Vegetarische Gerichte

Spinatsalat mit Feta, Heidelbeeren & Nüssen

Dieses Rezept für einen Spinatsalat mit Feta, Heidelbeeren und Nüssen begeistert zusätzlich mit einem Honig-Dijon-Balsamico-Dressing und einem knackigen Mix aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Mandeln....

Mediterrane Gemüsepfanne – schnell & einfach! 

Mein Gemüsepfanne Rezept ist ein buntes vegetarisches Pfannengericht, das in nur 30 Minuten zubereitet und daher perfekt für hektische Tage geeignet ist. Das einfache...

Kartoffelsalat mit Pesto und Grünen Bohnen

Der Kartoffelsalat mit Pesto und grünen Bohnen schmeckt im Sommer am besten. Mit dem grünen Pesto ist er ein mediterraner Kartoffelsalat ohne Mayo, der...

Einfaches Couscous Rezept mit Zitrone und Zucchini

Dieses einfache Couscous Rezept ist wirklich super einfach und schnell gekocht. Die leckere und gesunde Beilage habt Ihr in 25 Minuten fertig. Und damit...

Spinat-Kräuter-Risotto

In den englischsprachigen Ländern ist der irische St. Patrick’s Day am 17. März ein beliebter Tag zum Feiern. In Kanada nehmen wir das auch...

Linsensalat mit Rote Bete und Süßkartoffel

Hast du Lust auf einen bunten, gesunden und super leckeren Salat? Dann wirst du diesen Linsensalat mit Rote Bete und Süßkartoffel lieben! Die Kombination...

Buchweizenbrot (vegan + glutenfrei)

Dieses Buchweizenbrot ist einfach magisch. Nicht nur die Anhänger glutenfreier Backware können sich freuen, sondern das Brot ist auch noch vegan. Und das Beste...

Die beliebtesten Rezepte 2018 – Was wird neu in 2019

Seid Ihr auch so kaputt von den Feiertagen? Bei mir war ständig etwas los und nur an Heiligabend konnte ich mal durchatmen und habe...

Kartoffel-Pastete mit Lauch und Gruyere-Käse

Kartoffel-Pastete mit Lauch und Gruyere-Käse ist das perfekte Comfort Food für den Winter. Wenn Ihr Euch bei grauem Wetter ein Essen zum Wohlfühlen machen...

Radicchio-Fenchel-Salat mit Orangen & Birne

Zitrus-Geschmack dominiert diesen leckeren Radicchio-Fenchel-Salat. Die saftigen Scheiben der pinken Cara Cara und Navel Orangen machen auch müde Wintermuffel munter. Dazu gibt es dünne...

Ofengemüsesalat – Ein buntes Wintersalatrezept

Dieser Ofengemüsesalat ist das perfekte Wintersalatrezept. Er ist lecker, herzhaft und voller pflanzlicher gesunder Zutaten, der das Immunsystem im Winter stärkt. Ich habe dafür...

Einfache vegetarische Quesadillas

Dieses Rezept für einfache vegetarische Quesadillas braucht als Zutaten Süßkartoffeln, rote Paprika, Mais, frische Chilischoten und rote Zwiebeln. Sie werden gewürzt und geröstet und...

Weihnachtliches Essen – Die besten Beilagen Rezepte

Weihnachtliches Essen sollte nicht nur schmecken, sondern auch Spaß beim Kochen bringen. Mit meinen besten Beilagen Rezepten steht dem nichts im Weg. Und damit...

Frühlingssalat mit Kräutern und Zitronen-Sahne-Dressing

Abends sollte man ja leicht essen. Ich habe sogar von einem deutschen buddhistischen Mönch gehört der erzählt hat, dass die Mönche nur vor Zwölf...

Rollgerste Salat mit geröstetem Mais

Wenn im Sommer wieder gegrillt wird, was das Zeug hält, dann wollt Ihr vielleicht mal was anderes als Nudelsalat dazu. Dieses Rezept für Rollgerste...

Rote Bete Blätter gedünstet

Wenn Ihr das nächste Mal auf dem Markt Rote Bete seht bei denen die Blätter noch dran sind, dann empfehle ich Euch sofort zuzuschlagen....

Tsatsiki selber machen – Original griechisches Tsatsiki Rezept

Ein original griechisches Tsatsiki Rezept selber machen ist kein Problem. Der beliebte Dip schmeckt wie in Griechenland. Das kommt daher, dass ich das Tzatziki...

Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Der Salat mit Erdbeeren ist wie der Sommer, der in einer Schüssel daher kommt. Dieser leckere Salat ist voller Erdbeeren. Das hört sich doch...

Kaiserschmarrn mit Dinkelmehl

Ein traditioneller Kaiserschmarrn ist ein echtes Comfort Food. Und bei vielen von Euch entstehen wahrscheinlich gleich Bilder vom Skifahren, Schneewanderungen oder dem letzten Österreich-Urlaub...

