Mein italienischer Gnocchi-Auflauf ist echtes Soulfood mit mediterranem Flair! Inspiriert vom Klassiker Pasta Puttanesca bringt dieses Ofengericht alles mit, was wir an der italienischen Küche lieben: aromatische Tomaten, würzige Oliven, salzige Sardellen und als Highlight eine goldene, käsige Kruste aus Gruyère. Kombiniert mit weichen Gnocchi und knusprigem Prosciutto entsteht ein einfaches Wohlfühlgericht für jeden Tag. Schnell, unkompliziert und unglaublich lecker!
Zutaten für italienischer Gnocchi Auflauf
Für das köstliche Gnocchi Rezept alla Puttanesca braucht Ihr nur wenige Alltagszutaten, die es überall zu kaufen gibt.
- Frische Gnocchi: Am besten kauft Ihr Gnocchi aus der Kühltheke. Damit gelingen Gnocchi Rezepte am besten.
- Sardellen: Sie verschmelzen mit der Sauce und geben dem Gericht den leckeren Umami Geschmack, ohne stark nach Fisch zu schmecken.
- Pilze und Zwiebeln: Braune Champignons und Zwiebeln runden das herzhafte Geschmackserlebnis ab.
- Oliven & getrocknete Tomaten: Die klassischen mediterranen Aromen.
- Parmaschinken: Sorgt für ein salzig-knuspriges Topping.
- Gruyère Käse: Er verschmilzt wunderbar mit der Sauce und rundet das Geschmackswunder ab.
Italienischer Gnocchi-Auflauf – Einfach gemacht!
Mit ein paar Handgriffen entsteht ein herrlich aromatisches Ofengericht. So geht’s:
- Die Sauce: Nachdem Ihr die Zwiebeln, Pilze, Knoblauch und Sardellen angebraten habt, rührt Ihr die Dosentomaten, getrocknete Tomaten und Oliven dazu.
- Die Gnocchi: Die frische Gnocchi gebt Ihr in kochendes Wasser und wartet, bis sie an die Wasseroberfläche aufsteigen. Dann gebt Ihr sie mit etwas Kochwasser und Petersilie in die Sauce.
- Grillen und servieren: Jetzt verteilt Ihr den knusprig gebratenen Parmaschinken und geriebenen Käse darauf. Zum Abschluss muß der Auflauf nur noch im Ofen gegrillt werden, bis die Sauce anfängt zu blubbern. Fertig!
Die genauen Zutaten und Mengen für überbackene Gnocchi mit Pilzen findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.
5 Gründe warum Ihr das Gnocchi Rezept lieben werdet
- Alle Aromen der Pasta Puttanesca – mit Gnocchi!
Oliven, Anchovis und Tomaten sorgen für eine würzige Pasta alla Puttanesca Basis. Champignons bringen eine herzhafte Note, während Parmaschinken für das salzige Finish sorgt. Mediterraner geht’s kaum! - Goldene Käsekruste mit Gruyère
Gruyère schmilzt herrlich cremig und verleiht dem Gericht eine herzhafte, goldbraune Schicht, die unter dem Grill perfekt gratiniert. - Schnell gemacht & alltagstauglich
In nur 40 Minuten steht das Ofengericht auf dem Tisch. Ideal für Feierabendküche oder spontane Gäste. - Wenig Abwasch, mehr Genuss
Die Gnocchi werden kurz vorgekocht, während Sauce und Auflauf direkt in einer ofenfesten Pfanne zubereitet werden. - Flexibel anpassbar – auch vegetarisch
Ihr möchtet die Gnocchi alla Puttanesca ohne Fleisch? Kein Problem! Lasst einfach Sardellen und Parmaschinken weg. Stattdessen könnt Ihr Kapern, Spinat oder geröstete Paprika verwenden. Das ist genauso würzig und genauso gut!
Tipp: Dieses Gericht lässt sich auch super vorbereiten und später im Ofen fertig backen. Das ist vor allem gut, wenn Gäste kommen oder der Abend stressfrei bleiben soll.
Wenn Euch mein italienischer Gnocchi Auflauf gefällt, empfehle ich Euch auch diese leckeren Rezepte, die so ähnlich sind:
- Mediterraner Kartoffelauflauf – ähnlich wie der Gnocchi-Auflauf, nur mit Kartoffeln statt Gnocchi.
- Cremige Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Spinat – cremig, herzhaft, mit frischem Spinat und Pilzen.
- Gnocchi mit Tomaten und Burrata – schnell, mediterran, mit geschmolzenem Burrata.
- Gebackener Feta mit Tomaten und Gnocchi – der TikTok-Trend als einfaches Ofengericht mit Gnocchi.
- Gnocchi Pfanne mit Pilzen und Salsiccia – deftig, würzig, mit italienischer Bratwurst.
Italienischer Gnocchi Auflauf
Leckeres Gnocchi Rezept für Gnocchi Auflauf mit Puttanesca Aromen wie Sardellen, Oliven und Tomaten. Dazu knuspriger Parmaschinken und geschmolzener Gruyere Käse. Perfektes Wohlfühlessen!
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Zutaten
- 1,5 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 70 g Parmaschinken, klein geschnitten (ca. 5 Scheiben)
- 1 Mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
- 100 g Braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 4 Sardellenfilets, klein gehackt und mit einer Gabel püriert
- 1 x 400 g Dose Tomatenstücke oder Tomatenfruchtfleisch (Polpa)
- 65 g Getrocknete Tomaten in Öl, Flüssigkeit abgeschüttet und klein gehackt (ca. 8 Hälften)
- 65 Kalamata Oliven, entkernt, grob gehackt (ca. 22 Oliven)
- 500 g Frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 60 ml Kochwasser von den gekochten Gnocchis
- Eine Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt und etwas mehr zum Garnieren
- 125 g Gruyére Käse, frisch gerieben
Zubereitung
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Parmaschinken braten: 1/2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Ø 26 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen. Parmaschinken darin knusprig braten (3-5 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
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Gemüse sautieren: In derselben Pfanne restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch einrühren und kurz mitbraten (30 Sekunden). Sardellen hinzufügen und mitköcheln lassen (1 Minute).
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Sauce kochen: Dosentomaten unterrühren und zum Köcheln bringen. Getrocknete Tomaten und Oliven dazugeben. Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen, während die Gnocchi gekocht werden.
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Gnocchi kochen: In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen (ca. 3 Minuten, vgl. auch Packungsanleitung). 60 ml Kochwasser aufbewahren und Rest abschütten.
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Alles vermischen: Gekochte Gnocchi und aufbewahrtes Kochwasser in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig unterrühren. Gehackte Petersilie dazu rühren.
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Ofen vorbereiten: Ofen auf Grillfunktion stellen und auf hoher Stufe vorheizen.
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Topping hinzufügen: Gebratenen Parmschinken auf dem Gnocchi-Mix verteilen und danach Gruyere Käse darüber verteilen.
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Grillen: Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse blubbert und goldbraun ist (4-5 Minuten).
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Servieren: Aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlich Petersilie garnieren. Heiß servieren. Enjoy!
Tipps
- Die Sauce muß NICHT gesalzen werden! Die meisten Zutaten wie Sardellen, Oliven, getrocknete Tomaten, Parmaschinken und der Käse enthalten bereits so viel Salz, dass das ausreicht.
- Achtet beim Kauf auf hochwertige Gnocchi. Ideal sind Sorten mit hohem Kartoffelanteil und möglichst wenigen Zusatzstoffen. Oder Ihr macht die Gnocchi einfach selbst.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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