Hähnchen-Curry Garam Masala mit Spinat

Hähnchen-Curry Garam Masala - einfaches Rezept
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Mein Hähnchen-Curry mit Garam Masala ist ein von der indischen Küche inspiriertes Rezept, das ich immer wieder gerne koche. Saftiges Hähnchen, würziges Garam Masala, Tomaten und Kokosmilch machen es zu einem echten Wohlfühlessen. Die Kokosmilch sorgt ganz ohne Butter und Sahne für eine cremige Sauce, während die Tomaten fruchtige Frische und natürliches Umami (die fünfte Geschmacksrichtung). So entsteht eine etwas leichtere Alternative zu klassischen, besonders reichhaltigen Currys.

Zutaten

Zutaten für Hähnchen-Curry Garam Masala

In der indischen Küche sind vor allem Gewürze wichtig. Mit der Gewürzmischung Garam Masala hast du schon viel geschafft. Die restlichen Zutaten sind Standardzutaten, die du aus anderen Rezepten sicher kennst und mit einem Supermarktbesuch alle besorgen kannst:

  • Olivenöl: Zum Braten. Ich nehme hitzebeständiges natives Olivenöl extra virgin für den besten Geschmack.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer: Mit diesem Trio gelingt jedes Gericht.
  • Garam Masala: Die Gewürzmischung bekommst du in vielen Supermärkten und natürlich online.
  • Curry, süße Paprika, Cayennepfeffer und Koriander gemahlen: Auch diese Gewürze sind überall erhältlich.
  • Salz und Pfeffer: Ich mag Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Pfeffermühle am liebsten.
  • Hähnchenbrust: Ich empfehle Bio-Fleisch für den besten Geschmack und für mehr Nachhaltigkeit.
  • Tomatenmark und Tomatenstücke: Die Tomatenstücke kaufe ich in der Dose.
  • Brühe: Eine selbstgemachte Brühe oder eine gekaufte Knochenbrühe sind am besten.
  • Kokosmilch: Bio-Kokosmilch aus der Dose verwende ich am liebsten.
  • Spinat: Für viele gesunde Nährstoffe.
  • Frischer Koriander: Das Kraut sieht gut aus und frischt das Hähnchen-Curry auf.
Hähnchen-Curry Garam Masala
Hähnchen-Curry Garam Masala

Zubereitung von Hähnchen-Curry Garam Masala

In wenigen Schritten kannst du dieses indische Hähnchen-Curry selber kochen. Schauen wir uns das mal an:

  1. Basis kochen: In einer großen tiefen Pfanne kochst du in heißem Olivenöl die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze. Das dauert nur ein paar Minuten.
  2. Fleisch und Sauce kochen: In die Basis gibst du das Fleisch mit Tomatenmark, Tomatenstücken und der Brühe. Das lässt du für 20 Minuten köcheln.
  3. Finish: Nun kommt noch die Kokosmilch dazu und ganz zum Schluss der Spinat. Fertig ist das Hähnchen-Curry mit Spinat. Und du brauchst nur 45 Minuten dafür.

Die genauen Zutaten und Mengen für das Garam Masala Rezept findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.

Hähnchen-Curry Garam Masala

Deswegen wirst du das Hähnchen-Curry Garam Masala mit Kokosmilch lieben

Du bekommst ein aromatisches Hauptgericht, mit dem du noch oft viel Spaß haben wirst. Das liegt an diesen Gründen:

  • Gesundes Essen: Wenig Kohlenhydrate, wenig Fett und viele gesunde Nährstoffe.
  • Gästefreundlich: Mit indischem Essen kannst du Gäste beeindrucken, obwohl sich der Aufwand in Grenzen hält.
  • Variabel: Du kannst noch Gemüse nach Wahl dazu kochen. Ich kann mir Brokkoli gut vorstellen. Und zum Hähnchen-Curry empfehle ich Vollkorn Basmatireis.
  • Meal Prep Rezept: Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag noch viel besser, weil sich die Aromen verbunden haben.
Hähnchen-Curry Garam Masala - einfaches Rezept

