Start Schlagworte Linsen

Linsen

Linsen Rezepte – Vielfalt mit Hülsenfrüchten

Ob grün, braun, gelb, orange, rot oder als edle schwarze Beluga, die kleinen Hülsenfrüchte sind vielseitig, preiswert und richtig lecker. Meine einfachen und schnellen Rezepte zeigen dir, wie du sie in einer gesunden Suppe, einem aromatischen Dal oder als sättigende Zutat in Eintöpfen und Reisgerichten einsetzen kannst.

Linsen-Reis-Pilaw Rezept mit Süßkartoffel und Erbsen, Vegetarisch

Linsen-Reis-Pilaw mit Süßkartoffel

Für dieses Rezept für ein Linsen-Reis-Pilaw wurde ich inspiriert von einem Ayurveda-Gericht, das Kitchari heißt. Das ist ein One-Pot-Gericht mit Linsen, Reis und Gewürzen....
Pasta alla Puttanesca mit roten Linsen, Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch. Ein einfaches, schnelles Rezept.

Spaghetti alla Puttanesca mit Linsen

Spaghetti alla Puttanesca mit Linsen! Na, was sagt Ihr dazu? Das ist doch mal innovativ. Und dazu so einfach und schnell zu machen. Eine...
einfaches und gesundes Rezept für Orientalischer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Dinkel. Dazu Aromen der Gewürze aus 1001 und einer Nacht von Kreuzkümmel (Cumin), Sumach und Zatar

Orientalischer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Dinkel

Ups, da ist es schon wieder passiert. Es gibt einen leckeren Salat. Obwohl man dieses gesunde Rezept für Orientalischer Linsensalat auch als Beilagenrezept sehen...
Veganes Rezept für Gerösteter Blumenkohl mit Linsen, Mandeln, Petersilie und Zitronen-Dill-Kapern-Vinaigrette

Gerösteter Blumenkohl mit Linsen und Zitronen-Vinaigrette

Eigentlich müsste es ja heißen Gerösteter Blumenkohl mit Linsen und Zitronen-Dill-Kapern-Vinaigrette. Aber der Titel war mir zu lang. Doch der Reiz dieses vegetarischen Rezeptes...
Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer, Grünkohl Rezept - vegan und glutenfrei!

Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

Mein Rezept für eine Linsensuppe ist lecker und einfach gekocht. Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit ist die Arbeit schon getan. Die Suppe schmeckt nicht...
Linsen Quinoa Salat mit Aubergine und Tomaten Rezept, Vegan, Vegetarish, Low-Carb, LowFat

Linsen Quinoa Salat mit Aubergine

Der Linsen Quinoa Salat mit Aubergine ist eine Liebeserklärung an Auberginen. Den kann ich auch Auberginen-Hassern empfehlen. Denn das Geheimnis ist das Dressing. Der...
Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl , Vegan, Vegetarisch, Gesund Rezept

Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl

Dieses Rezept für Linsenpfanne mit Pilzen und Grünkohl ist etwas für Pilz-Liebhaber. Zu welcher Fraktion gehört Ihr? Mögt Ihr Pilze oder nicht? Also ich...
Vegetarische Linsen Chili Rezept mit Grünkern, Grünkohl und Paprika. Vegetarische

Linsen Chili mit Grünkern und Grünkohl

Linsen Chili ist wirklich einfach zu machen. Dafür braucht Ihr nur einen Topf (Halleluja!) und wenige Zutaten. In weniger als einer Stunde habt Ihr...
Einfaches Rezept für Apfel-Sellerie-Linsen-Salat. Schnell gemacht, gesund, lecker und sättigend mit Walnuss, Petersilie und einem Zitronensaft-Dressing.

Apfel-Sellerie-Linsen-Salat

Apfel-Sellerie-Linsen-Salat - was für eine Kombi! Und dazu eine Kombination, die mich mal wieder an meine Kindheit erinnert. Meine Mutter hat Granny Smith Äpfel...
Vegetarische Puy Linsen-Bolognese mit Gemüse

Vegetarische Linsen-Bolognese

Habt Ihr schon mal vegetarische Linsen-Bolognese versucht? Nein? Es ist unglaublich gut! Und es ist so viel besser als die Bolognese mit Fleischersatzprodukten. Eine...
Linsensalat mit gerösteten Tomaten Rezept mit Beluga-Linsen, Kapern, Zitrone, Pinienkernen und Kräutern. Glutenfrei und vegetarisch.

Linsensalat mit gerösteten Tomaten

Ich glaube es ist Zeit für den besten Linsensalat mit gerösteten Tomaten aller Zeiten. Auf jeden Fall kann die Kombination aus einer Vielfalt aus...
Linsen-Kräuter-Salat mit Bulgur, Vegetarisch, Vegan, Tabouleh Rezept

Linsen-Kräuter-Salat mit Bulgur

Der Linsen-Kräuter-Salat mit Bulgur ist ein klassischer Sommersalat. Mit verschwenderisch eingesetzten frischen Kräutern und einer Auswahl an Tomaten ist es auch nicht wirklich schwer,...
Beluga Linsen, Puy Linsen, Rote Linsen

Linsen – Warum sind sie so gesund?

Nachdem ich einen Artikel über Hülsenfrüchte gelesen habe, dachte ich mir einen Beitrag über meine liebsten Hülsenfrüchte zu schreiben: Linsen. Das Schöne ist, dass...
Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat-Vinaigrette, Veganes Rezept

Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat Bio-Vinaigrette (Vegan)

Das Rezept für Linsen-Kartoffelsalat mit Rechtsregulat Bio-Vinaigrette ist etwas ganz Besonderes. Und das liegt diesmal nicht nur daran, dass Ihr ein leckeres und gesundes Essen...
Wie kocht man Linsen?

