Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern, nachhaltige Fischerei
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Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern ist ein köstliches und einfach zu kochendes italienisches Gericht, das immer schmeckt. Wenn ich überhaupt keine Zeit habe oder Feiertage anstehen, dann besorge ich den Lachs, um schnell die Spaghetti mit Räucherlachs und Tomaten zu zaubern. Das ist ein einfaches und trotzdem besonderes Essen. In nur 20 Minuten habt Ihr das Comfort Food auf dem Tisch. Mit diesem Rezept für Lachs auf Spaghetti könnt Ihr Euch den Restaurantbesuch beim Italiener sparen!

Zutaten für Spaghetti mit geräuchertem Lachs

Das Geheimnis ist, frische Zutaten in immer neuen Kombinationen auszuprobieren. Und dann entdeckt man so leckere Sachen wie die Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Tomaten. So ist sind die Spaghetti mi Räucherlachs und Tomaten entstanden. Die Zutatenliste ist überschaubar, deswegen seid Ihr auch in 20 Minuten schon fertig. Hier ein Überblick, was Ihr für das Räucherlachs Rezept braucht:

  • Spaghetti: Ich nehme gerne Vollkorn-Spaghetti, aber Ihr könnt wählen, welche Sorte Euch am besten schmeckt.
  • Räucherlachs: Entweder kauft Ihr ihn frisch beim Fischhändler oder abgepackt im Supermarkt. Ich empfehle bei Fisch auf die Bio-Siegel für nachhaltigen Fischfang zu achten oder den Fischhändler zu fragen. Denn gerade bei Lachs ist es wichtig, den nachhaltigen Fischfang zu unterstützen.
  • Tomaten: Entweder nehmt Ihr Rispentomaten oder Eiertomaten. Hauptsache sie sind frisch.
  • Kräuter: Für mehr Geschmack habe ich Petersilie und Dill verwendet. Dill ist ja der Klassiker für Fischgerichte.
  • Kapern: Die Kapern kaufe ich im Glas in Lake eingelegt. Die Flüssigkeit müßt Ihr dann nur abschütten. Da sie salzig sind, müßt Ihr beim Salzen später vorsichtig sein.
  • Weißwein: Für die Soße nehme ich einen trockenen Weißwein wie zum Beispiel Riesling. Am besten nehmt Ihr einen Wein, der Euch auch zum Trinken schmeckt.
  • Aromaten und Gewürze: Hier braucht Ihr die Klassiker für Pasta-Gerichte. Das heißt Olivenöl, Knoblauch, Schalotten und Pfeffer. Für etwas mehr Schärfe habe ich auch noch Cayennepfeffer verwendet.

Die genauen Zutaten und Mengen für das Rezept für Spaghetti mit Räucherlachs und Tomaten findet Ihr unten in der Rezeptkarte, die Ihr auch ausdrucken könnt.

Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern von Ellerepublic.de

Zubereitung für Spaghetti mit geräuchertem Lachs

Die Zubereitung für Lachs auf Spaghetti ist kinderleicht. Wenn Ihr Kochanfänger seid, wäre das ein passendes Rezept, um Spaß am Kochen zu bekommen. Hier eine Kurzanleitung, mit der nichts schiefgeht:

Schritt 1: Spaghetti kochen

Die Pasta kocht Ihr in einem Topf mit kochendem Wasser, das Ihr leicht gesalzen habt bis sie al dente sind. Das heißt, sie sind außen weich und im Kern noch etwas hart.

Schritt 2: Soßenbasis und Lachs kochen

In einer großen Pfanne bratet Ihr Knoblauch und Schalotten mit Cayennepfeffer in heißem Öl an. Dann kommt Weißwein dazu und wenn er halb verkocht ist kommen Lachs und Kapern in die Pfanne hinein. Zum Schluß noch die Tomaten kurz mit kochen, bis sie warm sind.

Schritt 3: Alles vermischen

In die Soße in der Pfanne gebt Ihr die gekochten Spaghetti mit hinein. Sie dürfen nicht zu lange darin kochen, da sie die Soße aufsaugen und dann wird das ganze Gericht nachher zu trocken. Zum Schluß noch die Kräuter unterrühren. Fertig ist das Räucherlachs Rezept!

