Hähnchen

Um das Beste aus jedem Gericht herauszuholen, ist es wichtig, beim Einkauf das passende Hähnchen zu wählen, es richtig zu lagern und zuzubereiten. Hier erfahrt Ihr, worauf es ankommt, damit Eure Hähnchengerichte jedes Mal saftig und voller Geschmack sind.

Ganzes Hähnchen oder Hähnchenteile: Was ist die richtige Wahl?

Im Supermarkt habt Ihr die Wahl zwischen einem ganzen Hähnchen oder einzelnen Teilen wie Brust, Schenkel, Flügel oder auch Innereien (ja, auch Herz, Leber und mehr). Es gibt für alles leckere Hähnchen Rezepte:

Ganzes Hähnchen: Eine vielseitige und oft preisgünstige Option. Für Suppen solltet Ihr ein Suppenhuhn wählen. Diese älteren Vögel haben ein festeres Fleisch, das sich perfekt für lange Kochzeiten in Suppen und Brühen eignet. Wenn es schneller gehen soll, könnt ihr aber auch ein jüngeres Huhn verwenden. Eine Hühnersuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern sie ist bei Erkältung oder grippalen Infektionen ein altes Hausmittel und gibt dem Körper Kraft für den Kampf gegen die Krankheit. Ihr werdet erstaunt sein, wie schnell es Euch wieder gut geht.

Maispoularden: Ideal für das Braten oder Grillen. Maisgefütterte Hühner sind bekannt für ihr gelbliches Fleisch, das durch die spezielle Ernährung entsteht, und bieten beim Braten besonders viel Geschmack.

Hähnchenschenkel: Für alle, die dunkleres Fleisch lieben. Schenkel sind wunderbar saftig und eignen sich besonders gut zum Schmoren, Braten oder für Suppen, wenn ihr tiefen, intensiven Geschmack möchtet, ohne ein ganzes Hähnchen zubereiten zu müssen.

Frisches oder gefrorenes Hähnchen: Was ist besser?

Frisches Hähnchen ist ideal, wenn Ihr es in den nächsten 1-2 Tagen verwenden wollt. Achtet darauf, es richtig im Kühlschrank bei 4°C oder darunter zu lagern und die Kontamination mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden. Wenn Ihr es nicht so schnell verbrauchen könnt, friert es ein – tiefgefroren hält Hähnchen bis zu 9 Monate. Gefrorene Hähnchenprodukte wie Hähnchen-Nuggets oder panierte Schnitzel sind praktische Optionen für schnelle Gerichte.

Hähnchen richtig aufbewahren

Frisches Hähnchen sollte immer separat und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Übertragung von Bakterien zu verhindern. Wenn Ihr Hähnchen einfriert, lasst Ihr es am besten im Kühlschrank auftauen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten und Bakterienwachstum zu vermeiden.

Wie verwendet man Hähnchenteile in Hähnchen Rezepten?

Jedes Hähnchenteil hat seinen perfekten Einsatzbereich:

• Hähnchenbrust: Leicht und mager, perfekt zum Grillen, Backen oder für Pfannengerichte.
• Hähnchenschenkel: Wunderbar saftig und besonders gut für Schmorgerichte oder Suppen.
• Innereien: Eine tolle Möglichkeit, Suppen und Brühen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Maispoularden: Perfekt zum Braten

Wenn es ums Braten geht, sind Maispoularden die beste Wahl. Ihr gelbliches Fleisch und der kräftige Geschmack machen sie ideal für jedes Brathähnchen Rezept. Für ein knuspriges, saftiges Ergebnis sind diese Hühner einfach unschlagbar.

Hähnchen marinieren: Tipps für mehr Geschmack

Eine gute Marinade kann das Aroma und die Zartheit Eures Hähnchens enorm steigern. Hier sind ein paar einfache Tipps:

Säure für zartes Hähnchen: Säurehaltige Zutaten wie Zitronensaft oder Joghurt helfen, die Fleischfasern aufzuweichen. Achtet darauf, das Fleisch nicht zu lange zu marinieren – zu viel Säure kann es matschig machen. Faustregel:

• 30 Minuten bis 2 Stunden für Hähnchenbrust
• 2 bis 4 Stunden für Hähnchenschenkel
• Bis zu 12 Stunden für ein ganzes Hähnchen

Ausgewogene Aromen: Eine Marinade braucht die richtige Mischung aus Säure, Fett und Gewürzen. Kombiniert Säure (Zitrone oder Essig) mit Fett (Olivenöl oder Joghurt) und würzt nach Geschmack mit Knoblauch, Kräutern und etwas Salz. Für mehr Tiefe könnt Ihr auch Sojasauce oder Senf hinzufügen.

Los geht’s!

Jetzt, wo Ihr alles über die Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Hähnchen wisst, könnt Ihr direkt loslegen! Egal ob Ihr ein gemütliches Abendessen plant oder ein großes Festmahl – mit frischem, hochwertigem Hähnchen und den richtigen Tipps wird Euer Gericht garantiert ein Erfolg.