Tomaten Rezepte: von frisch bis aromatisch
Die saftigen Früchte mit ihrer leuchtend roten Farbe gehören zu den Stars in der Küche und haben während der Saison besonders viel Geschmack. Ab Juni findest du die ersten reifen Tomaten auf dem Markt. Sie sind süßlich, saftig und herrlich aromatisch. Im Hochsommer entfalten sie ihr volles Aroma, während spätere Sorten im Spätsommer und Herbst kräftiger und intensiver schmecken.
Tomaten werden auch Paradeiser oder Liebesapfel genannt. Sie sind wie Paprika, Kartoffeln und Auberginen Nachtschattengewächse. Schon 100 Gramm frische Tomaten liefern dir reichlich Vitamin C, Folsäure und das Antioxidans Lycopin, das Herz und Gefäße schützt. Mit nur etwa 20 Kalorien pro 100 g sind sie außerdem wunderbar leicht und passen perfekt in eine gesunde Ernährung.
Die Verwendung von Tomaten ist unglaublich vielfältig: Du kannst sie roh genießen, als frischen Salat mit Kräutern, zu einer cremigen Suppe pürieren, im Ofen schmoren oder zu einer aromatischen Sauce verkochen. Auch gegrillt oder getrocknet entwickeln sie ein besonders intensives Aroma. Ob mediterran, klassisch deutsch oder modern interpretiert, Rezepte mit Tomaten bringen dir Abwechslung und Farbe auf den Teller.