5 Gründe warum Ihr Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Tomaten lieben werdet

  • Einfach: Ihr müßt nur nacheinander die Zutaten in eine Pfanne geben. Einfacher gehts nicht!
  • Schnell: Es gibt wenig Gerichte, die in 20 Minuten fertig sind und trotzdem mit frischen Zutaten gekocht werden und ein beeindruckend köstliches Erlebnis schaffen.
  • Familienfreundlich: Lachs gehört zu den Fischen, der auch vielen Kindern schmeckt. Die Spaghetti mit Lachs sind eine gute Möglichkeit, Kinder an den gesunden Fisch zu gewöhnen.
  • Gesund: Lachs ist gesund, da er reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein, Vitamin D, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen und Kalium ist. Er unterstützt die Herzgesundheit, stärkt das Immunsystem, fördert die Gehirnfunktion und kann Entzündungen reduzieren. Und die frischen Tomaten liefern auch noch Vitamine.
  • Lecker: Für mich ist Spaghetti mit Räucherlachs und Tomaten ein richtiges Comfort Food. Wenn Pasta mit Räucherlachs auf den Tisch sind, kann das Wohlfühlen beginnen.

Wenn Euch Spaghetti mit Räucherlachs und Tomaten so gut gefällt wie mir, dann empfehle ich Euch noch meine Zitronenpasta mit Speck und Erbsen oder Nudeln mit Salsiccia und Fenchel. Super lecker sind auch die Pasta mit Sardellen und Zitrone. Viel Spaß beim Kochen!

Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern, nachhaltige Fischerei
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Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern

Einfaches Rezept für Spaghetti mit geräuchertem Lachs, Tomaten und Kapern. Leckeres Comfort Food in nur 20 Minuten fertig!

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Rezepttyp Pasta
Kategorie Mediterrane Küche
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 2
Kalorien 457 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 300 g Spaghetti
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 Knoblauchzehen, klein schneiden
  • 2-3 Schalotten, in dünne Scheiben schneiden
  • Eine Prise Cayenne-Pfeffer
  • 200 g Geräucherter Lachs, in kleine Stücke schneiden
  • 150 ml Trockener Weißwein, eventuell etwas mehr
  • 2 TL Kapern (in Lake), ohne Flüssigkeit
  • 2 Rispentomaten oder Eiertomaten, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Kleiner Bund frischer Dill, klein geschnitten(oder 1 TL trockener Dill)
  • 2 EL Petersilienblätter, glatt, klein geschnitten
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und Spaghetti hineingeben. Ab und zu umrühren, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Entsprechend der Packungsanleitung lange kochen, bis sie al dente sind.

  2. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Cayenne-Pfeffer hineingeben. Auf mittlerer Stufe kochen, bis alles weich ist (ca. 2 Minuten).

  3. Weißwein in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis ein bisschen der Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn Ihr getrocknete Kräuter verwendet, dann diese jetzt dazu geben.

    Tipp: Wenn der Wein zu schnell weg ist, einfach noch mal etwas nachschütten.

  4. Kapern und Lachs hineingeben und köcheln lassen, bevor die Tomaten hinein gerührt werden (ca. 2 Minuten).

  5. Weiter köcheln lassen (2 Minuten) und Pasta dazugeben und abschließend den frischen Dill und die Petersilie untermischen. Achtung: Pasta nur kurz in der Soße kochen, da sie die Soße aufnehmen und das Gericht dann trocken wird!

  6. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken und servieren.

  7. Enjoy!

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Spaghetti mit geräuchertem Lachs und Kapern geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept für Spaghetti mit Räucherlachs und Tomaten verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

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32 Kommentare

    • Liebe Stefanie, danke Dir sehr für die fünf Sterne und den schönen Kommentar. Lustigerweise, gabs das bei uns gestern auch. Und da hat sogar der Teenager-Sohn mitgekocht und war begeistert. Liebe Grüße Elle

  2. Danke für das tolle Rezept, hat uns sehr gut geschmeckt! Habe nur einen kleinen Schuss Weißwein reingenommen und die übrige Flüssigkeit durch Fischfond ersetzt. Zudem noch ein bisschen Tomatenmark sowie etwas Zitronen- und Limettensaft hinzugefügt. Mega lecker 😊

  3. Ich hatte als Gemüse Chinakohl verwendet, was auch gut gepasst hat. Zudem war noch Sekt vom Vortag über, welcher Statt Wein zum Einsatz kam.

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 . Den Tipp mit dem Sekt werde ich mir merken 😊. Liebe Grüße Elle 💕

  5. Super lecker, hab meinen Mann glücklich gemacht. Wird wiederholt werden . Ich hatte noch Pilze übrig die waren noch eine gute Ergänzung. Fünf Sterne plus .

