Vegetarische Gerichte

Sommerlicher Quinoa Salat mit Erdbeeren & Gurken

Mein sommerlicher Quinoa Salat mit Erdbeeren und Gurken ist ein frischer, leichter Salat, der süße Erdbeeren mit nussigem Quinoa kombiniert. Dazu kommen knackige Mini-Gurken,...

Bunte Karotten mit Cara Cara Orangen

Bunte Karotten sind voll im Trend. Und ein Salat ist die beste Art, die Schönheit dieser Sorten voll zur Geltung kommen zu lassen. Es...

Chioggia Rote Bete Carpaccio

Was für ein toller Rezeptname: Chioggia Rote Bete Carpaccio. Da muss man doch sofort an Italien denken. Tonda di Chioggia ist eine alte, italienische...

Gerösteter Blumenkohl mit Hirse und Rucola

Gerösteter Blumenkohl mit Hirse. Genau, jetzt wird es super hip. Denn ich habe endlich einen Weg gefunden, damit auch mir Blumenkohl schmeckt. Das hätte...

Bulgur-Salat mit Halloumi und Zitronen-Kapern-Dressing

Ein Bulgur-Salat mit Halloumi ist bei jedem Wetter eine gute Idee. Ich finde, dass er auch im Winter mit seinen frischen Aromen die Zeit...

Graupensalat mit Kräutern und Feta-Käse

Dieser Graupensalat mit Kräutern und Feta-Käse ist lecker und voller frischer Zutaten wie Dill, Petersilie, Minze und Granatapfelkernen. Das Ganze wird vermischt mit einem...

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Crème Fraîche

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs sind ein echter Klassiker. Ich habe das Rezept noch erweitert mit Pastinaken, Lauchzwiebel und Grünkohl. Damit könnt Ihr die Kartoffelpuffer sehr...

Orientalischer Linsenauflauf mit Süßkartoffeln

Mein Linsenauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht (Comfort Food) mit orientalischen Gewürzen. Das einfache Rezept ist auch bestens geeignet für Gäste, die es vegetarisch mögen....

Bunte Rote-Bete-Quiche mit Karotten und Ziegenkäse

Dieses Rezept für eine bunte Rote-Bete-Quiche ist einfach gemacht und schmeckt sehr lecker. Die Rote Bete und die Karotten kommen zum Rösten in den...

Spaghetti Kürbis mit Tomaten, Feta und Weißen Bohnen

Mein Spaghetti Kürbis Rezept mit Tomaten, Fetakäse und weißen Bohnen ist ein leichtes mediterranes Essen, das perfekt für Meal Prep geeignet ist. Das einfache...

Rote Bete Carpaccio mit Zitrone und Kräutern

Mein Rote Bete Carpaccio mit Zitrone und Kräutern ist eine gesunde Erfrischung, die schnell gemacht ist. Vor allem das Dressing ist ein besonderer Leckerbissen....

Quinoa-Salat mit Tomaten, Gurke und Spinat

Dieser Quinoa-Salat mit Tomaten ist super gesund. Neben Quinoa und Tomaten braucht Ihr noch Gurke und jungen Spinat. Und damit es nicht langweilig wird...

Kichererbsen Chili mit Süßkartoffel & Kokosmilch

„Schon wieder Süßkartoffeln“ lautete der Kommentar des liebsten Schwaben. Doch das Kichererbsen Chili mit Süßkartoffel hat ihn dann wieder besänftigt. Obwohl es eigentlich kein...

Vegetarische Reispfanne (Nasi Goreng)

Ich habe mir erlaubt, eine nicht sehr traditionelle indonesische und vegetarische Reispfanne zu machen, die auch unter dem Namen Nasi Goreng bekannt ist. Nasi...

Orzo-Salat mit Spargel

Der Orzo-Salat mit Spargel kommt genau richtig zum Frühling. Denn das leckere Salat-Rezept ist frisch und bunt. Der Nudel-Salat ist voller frischer mediterraner Aromen....

Orientalischer Blumenkohl und Kartoffeln mit Kräuter-Jogurt-Sauce

Das Rezept für orientalischer Blumenkohl und Kartoffeln ist mal wieder ganz einfach gemacht. Ihr braucht nur geröstetes Gemüse, damit es sein ganzes Aroma entfalten...

Shakshuka mit Ziegenkäse und Harissa

Shakshuka ist eins meiner liebsten vegetarischen Pfannengerichte. Die leckere Tomatenpfanne mit Eiern ist vor allem in Israel sehr beliebt. Doch es ist auch im...

Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso

Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso ist ein einfaches vegetarisches Gericht mit viel Geschmack! Die Pastinaken und Möhren werden in einer Mischung aus Miso,...

Pilz-Tartelettes mit Maronen und Roquefort

Dieses Pilz-Tartelettes Rezept mit Maronen und Roquefort ist eine wunderbare Vorspeise oder Beilage für die Festtage. Die Blätterteig-Tartelettes enthalten eine Füllung aus gemischten Pilzen,...

Kartoffelsalat mit Mayo, Dill & Kapern

Dieser Kartoffelsalat mit Mayo, Dill und Kapern schmeckt einfach sensationell! Ich liebe Kartoffelsalat in jeder Form. Mit diesem cremigen Mayo-Dressing und den Kapern, Gewürzgurke,...

1...456...16Seite 5 von 16

Vegetarische Rezepte: Lecker und gesund für jeden Tag

Warum vegetarisch essen?

