Italienischer Salat mit Salami und Käse
Wenn ich Lust auf einen herzhaften Salat habe, der auch noch frisch und knackig sein soll, dann ist mein italienischer Salat mit Salami und Käse die beste Wahl. In dem bunten Salat sind so viele gute Zutaten drin, wie Romanasalat, Radicchio, Fenchel und natürlich eine köstliche italienische Salami und viel Parmesankäse und Provolone Käse.
Der italienische Chopped Salad, wie er im englischsprachigen Raum genannt wird, wird mit einem Rotweinessig Dressing gekrönt. In nur 20 Minuten hast du den köstlichen Salat auf dem Tisch. Und da er richtig satt macht, kannst du italienischer Salat mit Salami und Käse auch als Abendessen servieren.
Zutaten für italienischer Salat mit Salami und Käse
Warum ist mein italienischer Chopped Salad so gut? Das macht die Kombination aus knackigen und salzigen Zutaten mit einem kraftvollen selbstgemachten Dressing. Schauen wir uns das mal an:
- Romanasalat und Radicchio: Die Romanaherzen geben Frische und der Radicchio hat eine wunderschöne Farbe und einen bitteren Geschmack, der die herzhaften Zutaten ausbalanciert.
- Fenchel und Sellerie: Dünne Fenchelscheiben schmecken nach Anis. Zusammen mit dem Sellerie wird der italienische Salat schön knackig.
- Italienische Salami: Du hast zwei Optionen: Salami Milano (Mailänder Salami) ist eine klassische italienische Rohwurst. Es geht auch eine Genoa Salami. Wichtig für das italienische Salatrezept, ist die Qualität der Salami. Sie wird in Streifen geschnitten, so dass sie sich gut mit dem Gemüse vermischen lässt. Wenn du dich nicht entscheiden kannst, nimm doch einfach beide Sorten!
- Käse: Ein milder Provolone zusammen mit würzigem Parmesankäse. Der Provolone hat ein nussig buttriges Aroma, das durch den frisch geriebenen Parmesan ergänzt wird, der salzig schmeckt und mit einem nussigen Finish begeistert.
- Frische Petersilie: Eine Handvoll glatte Petersilie sorgt für Farbe und einen erfrischenden Geschmack.
- Dressingzutaten: Ein Rotweinessig mit Olivenöl extra nativ, Dijon Senf, Honig, Knoblauch und Oregano ergeben ein köstliches italienisches Dressing. Der Honig gleicht dabei den bitteren Radicchio aus.
Zubereitung für italienischer Salat mit Salami und Käse
Das Hauptmerkmal im Chopped Salad sind die klein geschnittenen Zutaten. Dadurch bekommst du mit jeder Gabel das Aroma aller Zutaten. Und so einfach ist die Zubereitung:
- Gemüse schneiden: Der Romanasalat und der Radicchio werden in dünne Streifen geschnitten. Danach schneidest du die Sellerie und den Fenchel in dünne Scheiben. Das geht mit einer Mandoline am besten, vor allem beim Fenchel.
- Dressing zubereiten: Alle Dressingzutaten vermischst du in einer kleinen Schüssel und schmeckst das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Salat anrichten: Das Gemüse kommt mit der Salami, dem Provolone und Petersilie in eine große Schüssel. Darüber gibst du das Dressing und vermischst alles vorsichtig. Zum Schluss kommt der frisch geriebene Parmesankäse darüber. Buon Appetito!
Die genauen Zutaten und Mengen für italienischer Salat mit Salami und Käse findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Die richtigen Küchengeräte für Italian Chopped Salad
Mit den richtigen Küchengeräten machst du dir das Leben in der Küche einfacher. Eine Mandoline (Gemüsehöbel) ist eine gute Wahl, um den Fenchel in papierdünne Scheiben zu schneiden. Die Klingen sind sehr scharf, deshalb empfehle ich den Sicherheitsaufsatz zu verwenden. Und für den Romanasalat und Radicchio ist eine Salatschleuder wichtig, damit die Blätter schön trocken sind. Dann bleibt die Vinaigrette an den Salatblättern hängen, statt von Wassertropfen abgewaschen zu werden.
Fünf Gründe warum du italienischer Salat mit Salami und Käse lieben wirst
Ein herzhafter bunter Salat voller Aroma. Das sind schon viele Gründe, warum du den Salat lieben wirst. Es gibt aber noch mehr:
- Frisch und knackig: Das liegt an den Zutaten wie Romanasalat, Radicchio, Fenchel und Sellerie. Ein knackiges Zusammentreffen.
- Viele Aromen: Salzige Salami, cremiger Provolone und säuerliches Dressing mit leicht bitterem Radicchio, der mit Honig ausgeglichen wird.
- Nur 20 Minuten: Es muss nichts gekocht werden. Ein bisschen Schnibbeln, alles vermischen und fertig ist der italienische Chopped Salad.
- Herzhaft aber nicht schwer: Der Salat ist ein gutes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Oder du machst ihn als frische Beilage zur nächsten Pizza-Party.
- Beliebt auf jeder Party: Der bunte Salat macht sich gut auf jedem Buffet oder Grillfest.
Noch mehr mediterrane Salat Rezepte
Wenn dir mein italienischer Salat mit Salami und Käse gefällt, empfehle ich dir meinen Sardinensalat mit weißen Bohnen zu versuchen. Und auch mein italienischer Kartoffelsalat wird dich begeistern. Genauso wie ein mediterraner Kichererbsensalat oder mein italienischer Reissalat mit Oliven und getrockneten Tomaten.
Italienischer Salat mit Salami und Käse
Zutaten
- 1 Kleiner Romanasalat, in dünne Streifen oder grob geschnitten
- 1/2 Radicchio, in dünne Streifen oder grob geschnitten
- 2-3 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Fenchelknolle, entkernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 80-100 g Italienische Salami (Salame Milano in sehr guter Qualität), in dünne Streifen geschnitten
- 80-100 g Provolone Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Kleine Handvoll glatte Petersilie, klein gehackt
- 30 g Parmesankäse, frisch gerieben
- 4 EL Natives Olivenöl extra (60 ml)
- 2 EL Rotweinessig (30 ml)
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Honig
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1/2 TL Trockener Oregano
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel (oder einem Glas) Olivenöl, Rotweinessig, Dijon Senf, Honig, Knoblauch und Oregano vermischen. Verrühren (oder Glas schütteln), bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: In einer großen Schüssel Romanasalat, Radicchio, Sellerie, Fenchel, Salami, Provolone, Parmesan und Petersilie vermischen. Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermischen, so dass die Zutaten mit Dressing bedeckt sind. Sofort servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ersatzzutaten: Du kannst Provolone Käse mit Scamorza, Gouda oder Fontina ersetzen.
- Serviertipps: Der herzhafte italienische Salat schmeckt als leichter Hauptgang mit einem knusprigen Brot oder als Beilage zu Pizza, Pasta oder Grillhähnchen.
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