Schokoladen-Haselnuss-Kekse

Schokoladen-Haselnuss-Kekse, schon allein diese drei Wörter lassen den Meisten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses Rezept für Haselnussplätzchen enthält kein Mehl, keine Butter und keinen industriell raffinierten Zucker. Die leckeren leichten Cookies sind natürlich gesüßt mit Ahornsirup und trockenen Feigen. Und für das Schoko-Aroma sorgt rohes Kakaopulver. Mit diesem Naschwerk braucht Ihr also kein schlechtes Gewissen haben.

Gesunde Kekse die auch noch gesund sind

Jedes Jahr experimentiere ich mit neuen Keks-Rezepten, die ohne Gluten und ohne Industrie-Zucker sind und im besten Fall sogar vegan. Am besten ist natürlich, wenn ich alle drei Kriterien schaffe und die Kekse immer noch lecker sind. Diese Schokoladen-Haselnuss-Keksen schaffen schon mal zwei der gesunden Keks-Kriterien. Sie sind wie gesagt mit natürlichen Süßmachern und ohne Mehl. Und wenn Ihr vegane Kekse haben wollt, dann müßt Ihr nur die Eier mit einer veganen Alternative ersetzen. Zum „Veganisieren“ empfehle ich Euch ein „Chia-Ei“. Das bekommt Ihr wenn Ihr 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser vermischt. Und als natürlichen Süßmacher greife ich als gebürtige Kanadierin meistens auf Ahornsirup zurück. Außerdem bieten sich noch trockene Früchte wie Medjool-Datteln oder Feigen an. Bei diesem Rezept für Schoko-Haselnuss-Plätzchen habe ich mich für trockene Feigen entschieden, weil sie geschmacklich so gut zu Haselnuss und Schokolade passen.

Einfaches Plätzchen-Rezept mit 7 Zutaten

Für diese Kekse braucht Ihr nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Backzeit im Ofen. Und vor allem braucht Ihr auch nur 7 Zutaten. Einfacher ist nur kaufen, aber so ist es leckerer und gesünder! Hier stelle ich Euch die 7 Musketiere vor:

• Trockene Feigen sind weich, elastisch und geben genau die richtige Süße mit einem Hauch Honig-Geschmack.
• Rohes Kakaopulver ist ein Superfood, dass für den bittersüßen Schokoladen-Geschmack sorgt.
• Haselnüsse geben in geröstetem und gemahlenem Zustand das passende Nuss-Aroma, das nicht nur Nutella-Fans lieben. Auf jeden Fall passt es super zu Schokolade.
• Ahornsirup gibt den Plätzchen eine milde Süße und enthält eine Menge wichtiger Vitamine und Mineralstoffe.

Diese Schokoladen-Haselnuss-Kekse werdet Ihr lieben!

Da bin ich mir sicher, weil ich sie vielen Testpersonen aller Altersstufen zum Probieren gegeben habe und alle waren begeistert. Es geht doch nichts über den „Hausfrauen-Test“, wie die Marketing-Leute sagen. Und wenn ich dann noch erzählt habe, dass sie vom Start bis zum Schluß weniger als 30 Minuten Zeit einplanen müssen, waren die Testpersonen noch mehr begeistert (außer die Kinder, denen ist das egal, weil sie die Kekse ja nicht backen müssen). Wenn ich die Kekse beschreiben müßte dann würde ich sagen, sie sind:

• zart im Inneren
• leicht süßlich
• etwas schokoladig
• einfach zu machen
• und oberlecker.

Denn, obwohl ich keine Süßigkeiten mag, schmecken diese Schoko-Haselnuss-Cookies sogar mir. Ich empfehle Euch, sie im Kühlschrank aufzubewahren und morgens zum Kaffee zu naschen. Da sie gesund sind, können sie auch zum Frühstück gegessen werden. Das sind ab sofort meine Frühstücks-Kekse!

Habt Ihr Lust auf mehr Kekse ohne Industrie-Zucker?

Dann versucht doch mal eins dieser leckeren Keks-Rezepte:

• Vegane Dattel Tahini Kekse
• Dinkel-Schoko-Kekse mit Cashew & Kakao Nibs
• Dattelkekse mit Mandeln (Plätzchen ohne Zucker)
• Bliss Balls mit Datteln und dunkler Schokolade

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Schokoladen-Haselnuss-Kekse

Diese Schokoladen-Haselnuss-Kekse sind gesund, da sie ohne Industrie-Zucker auskommen und mit natürlichen Süßstoffen wie Ahornsirup und trockenen Feige gebacken sind. Das Keks-Rezept ist ohne Mehl und kann leicht vegan abgewandelt werden.

Rezepttyp Snack

Kategorie Backrezept, Glutenfrei

Vorb. 15 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamt 30 Minuten

Portionen 12 Kekse

Kalorien 185 kcal

Autor Elle

Zutaten

• 225 g Gemahlene Haselnüsse
• 60 ml Ahornsirup (4 EL)
• 4 Trockene weiche Feigen, geviertelt (60 g)
• 1/4 TL Feines Meersalz
• 2,5 EL Rohes Kakaopulver (schwach entölt)
• 1 Mittel großes Ei (oder zum „Veganisieren“ siehe Tipps unten)
• 50 g Gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mit einer Küchenmaschine die Zutaten (gemahlene Haselnüsse, Ahornsirup, trockene Feigen, Salz, Kakopulver, Ei) zu einer klebrigen Masse vermischen (siehe Video).

3. Mit einem Esslöffel den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen.

4. Die Kugeln mit der Hand leicht platt drücken und die platten Kugeln in die klein gehackten Haselnüsse rollen, so dass sie von allen Seiten bedeckt sind.

5. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und auf mittlerer Höhe in den Ofen schieben. Backen bis die Haselnüsse leicht goldbraun werden (15-16 Minuten).

6. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und das Bachblech auf einen Rost zum Abkühlen legen bevor Ihr die Schokoladen-Haselnuss-Kekse auf einen Teller legt.

7. Sobald sie vollständig abgekühlt sind könnt Ihr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (am nächsten Tag schmecken sie meist noch besser).
8. Enjoy!

Tipps

• Um die Plätzchen vegan zu bekommen empfehle ich Euch als Ei-Ersatz 1 EL Chiasamen und 3 EL Wasser zu vermischen. Oder Ihr vermischt 1 TL Flohsamenschalen (Indisch) mit 3 EL Wasser. Ich finde diese beiden veganen Ei-Ersatz-Möglichkeiten die Besten beim Backen.
• Wenn Ihr kleinere Kekse backen wollt verringert sich die Backzeit ein bisschen.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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Wie hat es geschmeckt?

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