügel, solltest du aufpassen, dass es wenig Kontakt mit anderen Oberflächen hat. Es wird deswegen auch nicht gewaschen, weil Wasserspritzer Bakterien in der Küche verteilen können. Dann streichst du die Marinade aus Paprika, Knoblauch, Ahornsirup und Olivenöl von allen Seiten mit einem Pinsel auf das Fleisch. Das lässt du ein paar Minuten einwirken. 

2. Bratblech auslegen: Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln wendest du in Olivenöl und würzt alles mit Pfeffer und Salz, bevor du es auf einem Bratblech auslegst. Dann kommen die Hähnchenschenkel darauf und die Brühe, Essig und Kräuter dazu. 

3. Braten: Damit das Fleisch und Gemüse zart und saftig bleibt, deckst du das Bratblech zuerst im Ofen mit Alu-Folie ab. Zum Schluss nimmst du die Folie ab und stellst den Ofen auf höhere Temperatur. So bekommst du die leckere knusprige Haut und karamellisiertes Gemüse.  

Die genauen Zutaten und Mengen für das Ofenhähnchen mit Gemüse findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

So gelingt das Hähnchenschenkel Rezept

Um die Hähnchenschenkel wunderbar knusprig zu braten, musst du nur diese drei Dinge beachten. Damit kann nichts schiefgehen und du stellst sicher, dass das Fleisch nicht zu trocken, sondern schön saftig ist und eine knusprige Haut hat:

1. Abdecken: Während der ersten halben Stunde deckst du das Fleisch mit Folie oder einem Deckel ab. Dadurch liegt das Fleisch und auch das Gemüse im Dampf und bleibt saftig und zart, während sich die Aromen bilden.

2. Abdeckung entfernen: Das Fleisch und Gemüse soll weitere 30 Minuten ohne Abdeckung braten. Das bewirkt, dass Flüssigkeit verdampft und die Haut fester und leicht braun wird, während das Gemüse karamellisiert.

3. Hitze steigern: Für die letzten 10-15 Minuten stellst du den Ofen auf eine höhere Stufe. Damit wird die Haut knusprig und wird goldbraun. Dank der Marinade entwickelt sich dann ein leckeres Aroma. 

Nun hast du perfekt knusprig gebratene Hähnchenschenkel mit geröstetem Ofengemüse. Und das alles auf einem Bratblech!

Darum wirst du Hähnchenschenkel im Backofen mit Gemüse lieben

• Nur ein Bratblech: Keine Töpfe oder Pfannen und damit auch wenig Abwasch.
• Knuspriges saftiges Fleisch: Mit der Methode im Hähnchenschenkel Rezept ist das garantiert.
• Familienfreundlich: Aromatisch, gemütlich und beliebt.
• Günstig: Hähnchenschenkel kosten nicht so viel und du bekommst eine vollwertige herzhafte Mahlzeit.
• Viel Geschmack: Die Marinade aus Paprika, Knoblauch und Ahornsirup sorgt für einen leckeren herzhaft süßen Geschmack. 

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