Weiße Bohnensuppe mit Hähnchen
Die Weiße Bohnensuppe mit Hähnchen ist vielleicht die Mutter aller Comfort Foods. Wenn ich es gemütlich haben und wenig Aufwand treiben möchte, koche ich den leckeren Bohneneintopf mit zartem Hähnchenfleisch, cremigen Bohnen, Karotten, Sellerie und frischen Kräutern. Ein Zitronenspritzer zum Schluss erweckt die cremige Suppe zum Leben. Dafür brauchst du nur 45 Minuten!
Mit diesen Zutaten gelingt die Weiße Bohnensuppe mit Hähnchen
Mit wenigen Standardzutaten kannst du den Weiße Bohnen Eintopf jederzeit zubereiten.
- Hähnchenbrust: Ein mageres Fleisch, das schnell gar ist. Wenn dir nach einem Hähncheneintopf ist, nimmst du einfach mehr davon.
- Weiße Bohnen: Cannellini Bohnen sind meine erste Wahl. Du kannst alternativ weiße Riesenbohnen (Butterbohnen) verwenden. Sie haben auch die sehr cremige Konsistenz, die für die weiße Bohnensuppe so wichtig ist.
- Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sellerie sind das klassische Suppengemüse.
- Knoblauch, Rosmarin und Thymian: Mit diesem Trio schmeckt der Weiße Bohnen Eintopf erfrischend und aromatisch.
- Butter und Olivenöl: Damit entwickelt sich viel Aroma und das Fleisch wird schön braun gebraten.
- Mehl: Ganz normales Weizenmehl reicht aus, um die Suppe etwas anzudicken und ihr eine leicht cremige Konsistenz zu verleihen.
- Brühe: Du kannst wählen zwischen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Je nach Vorliebe.
- Sahne: Ein kleiner Schuss macht die Suppe schön cremig, ohne sie zu schwer werden zu lassen
- Zitronensaft: Der frisch gepresste Zitronensaft ist optional. Ich empfehle ihn sehr, weil die Säure die Aromen noch besser zur Geltung bringt.
- Frische Petersilie: Etwas frische glatte Petersilie sieht gut aus und gibt den extra Kräuter-Kick.
Zubereitung für Weiße Bohnensuppe mit Hähnchen
Der Bohneneintopf ist einfach gekocht. Im Prinzip kommt eine Geschmacksschicht nach der anderen dazu. Das beginnt mit dem Anbraten der Hähnchenbrust, die der Suppe mehr geschmackliche Tiefe gibt. Und so einfach gehts:
- Fleisch braten: Die Hähnchenbrust würzen und und in einem Schmortopf goldbraun braten. Danach zur Seite stellen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse kochen: Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie zart kochen, bevor der Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazukommen.
- Den Eintopf aufbauen: Etwas Mehl einstreuen und nach und nach die Brühe einrühren. Dann das Fleisch in den Topf geben und alles köcheln lassen.
- Die Suppe cremig machen: Dafür rührst du die weißen Bohnen und die Sahne in den Topf. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du extra Brühe dazugebe.
- Abschluss: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren und schwarzen Pfeffer obendrauf geben.
Die genauen Zutaten und Mengen für die weiße Bohnensuppe findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Kochtipp für vegetarische Weiße Bohnensuppe
Um den Bohneneintopf vegetarisch zu kochen, lässt du einfach das Hähnchenfleisch weg und verwendest Gemüsebrühe. Ich nehme dann einfach eine weitere Dose Cannellini Bohnen oder Butterbohnen als Fleischersatz. Und für mehr Gemüse kann ich Pilze, Grünkohl oder Spinat in der weißen Bohnensuppe empfehlen.
Fünf Gründe warum du die Weiße Bohnensuppe lieben wirst
Du bekommst ein Rezept für einen herzhaften Bohneneintopf, der super einfach gekocht ist. Es gibt noch mehr Gründe, warum du die weiße Bohnensuppe sicher öfter machen wirst:
- Nur ein Topf: Du kochst vom Fleisch bis zur Suppe alles im gleichen Topf.