Noch mehr leckere Curry Rezepte

Wenn dir das Hähnchen-Curry Garam Masala gefällt, empfehle ich dir auch mein Hähnchen-Curry mit Kokos und Tomaten. Oder probiere mein Puten-Curry mit Garam Masala, das genauso lecker und aromatisch ist. Ein weiterer Klassiker der indischen Küche ist Butter Chicken mit seiner wunderbar cremigen, würzigen Tomatensauce. Ein ganz besonderes Rezept! Und für den Herbst habe ich ein leckeres Kürbis Curry mit Kokosmilch für dich.

Hähnchen-Curry Garam Masala - einfaches Rezept
Elle

Hähnchen-Curry Garam Masala mit Spinat

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Einfaches, indisch inspiriertes Rezept mit saftigem Hähnchen und cremiger Tomaten-Kokos-Sauce. Dazu empfehle ich Vollkorn Basmatireis. Das Rezept ist für 2 große oder 4 kleine Portionen gedacht.
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Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamt 45 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 504

Zutaten
  

Für die Gewürzmischung:
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Paprika (süß) gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das Curry:
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten
  • 4 Große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Frischer Ingwer, gerieben
  • 600 g Hähnchenbrust (am besten Bio), in Würfel geschnitten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 x 400 g Dose Tomatenstücke
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 1 x 200 ml Dose Bio-Kokosmilch
  • 3-4 Große Händevoll Babyspinat (75-100 g)
  • Frischer Koriander, klein gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

  1. Die Gewürzmischung: In einer kleinen Schüssel Garam Masala, Currypulver, gemahlenen Koriander, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Die Basis: In einer tiefen Pfanne (oder einem Wokpfanne) Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln anbraten (3 Minuten). Knoblauch, Ingwer und Gewürzmischung dazugeben. Alles gut vermischen und unter etwas Umrühren so lange kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Fleisch kochen: Tomatenmark in die Pfanne geben und umrühren. Fleischstücke dazugeben und kochen, bis das Fleisch leicht braun wird (ca. 3 Minuten). Tomatenstücke und Hühnerbrühe dazugeben und zum leichten Kochen bringen. Deckel daraufgeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen (15 Minuten).
  4. Abschluss und servieren: Kokosmilch dazugeben, gut umrühren und alles ohne Deckel köcheln lassen (10 Minuten). Zum Schluß Spinat dazugeben und kochen, bis er welk wird (1 Minute). Zum Servieren empfehle ich Vollkorn Basmatireis und zum Garnieren frischen Koriander.
  5. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 504kcal

Tipps

  • Wenn du lieber eine cremige Soße haben möchtest, kannst du auch Kokoscreme statt Kokosmilch nehmen.
  • Als Beilage mag ich gerne Vollkorn Basmatireis dazu. Der ist einfach gekocht. Du musst nur den Reis in einen Topf mit viel Wasser geben, umrühren und mit Deckel drauf 25 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser über einem Sieb abschütten und den Reis 5 Minuten stehen lassen. Zum Schluss lockerst du den Reis mit einer Gabel auf. Einfacher gehts nicht!
  • Ich empfehle Euch Garam Masala von Lebensbaum. Ihr bekommt das in jedem Bio-Laden (unbezahlte Werbung).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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40 Kommentare

    1. Danke Dir für Deinen Kommentar. Dieses Curry-Rezept ist meine eigene Kreation, das sich an anderen Curry Gerichten aus Indien und anderen Ländern orientiert. Doch es ist wesentlich weniger komplex als traditionelle indische Currys. Wenn Du lieber Kokosöl, Ghee (Butterschmalz) oder ein anderes Öl nehmen möchtest funktioniert das auch 😊. Liebe Grüße Elle

      Antworten

      1. Schmeckt ganz toll. Ich habe es mit Ghee gemacht und am Schluss noch eine Prise Palmzucker dazu gegeben. Das nimmt den Tomaten die Säure und rundet den Geschmack ab.

