Euer Frühstück wird heute mit einem köstlichen Speck- und Blauschimmelkäse-Ofenpfannkuchen aufgepeppt! Auf Englisch heißt er Dutch Baby und Ihr braucht nur 30 Minuten dafür. Klingt fancy, oder? Hinter diesem mondänen Namen verbirgt sich ein wahrer Gaumenschmaus. Denn dieses Gericht ist der absolute Hammer und verspricht ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Stellt Euch vor: eine riesige Pfannkuchen-Sensation direkt aus dem Ofen, knusprig an den Rändern und fluffig in der Mitte. Dabei ist der Ofenpfannkuchen nicht süß, sondern er hat eine herzhafte Note. Wir reden von einer Geschmacksexplosion, bei der knuspriger Speck, würziger Blauschimmelkäse und saftige Pilze zusammenkommen, um Eure Geschmacksnerven auf eine wilde Achterbahnfahrt zu schicken!
Der herzhafte Ofenpfannkuchen ist perfekt für gemütliche Brunches mit Freunden oder als besondere Leckerei für Euch selbst. Einmal probiert, werdet Ihr nicht mehr genug davon bekommen! Und wisst Ihr was das Beste daran ist? Dieses Meisterwerk ist in einer halben Stunde fertig. Also, lasst uns dieses kulinarische Abenteuer gemeinsam angehen!
Was ist überhaupt ein Dutch Baby?
Klingt nach einem royalen Frühstück, oder? Aber im Grunde ist es ein extragroßer Pfannkuchen, der so aussieht, als hätte er eine persönliche Stylistin. Er kommt aus dem Ofen und verführt Euch mit seinen goldenen Rändern und seiner luftigen Textur. Ob süß oder herzhaft, er ist bereit, Euren Gaumen zu erobern und Euch ein Frühstückserlebnis der Extraklasse zu bescheren.
Wenige Zutaten für das Dutch Baby Rezept
Die Zutatenliste für herzhafte Pfannkuchen aus dem Ofen ist überschaubar und Ihr habt sicher alles zuhause, um sie zu machen. Und hier habe ich noch ein paar Insider-Tipps, um Euer Dutch Baby zum ultimativen Frühstücks-Star zu machen:
Mehl – Für eine himmlisch fluffige Konsistenz wählt Ihr am besten Dinkelmehl. Es gibt dem Ofenpfannkuchen einen nussigen Geschmack und eine leichte luftige Textur. Und wenn Ihr Dinkelmehl nicht da habt, tut es auch normales Weizenmehl.
Eier – Frische Eier sind das Herzstück Eures Dutch Baby. Achtet darauf, dass sie Zimmertemperatur haben, um sie perfekt in den Teig mit den restlichen Zutaten zu integrieren, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
Milch – Vollmilch ist der heimliche Held, der Eurem Pfannkuchen eine cremige Note verleiht. Und für etwas Glamour könnt Ihr noch einen Schuss Sahne dazu geben.
Butter – Wer hätte gedacht, dass Butter der Schlüssel zum Glück ist? Lasst sie leicht bräunen, um dem herzhaften Pfannkuchen ein herrlich nussiges Aroma zu verleihen, das den milden Geschmack des Dinkelmehls umschmeichelt.
Pilze – Für einen erdigen Geschmack nehmt Ihr am besten braune Champignons oder Kräuterseitlinge. Wenn Pilze nicht so Euer Ding sind oder Ihr nach einer leckeren Alternative sucht, könnt Ihr stattdessen etwas frischen Spinat, Schwarzkohl oder Grünkohl hinzufügen. Dünstet sie, bis sie zusammenfallen, und fügt sie dann dem Teig hinzu. Ihr milder, erdiger Geschmack ergänzt perfekt die Würze des Specks und des Blauschimmelkäses und verleiht Eurem Gericht eine frische Farbnote.
Blauschimmelkäse – Ich empfehle Euch zerbröckelten Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola – da denkt man sofort an diese unwiderstehliche Würze. Wenn Ihr Alternativen erkunden möchtet, empfehle ich Euch die cremige Fülle von Feta, den charakteristischen Geschmack von Ziegenkäse oder die Schärfe von geriebenem Gruyère oder Cheddar.