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne. Mit Tomatenstücken aus der Dose schmeckt das sicher auch super. Danke Dir für den Tipp 🙏 . Liebe Grüße Elle 😊

  7. Tolles Rezept ohne Rahm wodurch der Lachs unverfälschter wirkt. So richtig schön fischig.
    Habe Weisswein mit Bouillon und einem Schuss milden Gewürzessig ersetzt. Und die Kräuter mit einem TL Italienischer Gewürzmischung und etwas Grün einer Frühlingszwiebel ersetzt.

    • Danke Dir für die 5 Sterne. Das hört sich wirklich sehr lecker an. Ich bringe bald in meinem eigenen Gewürzshop unter elleherbs.de auch eine italienische Gewürzmischung heraus. Vielleicht schmeckt die Dir dann auch :-). Liebe Grüße Elle

  8. Danke für die Rezeptidee. War wirklich fein. Hab noch 100 ml Rahm dazugegeben, was gut passte. Also, meine Vorbereitungszeit war schon länger als 10 min. Erfahrenere sollten das aber wohl schaffen.

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne und Deinen Kommentar. Ich kann mir gut vorstellen, dass es bei Dir beim nächsten Mal auch schneller geht. Aber ich werde selber nochmal auf die Zeit achten, wenn ich es wieder mache :-). Liebe Grüße Elle

  9. Hatte keinen Weisswein und keine Kapern. Habe etwas Noully Prat genommen und am Schluss noch Zitronensaft und Zeste druntergerührt. Ein superlecker Rezept, hat mega geschmeckt v.a. auch durch die frischen Kräuter. Lieben Dank U.

  10. Super Rezept. Da ich keine Kapern hatte, habe ich gruene Oliven genommen. Und habe ein bisschen Sahne dazugefuegt.
    Herrlich ! Mit einem Salat, was will man mehr!
    Vielen Dank!

    • Danke Dir sehr für die 5 Sterne! Mit Sahne und Oliven schmeckt das sicher sehr lecker :-). Liebe Grüße und ein gutes neues Jahr. Elle

  12. Vielen Dank für das super Rezept. Es geht mega schnell und ist super lecker. Haben es auch schon mal mit Schmand o.ä. gemacht. Wenn es mal etwas cremiger sein soll…

    • Danke Dir für die 5 Sterne und den tollen Kommentar. Ich mache das Rezept auch regelmäßig, wenn es mal schnell gehen muss. Und das ist oft der Fall :-). Toll, dass es Dir auch so gut schmeckt. Mit Schmand werde ich auch mal ausprobieren :-). Liebe Grüße Elle

  13. Ein sehr leckeres Gericht mit geringem Aufwand. Habe alles für 1 Person gemacht und am Ende 1 Lauchzwiebel und 1 Löffel Madrascurry hinzugegeben…
    Sensationell
    Gruß Jürgen

  14. Diese Woche gab es leckere Lachsnudeln. Ich hatte noch einen kleinen Rest eingelegten Schafkäse und habe diesen zerkrümelt und mit in die Pfanne gegeben. Kapern hatte ich keine. Wirklich lecker. Danke für das tolle Rezept.

  15. Heute gab’s dieses SUPERleckere Gericht in kleiner Abwandlung! Ich hatte noch ein großes Stück Lachsfilet übrig (das war vom Lachsfilet mit Thymian übrig geblieben!), das ich erstmal in der Pfanne gebraten habe. Dann hab ich alles so gemacht wie du und den Lachs in den Weinsud gelegt. Kapern hab ich weggelassen (mögen die Pubertiere nicht), dafür aber kurz vor Schluss den Rest Spinat, den ich noch hatte. Sooo lecker!

    • Toll, dass die Pubertiere das Gericht trotzdem mögen. Da kann ich bei uns lange darauf warten :-). Dabei ist das unser „Not-Rezept“ wenn es mal schnell gehen und trotzdem lecker sein soll. Ich werde das auch mal mit Lachsfilet ausprobieren. Liebe Grüße Elle

      • Ein sehr leckeres Gericht Mut geringem Aufwand. Habe alles für 1 Person gemacht und am Ende 1 Lauchzwiebel und 1 Löffel Madrascurry hinzugegeben…
        Sensationell
        Gruß Jürgen

      • Danke Dir für die 5 Sterne und den tollen Tipp. Super, dass Dir das Rezept für Spaghetti mit geräuchertem Lachs so gut gefällt. Das ist eins meiner Lieblings-Rezepte und ich mache es immer, wenn mir gerade mal nichts anderes einfällt :-). Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Elle

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