Wie kocht man Linsen richtig?

Linsen haben nicht nur unglaublich viele Proteine, die bekanntlich das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel ankurbeln. Nein, sie sind auch noch sehr leicht zu kochen!...
Beluga Linsen und Rote Bete mit einem Dressing aus Orange und Kräuter der Provence, vegetarisch, abnehmen, Diät

Beluga Linsen und Rote Bete mit einem Dressing aus Orange und...

Wie schon öfter erwähnt, bin ich ein echter Fan von Rote Bete. Deswegen frage ich mich immer wieder, wie ich Rote Bete noch variieren...

Linsen Rezepte: Gesundes Essen mit Hülsenfrüchten

Die besten und leckersten sind die französischen grünen Linsen. Ich empfehle sie für Salate, weil sie ihre Form erhalten. Allerdings brauchen sie etwas länger zu kochen.

Belugalinsen sind die Delikatesse unter den Hülsenfrüchten und bleiben auch nach längerer Kochzeit knackig und sie haben ein reichhaltiges, erdiges Aroma. Deswegen sind sie auch gut in Suppen oder als Beilage geeignet.

Die milderen braunen Hülsenfrüchte, wie Tellerlinsen, werden schnell matschig, wenn sie verkocht sind. Du solltest beim Kochen immer wieder probieren, damit sie die gewünschte Konsistenz behalten und nicht verkochen.

Rote und gelbe Vertreter der Hülsenfrüchte fallen auseinander wenn sie gekocht werden und werden deswegen oft in Suppen eingesetzt. Die rote Variante hat einen süßlichen Geschmack und ist besonders in der indischen und türkischen Küche weit verbreitet und sehr beliebt.

Immer verfügbar und das ganze Jahr über ein Genuss

Die Hülsenfrüchte sind das ganze Jahr über erhältlich, denn sie lassen sich hervorragend trocknen und lagern. Anders als frisches Gemüse haben sie keine klassische Saison, sondern sind als Vorrat immer griffbereit. Gerade im Herbst und Winter sind sie ein echtes Soulfood, weil sie wärmen, sättigen und viele Nährstoffe liefern. Und wenn die Tage länger werden, passen sie auch perfekt in leichte, frische Gerichte wie Salate oder Bowls.

Suchst du leckere Linsen Rezepte?

Dann lass uns gemeinsam in die Welt dieser Hülsenfrüchte eintauchen! Diese kleinen Powerpakete sind wahre Alleskönner und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Egal, ob du schon lange Fan von Linsen bist oder sie gerade erst für dich entdeckst, hier findest du Inspiration, Tipps und natürlich unwiderstehliche Rezepte mit Linsen, die dich begeistern werden. Vergiss das Bild von langweiligen Eintöpfen, denn die Hülsenfrüchte sind unglaublich vielseitig: würzig, nussig, bunt und voller Überraschungen! Ich zeige dir, wie du einfache und schnelle Rezepte mit Linsen zubereitest und welche Gerichte du unbedingt ausprobieren solltest.

Warum Linsen so gesund sind: Kleine Körner, große Wirkung

Linsen sind wahre Nährstoffwunder! Sie enthalten jede Menge pflanzliches Eiweiß, das dich lange satt hält und eine großartige Basis für eine vegetarische oder vegane Ernährung bildet. Daneben liefern sie reichlich Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen und den Blutzuckerspiegel stabil halten.

Auch an Mineralstoffen mangelt es nicht: Eisen, Zink, Magnesium und Kalium machen sie zu einem echten Energiebooster. Deswegen sind sie das perfekte Lebensmittel, wenn du aktiv bist oder nach gesunden Sattmachern suchst. Die enthaltenen B-Vitamine unterstützen zusätzlich den Stoffwechsel. Außerdem sind sie kalorienarm, aber unglaublich nährstoffreich, was sie zu einer echten Geheimwaffe für deine Gesundheit macht.

Wie bereite ich Linsen zu? Von traditionell bis modern

Die Hülsenfrüchte sind unkomplizierter, als viele denken. Dabei solltest du beachten, trockene Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen.

  • Kochen: Je nach Sorte müssen Linsen zwischen 10 und 40 Minuten gekocht werden. Während rote und gelbe Linsen schnell zerfallen und für Suppen oder Dal perfekt sind, bleiben grüne oder braune Linsen schön bissfest und machen sich toll in Salaten oder Eintöpfen.
  • Ofen & Pfanne: Du kannst die Hülsenfrüchte auch mit Gemüse in reichlich Wasser oder Brühe im Ofen schmoren oder als herzhafte Pfannengerichte zubereiten.

Können Linsen roh gegessen werden? Nein! Sie sollten immer gekocht werden, da sie roh unverträgliche Stoffe enthalten und auch die Zähne beschädigen können.

Was kann ich aus Linsen kochen?

Die kleinen Hülsenfrüchte sind echte Teamplayer in der Küche und passen zu unzähligen Zutaten. Hier ein paar Rezept-Inspirationen:

Fazit: Linsen – Klein, aber oho

Die Hülsenfrüchte sind wahre Multitalente: gesund, sättigend, vielseitig und dazu noch günstig. Egal, ob du sie im deftigen Eintopf, in einer leichten Bowl oder in einer würzigen Curry-Variante genießt, sie bringen Abwechslung auf den Teller und versorgen dich mit allem, was du für deinen Körper brauchst. Probiere dich aus, entdecke die Vielfalt der verschiedenen Linsensorten und finde deine ganz persönlichen Lieblingsrezepte. Eines ist sicher, mit Beluga-, Berg- oder roten Sorten wird es nie langweilig!