Speck – Gewürfelter Räucherspeck ist immer ein Garant für würzigen Geschmack und Herzhaftigkeit. Und wer doch lieber vegetarisch kochen möchte kann mit geräuchertem Tofu ein ähnlich leckeres Ergebnis bekommen.
Warum warten? Es gibt viele gute Gründe herzhafte Ofenpfannkuchen zu machen!
Geschmacksexplosion: Stellt Euch vor – rauchiger Speck, würziger Blauschimmelkäse und erdige Pilze vereinen sich zu einem einzigen glorreichen Bissen. Das ist ein Geschmacksfest, das Ihr auf keinen Fall verpassen solltet!
Instagram-würdige Präsentation: Dieses Dutch Baby ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Mit seiner goldenen, luftigen Oberfläche und den dekadenten Toppings schreit es förmlich nach einem Fotoshooting.
Mühelose Eleganz: Lasst Euch nicht von seinem Gourmet-Aussehen täuschen; dieses Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten. Egal, ob Ihr ein Kochprofi oder ein Neuling in der Küche seid, Ihr werdet es jedes Mal hinbekommen.
Macht es zu Eurem eigenen Gericht: Seid ruhig kreativ mit den Toppings! Tauscht die Pilze gegen Spinat oder Grünkohl aus oder passt sie Euren Ernährungsvorlieben an. Die Möglichkeiten sind endlos!
Jederzeit, überall: Frühstück? Brunch? Abendessen? Dieses Dutch Baby ist für alles zu haben. Es ist vielseitig genug, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden, und es wird Eure Gäste garantiert begeistern.
Vertraut mir, wenn Ihr dieses Speck-Blaukäse-Dutch-Baby probiert habt, werdet Ihr Euch fragen, wie Ihr jemals ohne leben konntet!
Habt Ihr Lust auf mehr einfache Rezepte wie das Dutch Baby Rezept?
Dann empfehle ich Euch eins dieser leckeren Rezepte:
Herzhafte Ofenpfannkuchen Rezept (Dutch Baby)
Zutaten
- 1 TL Olivenöl
- 50 g Geräucherte Speckwürfel
- 75 g Champignons oder Kräuterseitlinge, in Scheiben geschnitten
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 4 Große Eier, Raumtemperatur
- 150 ml Vollmilch
- 1,5 TL Körniger Dijon-Senf
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Frischer Schnittlauch, klein gehackt und etwas mehr zum Servieren
- 65 g Ungesalzene Butter
- 50 g Blauschimmelkäse, gekrümelt
Zum Servieren (optional):
- Microgreens (z.B. Kresse)
- Schnittlauch, klein gehackt
- Chilifflocken oder Sriracha Chili Sauce
Zubereitung
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Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen.
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In einer gußeisernen Pfanne (Ø 22-24 cm) das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Speck und Pilze dazu geben. Kochen bis die Pilze goldbraun und der Speck knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Eine Prise Cayennepfeffer dazu geben und umrühren. Auf Tellern anrichten.
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In einer großen Schüssel Eier, Milch, Dijon-Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Mehl dazu geben und kurz mischen. Achtung: Nicht zuviel mixen! Der Teig wird noch ein paar Klumpen haben, aber das muß so sein.
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In der gleichen Pfanne Butter auf mittlerer bis mittel-hoher Stufe schmelzen. Weiter kochen bis die Butter nach Nuss duftet und anfängt braun zu werden. Achtung: Nicht anbrennen lassen (ca. 5 Minuten). Pfanne mit der Butter schwenken, so dass die Ränder der Pfanne auch bedeckt sind.
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Vorsichtig den Teig in die Pfanne geben und Speck-Pilz-Mischung oben drauf in die Mitte des Teigs löffeln (2,5 cm zum Rand Platz lassen, da der Teig beim Backen aufgeht).
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In den vorgeheizten Ofen schieben und backen bis das Dutch Baby goldbraun und luftig ist (18-20 Minuten).
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Blauschimmelkäse auf den Ofenpfannkuchen krümeln während er noch warm ist. Microgreens, extra Schnittlauch und eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer Sriracha Sauce darüber verteilen. Anschneiden und sofort servieren.
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Enjoy!
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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