Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce
Wenn du nur eine halbe Stunde Zeit zum Kochen hast, empfehle ich dir meine Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce. Das einfache Gnocchi-Rezept begeistert mit einer herrlich cremigen Sauce aus im Ofen gerösteten Tomaten, Feta, Kalamata-Oliven, Kapern und Sardellen. Das mediterrane Essen schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer!
Zutaten für Gnocchi mit geschmolzenem Fetakäse und gebackenen Tomaten
Mit wenigen Standardzutaten kannst du in kurzer Zeit meine mediterrane Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce selber kochen. Und so sieht die Erfolgsformel aus:
- Tomaten: Süße Cherrytomaten oder Mini-Rispentomaten sind die Basis für die köstliche Sauce.
- Fetakäse: Der Käse schmilzt im Ofen und vermischt sich mit den Tomatensäften zu einer cremigen Sauce.
- Kartoffelgnocchi: Die kleinen Gnocchi nehmen die Sauce auf. Am besten kaufst du frische Gnocchis aus dem Kühlregal.
- Oliven, Kapern und Sardellen: Das Trio gibt dem Gnocchi-Rezept einen salzigen Geschmack. Ich mag am liebsten Kalamata Oliven für den typischen mediterranen Geschmack. Keine Angst vor den Sardellen. Sie schmecken nicht nach Fisch, sondern geben einen herzhaften Umami-Geschmack dazu, der die mediterrane Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce unwiderstehlich macht.
- Knoblauch, Oregano und Chiliflocken: Für einen warmen tiefen Geschmack und eine leichte Schärfe.
- Olivenöl, Basilikum und Zitronenschale: Ein natives Olivenöl verbindet alle Zutaten und frischer Basilikum mit geriebener Zitronenschale sorgt für Frische.
Einfache Zubereitung für Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce
Der Ofen übernimmt die ganze Arbeit für dich. Backen, ein bisschen umrühren und nach 35 Minuten ist das Gnocchi-Rezept fertig.
- Tomaten und Feta backen: Die Tomaten, Knoblauch Oliven, Kapern und Sardellen vermischst du mit Olivenöl, Oregano und Chiliflocken in einer Backform. Den Fetakäse bettest du in der Mitte ein und dann wird alles gebacken, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich und goldbraun ist.
- Gnocchi kochen: Während die Sauce im Ofen gebacken wird, kannst du die Gnocchi in Wasser weich kochen. Beim Abschütten, hebst du etwas Kochwasser auf. Das brauchen wir später noch.
- Cremig machen: Für eine rustikale cremige Sauce zerdrückst du den warmen Käse unter die gerösteten Tomaten. Dann gibst du die Gnocchi, frischen Basilikum und geriebene Zitronenschale dazu. Damit die Sauce die beste Konsistenz bekommt, kannst du sie nach deinen Vorstellungen mit dem Gnocci-Kochwasser noch verdünnen. Zum Schluss noch mit schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.
Die genauen Zutaten und Mengen für das Gnocchi-Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Viele Gründe warum du die Gnocchi mit Tomaten und Feta lieben wirst
- Super einfach gekocht: Mit nur 5 Minuten Vorbereitungszeit hast du schon alles geschafft. Den Rest macht der Ofen.
- Eine cremige Sauce: Tomaten und Feta im Ofen gebacken ist eine magische Kombi. Du brauchst keine Sahne für die cremige Sauce!
- Viele mediterrane Aromen: Herrlich salzige Oliven, Kapern, Knoblauch und frischer Basilikum schmecken wie ein Urlaub am Mittelmeer.
- Comfort Food auf die frische Art: Wer sagt denn, dass Comfort Food immer schwer sein muss und man sich danach so voll fühlt? Die Gnocchi in einer saftigen Tomatensauce mit Fetakäse und frischen Aromen schaffen Gemütlichkeit auf elegante Weise.
- Veränderbar: Du kannst Blattgrün wie zum Beispiel Spinat dazugeben. Oder die Sardellen weglassen und für mehr Schärfe die Chiliflocken kräftiger schütteln.
Noch mehr Variationen für die Gnocchi in Tomaten-Feta-Sauce
Du kannst noch kreativer werden mit diesem einfachen Gnocchi-Rezept. Hier ein paar Ideen von mir:
- Vegetarisch: Dafür musst du nur die Sardellen weglassen. Die Oliven und Kapern bringen ausreichend Geschmack dazu.
- Blattgrün: Vor dem Backen etwas Spinat hinzufügen oder das fertige Gericht mit einer Handvoll frischem junge Rucola garnieren.
- Mehr Gemüse: Klein geschnittene Zucchini oder rote Paprika kannst du mit den Tomaten im Ofen rösten.
- Etwas Knusper: Geröstete Pinienkerne sind immer eine gute Idee zum Schluss.
- Mehr Schärfe: Dafür nimmst du einfach mehr Chiliflocken oder ein paar Tropfen Chiliöl. Das finde ich auch einfach nur lecker.
Beilagentipps für das Gnocchi-Rezept mit Tomaten & Feta
Eigentlich braucht das köstliche Gericht keine Beilagen, weil es für sich schon unglaublich vielfältig im Geschmack ist und satt macht. Aber ein Rucola Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing und etwas Parmesan drüber hat noch nie geschadet. Und für Team Brokkoli ist das im Ofen geröstete grüne Gemüse immer eine Variante. Ich kann mir auch einen Gurkensalat mit Kräutern zu der salzigen Feta Sauce vorstellen. Und wenn der Bäcker noch auf hat, macht ein knuspriges Brot auch Sinn. Denn wir wollen keinen Tropfen der leckeren Sauce verkommen lassen.
Noch mehr einfache Gnocchi Rezepte für dich
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Gnocchi mit Tomaten-Feta-Sauce
Zutaten
- 600 g Mini-Rispentomaten oder Cherrytomaten, geviertelt oder halbiert je nach Größe
- 2 Sardellenfilets, klein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Kapern (in Lake), abgetropft
- 50 g Kalamata Oliven (ca. 16 Oliven), entkernt und halbiert
- 2,5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Trockener Oregano
- 1/4 TL Chiliflocken, oder nach Geschmack
- 150 g Fetakäse (in einem Block)
- 600 g Frische Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
- Zitronenschale, fein gerieben von 1/2 kleine Zitrone (optional)
- 1 Kleine Handvoll frische Basilikumblätter, klein gerupft
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Tomaten und Feta vorbereiten: Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober- Unterhitze) vorheizen. In einer großen Blech-Ofenform Tomaten, Sardellen, Knoblauch, Kapern, Oliven, Olivenöl, Oregano und Chiliflocken gut vermischen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Block Feta in der Mitte unterlegen.
- Backen: Form in den Ofen schieben und backen, bis die Tomaten weich sind und Saft austritt und der Feta weich und leicht goldbraun an den Rändern gebacken ist (25-30 Minuten).
- Gnocchi kochen: Zum Ende der Backzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen (vgl. Packungsanleitung). Vor dem Abgießen etwa 125 ml Kochwasser auffangen und beiseitestellen. Die Gnocchi anschließend gut abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten: Form aus dem Ofen nehmen. Mit einer Gabel Feta mit den gerösteten Tomaten vermengen und ein paar Tomaten zerdrücken, so dass eine cremige Sauce entsteht.
- Alles vermengen und servieren: Gekochte Gnocchi, Zitronenschale und zerrupften Basilikum in die Sauce in der Form geben und vorsichtig umrühren, so dass die Sauce gut verteilt ist. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einen Spritzer des aufbewahrten Kochwassers dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und sofort servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Enjoy!
Nährwerte
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