- Auch unter der Woche: Du brauchst nur 45 Minuten Zeit. Deswegen kannst du das leckere Eintopf Rezept auch gut unter der Woche kochen.
- Herzhaft und sättigend: Weiße Bohnen sorgen dafür, dass du garantiert satt wirst.
- Cremig aber nicht schwer: Die Sahne macht die Suppe reichhaltig und die frischen Kräuter und der Zitronensaft frischen alles auf. Die perfekte Mischung!
- Meal Prep Rezept: Die weiße Bohnensuppe schmeckt aufgewärmt sehr gut. Mit einem Spritzer Brühe oder Wasser bekommt sie wieder die perfekte Konsistenz.
Serviertipps für den Weißen Bohnen Eintopf
Ich empfehle zur Suppe ein knuspriges Brot zu servieren. Das lässt sich gut in den Eintopf eintunken. Und als erfrischende Beilage kannst du einen knackigen grünen Salat mit French Vinaigrette machen. Und für noch mehr Gemütlichkeit ist saisonales Ofengemüse eine gute Idee.
Noch mehr Rezepte für Hühnersuppe
Wenn dir die weiße Bohnensuppe mit Hähnchenfleisch geschmeckt hat, solltest du auch meine klassische Hühnersuppe mit Reis versuchen. Ich habe auch ein leckeres Rezept für Hühnersuppe mit Kartoffeln für dich. Und die asiatische Hühnersuppe mit Udon-Nudeln ist ebenfalls ein echter Leckerbissen. Einen italienischen Akzent hat meine Hühnersuppe mit Gemüse und Gnocchi. Ich empfehle alle Rezepte als Hühnersuppe bei Erkältung. Sie helfen immer!
Weiße Bohnensuppe mit Hähnchen
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrustfilet (2 kleine Filets oder mehr nach Belieben, am besten in Bio-Qualität)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter, aufgeteilt (30 g)
- 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
- 2 Mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 TL Frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1/2 TL Frischer Thymian, fein gehackt
- 3 EL Weizenmehl
- 750 ml Hühnerbrühe (gute Qualität), und mehr wenn gewünscht
- 1 x 400 g Dose Weiße Bohnen (Cannellini- oder Riesenbohnen), abgetropft und abgespült
- 60 ml Schlagsahne
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst, oder nach Geschmack (optional)
- Frische Petersilie, klein gehackt zum Servieren
Anleitungen
- Hähnchen anbraten: Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und 0,5 EL Butter in einem Bräter oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten (3–4 Minuten pro Seite), ohne sie durchzugaren. Kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse anbraten: Herd auf mittlere Stufe stellen und restliche 1,5 EL Butter in den Topf geben. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin unter etwas umrühren kochen, bis alles weich ist (5-7 Minuten). Knoblauch, Rosmarin und Thymian dazugeben und mitdünsten (1 Minute).
- Eintopf köcheln lassen: Mehl darüberstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen (30 Sekunden). Nach und nach 750 ml Brühe einrühren. Gut umrühren und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Zum leichten Köcheln bringen und Fleisch mit ausgetretenem Saft in den Topf geben. Köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Brühe leicht angedickt ist (ca. 5 Minuten).
- Fertigstellen: Weiße Bohnen und Sahne einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Bohnen erwärmt sind (2-3 Minuten). Bei Bedarf etwas Brühe für die gewünschte Konsistenz zugeben. Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie zum Servieren dazugeben. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Für mehr Gemüse: Du kannst Spitzkohl, Schwarzkohl oder Spinat in die weiße Bohnensuppe geben. Das passt alles gut dazu. Dafür kannst du den Kohl schreddern oder klein hacken und kurz vor Schluss dazugeben und weichkochen. Spinat kommt erst kurz vor dem Servieren in den Topf, da er in ein bis zwei Minuten gar ist.
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