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen

Diese einfache Gemüsesuppe mit weißen Bohnen ist gut geeignet für vielfältige Variationen, denn Ihr könnt alles Gemüse, was bei Euch zuhause ist dafür verwenden....

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Vegetarische Gerichte: Lecker und gesund für jeden Tag

Vegetarisch zu essen bedeutet, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Das kann viele Vorteile für Deine Gesundheit, Dein Wohlbefinden und die Umwelt bringen. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes senken. Außerdem entdeckst Du so die Vielfalt der pflanzlichen Küche und erschließt Dir ganz neue kulinarische Horizonte.

Vegetarisch kochen ist einfach

Vegetarische Rezepte sind oft unkompliziert und voller Geschmack. Hier findest Du eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten und fleischlosen Rezepten mit frischen, saisonalen Zutaten. Viele Rezepte aus der veganen Küche ähneln den vegetarischen Klassikern, denn beide setzen auf frisches Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte.

Formen des Vegetarismus

Es gibt verschiedene Formen der vegetarischen Ernährung. Eine gängige Variante ist der Verzicht auf Fleisch und Fisch, während nicht ganz so strenge Vegetarier auch gerne Rezepte mit Käse genießen. Allerdings sind viele Hart- und Schnittkäsesorten wie Parmesan, Bergkäse, Pecorino, Gruyère oder Manchego normalerweise nicht Teil einer strengen vegetarischen Ernährung.

Flexitarisch leben

Wenn Du nicht vollständig auf Fleisch verzichten möchtest, könnte die flexitarische Ernährung genau das Richtige für Dich sein. Dabei reduzierst Du Deinen Fleischkonsum bewusst und entdeckst gleichzeitig neue vegetarische Rezepte für Deinen Alltag. Das ist nicht nur gut für Deine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.

Vegetarischer Käse – oft übersehen

Vegetarischer Käse wird häufig übersehen, obwohl er in der vegetarischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt. Der Grund: Viele traditionelle Käsesorten enthalten Lab, ein Enzym aus dem Magen von Kälbern, das sie für strenge Vegetarier ungeeignet macht. Vegetarischer Käse hingegen wird mit mikrobiellen oder pflanzlichen Lab hergestellt und ist damit eine tierfreundliche Alternative.

Achte darauf, Käse zu wählen, der ausdrücklich als „vegetarisch“ gekennzeichnet ist, um sicherzugehen, dass keine tierischen Produkte verwendet wurden. Vegane Käsealternativen aus Nüssen, Soja oder Kokosöl sind eine weitere gute Wahl – oft laktosefrei und damit auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Hier auf Elle Republic findest Du viele fleischlose und vegetarische Rezepte, die manchmal Käse enthalten. Wenn Du Dich streng vegetarisch ernährst, kannst Du diesen einfach weglassen.

Vielfältige vegetarische Rezepte

Unsere vegetarischen Rezepte sind vielseitig und lecker. Hier eine kleine Auswahl:

• Vegetarische Pasta: Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
• Gemüsegerichte: Von gebratenem Gemüse bis zu köstlichen Gemüseaufläufen – immer eine gute Wahl.
• Salate: Frische, knackige Salate mit gesunden Zutaten für jede Jahreszeit.
• Vegetarische Burger: Herzhaft und sättigend, eine tolle Alternative zu Fleischburgern.
• Suppen und Eintöpfe: Wärmend und nahrhaft, perfekt für kühle Tage.

Tipps für Deine vegetarische Küche

Damit eure vegetarischen Gerichte immer gelingen und ihr euren neuen Lebensstil voll genießen könnt, haben wir hier einige Tipps für euch:

• Frische Zutaten: Achtet auf frische, saisonale und regionale Zutaten. Diese sind nicht nur gesünder, sondern schmecken auch besser.
• Gewürze und Kräuter: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um euren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.
• Proteinquellen: Integriert pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Bohnen, Quinoa und Nüsse in eure Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass ihr genügend Nährstoffe bekommt.
• Meal Prep: Bereitet eure Mahlzeiten im Voraus vor, um Zeit zu sparen und immer etwas Gesundes zur Hand zu haben.
• Flexitarisch: Reduziert euren Fleischkonsum schrittweise und probiert neue vegetarische Rezepte aus. So fällt die Umstellung leichter und ihr entdeckt viele neue Lieblingsgerichte.

Entdecke die Vielfalt vegetarischer Küche

Vegetarisch zu essen ist weder kompliziert noch langweilig. Mit den richtigen Rezepten und ein paar hilfreichen Tipps kannst Du gesunde und köstliche Mahlzeiten zaubern, die allen schmecken. Bei uns findest Du vegetarische Rezepte ohne Fleisch und gesunde vegetarische Gerichte für den Alltag, die oft in weniger als 30 Minuten fertig und trotzdem richtig lecker sind. Egal, ob Du komplett vegetarisch oder flexitarisch lebst, lass Dich von unserer Vielfalt an vegetarischen Rezepten inspirieren und entdecke die bunte Welt der pflanzlichen Küche.