Klassische Hühnersuppe mit Reis

Eine Hühnersuppe mit Reis sieht nicht spektakulär aus, ist aber in ihrer Wirkung und vom Geschmack unschlagbar. Und natürlich ist sie einfach zu kochen. Du brauchst für das Rezept für Hühnersuppe nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ich bin mit diesem Klassiker aufgewachsen und liebe diese Suppe immer noch.

Meine Mutter hat die Hühnersuppe immer mit Wildreis oder einer Mischung aus Wildreis und Langkorn-Naturreis gemacht und dem bin ich treu geblieben und nehme am liebsten Vollkornreis. Zumal Vollkorn-Naturreis viel gesünder ist. Sie hat auch noch Karotten und Sellerie in die Suppe getan. Jetzt da ich selber entscheiden kann, was in die Suppe kommt, nehme ich lieber Erbsen und sehr dünn geschnittene Karottenscheiben. Du siehst, Sellerie war für mich als Kind nicht meine erste Wahl. Für die Kinder meines liebsten Schwaben muss ich leider auf den wilden Reis verzichten. Doch der Genuss so einer gesunden Mahlzeit sollte nicht am Reis scheitern. Der liebste Schwabe kennt die Suppe noch von seiner Großmutter. Traditioneller geht es wohl nicht mehr.

Zutaten für Hühnersuppe mit Reis

Bei den Zutaten für Omas Hühnersuppe kannst du kreativ werden und Gemüse nach deinem Geschmack verwenden. Ich erzähle dir kurz, wofür ich mich entschieden habe:

• Hühnerkeulen: Ich nehme immer Bio-Fleisch. Das ist nachhaltig und gesund. Und wenn du keine Zeit hast, oder durch eine Erkältung zu angeschlagen bist, um die Suppe selber zu kochen, dann kannst du einfach ein Grillhähnchen nehmen. Das habe ich von meinem liebsten Schwaben gelernt (immer schön effizient bleiben). Natürlich geht auch Hähnchenbrustfilet. Ich nehme jedoch gerne Keulen oder eine Mischung aus Keulen und Hähnchenbrustfilet, weil die Knochen der Suppe ein intensiveres Aroma geben.
• Zwiebeln, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer & Lorbeerblätter: Das sorgt für extra Aroma.
• Reis: Ein Langkorn Naturreis, wie Vollkorn Basmati ist besonders gesund und hat zudem einen nussigen Geschmack. Ich empfehle Langkornreis natur oder einen Wildreis Basmati Mix. Er wird weich gekocht, behält aber seine knackige Textur. Bei weißem Reis besteht die Gefahr, dass er matschig wird.
• Hühnerbrühe: Du kannst auswählen aus einer Knochenbrühe, die es fertig zu kaufen gibt, oder du machst sie selber. Eine Hühnerbrühe selber kochen ist einfach. Und wenn es schnell gehen soll geht auch ein Brühwürfel.
• Gemüse: Karotten sehen schön aus und schmecken in einer Hühnersuppe mit Reis besonders gut. Und bei den Erbsen habe ich einfach gefrorene Erbsen genommen, die musst du vorher nicht auftauen. Auf keinen Fall solltest du Erbsen aus der Dose verwenden, da sie deutlich weicher sind und nicht so frisch schmecken.
• Zitronensaft (optional): Ein kleiner Spritzer frisch gepresster Zitronensaft gibt der Hühnersuppe mit Reis eine herrlich säuerliche Note.
• Petersilie: Ich mag am liebsten glatte Petersilie. Aber das ist nicht ausschlaggebend.

Tipp: Die Zwiebeln hacke ich im Zerkleinerer ganz fein, so dass misstrauische Kinder sie in der Suppe nicht mehr bemerken. Das funktioniert immer!

Zubereitung der Hühnersuppe mit Reis

Hühnersuppe kochen ist wirklich einfach! Du gibst die Zutaten bis auf das Gemüse in einen großen Topf. Ich nehme dafür auch gerne einen großen Schmortopf. Der speichert die Wärme besonders gut. Dadurch garen die Zutaten gleichmäßig und schonend. Vor allem Fleisch bleibt damit saftig. So lässt du diese Suppe 30 Minuten sanft köcheln. Dann musst du nur noch die Keulen herausnehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Das geht einfach, weil es jetzt schön zart ist. Nun kommt das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in den Topf und du lässt die Hühnersuppe wieder köcheln. Wie lange, entscheidest du, je nachdem, wie knackig du das Gemüse haben möchtest. Zum Schluss kommt die frische Petersilie dazu. Fertig ist deine gesunde Hühnersuppe mit Reis nach Omas Rezept.

Klassische Hühnersuppe für Erkältung

Wenn dich eine Erkältung erwischt hat, ist eine Hühnersuppe das beste Hausmittel, um wieder zu Kräften zu kommen. Ich bin immer wieder erstaunt, wie schnell dieser Energie-Kick wirkt. Wissenschaftler haben die erstaunliche Wirkung gegen Erkältung bereits nachgewiesen. Und alte Hausmittelchen wirken ja immer. Bevor du also in die Apotheke gehst, kannst du den Trick mit der Hühnersuppe mit Reis versuchen. Bei mir hat das immer geholfen und zumindest die Dauer der Erkältung verkürzt. Und man fühlt gleich besser damit. Am liebsten esse ich die Suppe kurz vor dem zu Bett gehen und lasse die Magie über Nacht wirken. Und natürlich ist die leckere Suppe auch präventiv eine gute Idee. Wenn um dich rum alle Nasen laufen, ist der richtige Moment, dein Immunsystem zu stärken.

Viele Gründe sprechen für Omas Hühnersuppe

• Einfach und schnell gekocht: Zutaten in den Topf und köcheln lassen. Einfacher gehts nicht!
• Gesund: Nicht nur bei Erkältung ist die Suppe für dein Immunsystem eine gute Sache.
• Familienfreundlich: Damit kannst du Kindern eine Freude machen und sie bekommen eine gesunde Mahlzeit.
• Meal Prep Rezept: Über Nacht intensiviert sich der Geschmack. Außerdem lässt sich die Suppe gut einfrieren.

Wenn Du Lust auf mehr Hühnersuppen Rezepte bekommen hast, dann probiere doch mal diese Leckerbissen aus:

• Hühnersuppe mit Kartoffeln
• Asiatische Hühnersuppe mit Udon-Nudeln
• Cremige Hühnersuppe mit Wildreis
• Hühnersuppe mit Wirsing und Zitrone

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