Vegetarisch zu essen bedeutet, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Dies kann viele Vorteile für eure Gesundheit und das Wohlbefinden bringen. Vegetarische Ernährung kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes senken und trägt gleichzeitig zum Umweltschutz bei. Außerdem könnt ihr so die Vielfalt der pflanzlichen Küche entdecken und neue kulinarische Horizonte erschließen.

Vegetarisch kochen ist einfach

Vegetarisch kochen ist einfach und lecker. Hier findet ihr viele vegetarische Gerichte und fleischlose Rezepte mit frischen und schmackhaften Zutaten. Die vegane Küche ähnelt oft der vegetarischen Küche und basiert ebenfalls größtenteils auf frischem Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten.

Formen des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Formen von Vegetarismus. Eine übliche Variante ist die Ernährung ohne Fleisch oder Fisch, während nicht so strenge Vegetarier auch gerne fleischlose Rezepte mit Käse genießen. Dabei sind jedoch viele Hart- und Schnittkäsesorten wie Parmesan, Bergkäse, Pecorino, Gruyère oder Manchego normalerweise nicht Teil einer strengen vegetarischen Ernährung.

Flexitarisch leben

Für alle, die nicht ganz auf Fleisch verzichten möchten, ist die flexitarische Ernährung eine gute Option. Flexitarier reduzieren ihren Fleischkonsum bewusst und integrieren mehr pflanzliche Mahlzeiten in ihren Alltag. Das ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Probiert es aus und genießt die Vorteile eines flexitarischen Lebensstils!

Vegetarian Cheese: Warum es oft übersehen wird

Vegetarischer Käse wird oft übersehen, obwohl er eine wichtige Rolle in der vegetarischen Ernährung spielt. Der Hauptgrund dafür ist, dass viele traditionelle Käsesorten Lab enthalten, ein Enzym, das aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird. Dieses tierische Lab macht den Käse nicht für Vegetarier geeignet, die Fleisch und tierische Produkte meiden. Vegetarischer Käse hingegen wird mit mikrobiellen oder pflanzlichen Lab hergestellt, was ihn zu einer tierfreundlichen Alternative macht. Allerdings sind viele Konsumenten nicht ausreichend über diese Unterschiede informiert und greifen daher unbewusst zu nicht-vegetarischen Käsesorten. Zudem kann der Geschmack und die Textur von vegetarischem Käse variieren, was einige Konsumenten abschreckt.

Strenge Vegetarier sollten besonders darauf achten, Käse zu wählen, der explizit als „vegetarisch“ gekennzeichnet ist, um sicherzustellen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden. Alternativen wie veganer Käse, der aus Nüssen, Soja oder Kokosöl hergestellt wird, können eine hervorragende Wahl sein. Diese Produkte bieten nicht nur eine tierfreundliche Option, sondern sind oft auch laktosefrei und somit für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Ihr findet auf Elle Republic fleischlose und vegetarische Rezepte, die manchmal auch Käse enthalten. Wenn ihr euch streng vegetarisch ernähren wollt, könnt ihr den Käse in diesen Rezepten einfach weglassen.

Vielfältige vegetarische Rezepte

Unsere vegetarischen Rezepte sind vielseitig und lecker. Hier eine kleine Auswahl:

• Vegetarische Pasta: Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
• Gemüsegerichte: Von gebratenem Gemüse bis zu köstlichen Gemüseaufläufen – immer eine gute Wahl.
• Salate: Frische, knackige Salate mit gesunden Zutaten für jede Jahreszeit.
• Vegetarische Burger: Herzhaft und sättigend, eine tolle Alternative zu Fleischburgern.
• Suppen und Eintöpfe: Wärmend und nahrhaft, perfekt für kühle Tage.

Lifestyle- und Kochtipps

Damit eure vegetarischen Gerichte immer gelingen und ihr euren neuen Lebensstil voll genießen könnt, haben wir hier einige Tipps für euch:

• Frische Zutaten: Achtet auf frische, saisonale und regionale Zutaten. Diese sind nicht nur gesünder, sondern schmecken auch besser.
• Gewürze und Kräuter: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um euren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.
• Proteinquellen: Integriert pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Bohnen, Quinoa und Nüsse in eure Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass ihr genügend Nährstoffe bekommt.
• Meal Prep: Bereitet eure Mahlzeiten im Voraus vor, um Zeit zu sparen und immer etwas Gesundes zur Hand zu haben.
• Flexitarisch: Reduziert euren Fleischkonsum schrittweise und probiert neue vegetarische Rezepte aus. So fällt die Umstellung leichter und ihr entdeckt viele neue Lieblingsgerichte.

Entdeckt die Vielfalt der vegetarischen Küche: Einfach, lecker und gesund

Vegetarisch zu essen ist weder kompliziert noch langweilig. Mit den richtigen Rezepten und ein paar hilfreichen Tipps könnt ihr leckere und gesunde Mahlzeiten zaubern, die jedem schmecken. Egal, ob ihr vegetarisch oder flexitarisch lebt – lasst euch von unserer Rezeptvielfalt inspirieren und entdeckt die bunte Welt der pflanzlichen Küche!

Entdeckt unsere Sammlung an vegetarischen Rezepten und lasst euch zu neuen Kreationen inspirieren. Egal, ob für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe – bei uns findet ihr garantiert das passende Rezept für euren vegetarischen Speiseplan!