      2. Danke Dir sehr für die fünf Sterne 🙏 und den tollen Tipp 😊 Liebe Grüße Elle 💕

    1. Liebe Caro, auf jeden Fall kann ich Dir ein Curry empfehlen. Ab dem 21. Januar kannst Du meine Curry-Mischung nehmen. Die gibt es dann auf elleherbs.de zu kaufen :-). Ich würde mich freuen, wenn Du mir dann sagst, wie es Dir geschmeckt hat :-). Liebe Grüße und ein gutes neues Jahr. Elle

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  4. Das Rezept hört sich lecker an:
    Hier die spar und super schnell Version: 2-3 Essloffel Garam-Masala Gewürzmischung mit Rahm-Spinat aus der TK und Tomatenmark, etwas Salz und fertig ist die Soße.
    Saitan, Tofu, Gemüse oder Hünchen anbraten und dazu – der Reis braucht am längsten (20min).
    Gehört bei mir zu den Standartgerichten wenn es schnell gehen soll

    Antworten

      1. Ja, alle sind sehr begeistert, heute hatten wir hier im Groß Raum Montauban trotz Winter wieder vieles frisch- und so wurde ES zu einem fulminanten Geschmackserlebnis incl. Kartoffelplätzchen nature…statt Reis.
        Merci
        Ralph

    1. Danke Dir sehr für Deinen schönen Kommentar. Ich habe mich sehr darüber gefreut 🙂 Super, dass Du ein neues Lieblingsgericht hast :-). Liebe Grüße Elle

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    1. Haha, danke Dir für den Tipp :-). Ich habe erst gestern gesagt, dass ich schon ewig keine Pommes mehr gegessen habe. Nur mit Majo kann ich mich nicht anfreunden :-). Liebe Grüße Elle

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  9. Ich habe dieses tolle Rezept heute mal ausprobiert. Ich nehme allerdings zum Braten statt Olivenöl lieber Erdnussöl gerade bei indischen Gerichten. Toll abgestimmte Gewürze. War erst skeptisch ob nicht noch ein bisschen Chili ran müsste, aber nein es ist scharf genug. Kribbelt so toll auf der Zunge. Einfach nur lecker. Tausend Dank für das tolle Rezept

    Antworten

    1. Liebe Nicole, vielen Dank für die 5 Sterne :-). Erndussöl ist auch klasse. Danke Dir für den Tipp. Das sollte ich auch öfter verwenden. Liebe Grüße und viel Spaß beim Kribbeln 🙂 Elle

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  10. Hab anstatt Kokosmilch Joghurt rein gemacht 🙂 das Filet in größeren Stücken gelassen und es noch in Ofen getan zum garen. Anstatt Spinat gibt’s bei mir einfach Kaisergemüse dazu. Einfach oben drauf gelegt und mit garen lassen 🙂

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    1. Liebe Sonja, danke Dir für Deinen tollen Kommentar und die Tipps. Joghurt funktioniert bei mir nicht immer, deswegen freue ich mich sehr, dass es bei Dir geklappt hat 🙂 Liebe Grüße Elle

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  11. Hallo Elle.
    Ich hab mal wieder was Neues von dir ausprobiert und dieses Masala-Curry ist einfach wunderbar lecker. Hatte zwar kein Spinat mehr (wäre sicher noch besser), aber auch ohne ist es eine Geschmacksexplision!!! Ich liebe es! Vielen Dank!

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  12. Superlecker!!!! Das Lieblingsessen von meinem Mann und mir! Bei uns gibt’s immer noch Joghurt mit frischem Koriander dazu! Das bringt noch ein bisschen Frische rein.

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    1. Liebe Sarah, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar und die 5 Sterne! Lieblingsessen ist wohl das höchste Lob, das ich bekommen kann. Danke Dir :-). Liebe Grüße Elle

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