Kichererbsen Rezepte – die gesunde Hülsenfrucht aus dem Orient
Die leckeren Alleskönner sind Hülsenfrüchte, mit denen sich leckere und vielfältige Rezepte kreieren lassen. Sie schmecken leicht nussig und sie sind ein wichtiger Bestandteil vieler orientalischer und mediterraner Gerichte wie Currys, Hummus und natürlich Falafel.
Einfach und gesund mit Kichererbsen kochen
Wenn Ihr ausreichend im Voraus plant und die Zeit habt, empfehle ich Euch, die trockenen Hülsenfrüchte zu verarbeiten. Dafür müsst Ihr sie vorher in Wasser einlegen. Ich mache das am liebsten über Nacht in einer Schüssel, die ich mit doppelt so viel Wasser fülle wie Kichererbsen drin sind. Am nächsten Tag schütte ich das übrige Wasser ab und spüle sie ab. Danach kommen sie in einen Topf mit wieder doppelt so viel Wasser und ich stelle ihn auf den Herd und bringe das Wasser ohne Deckel zum Kochen. Sobald es kocht stellt Ihr den Herd auf kleine Stufe und lasst die Kichererbsen für ca. 1 Stunde köcheln. Dann könnt Ihr versuchen, ob sie weich sind (die Kochzeit kann variieren). Nun schüttet Ihr wieder das Wasser ab und lasst sie abkühlen.
