Das Kartoffelgratin mit Rosmarin ist ein einfaches Rezept mit einem modernen, veganen Ansatz eines klassischen Gratin Dauphinois. Anders als beim Klassiker, habe ich keine Sahne oder Käse verwendet. Ihr braucht nur drei einfache Zutaten und Salz und Pfeffer. Außerdem habe ich die Kartoffelscheiben nicht übereinander gelegt, sondern in Reih und Glied aufrecht gestellt. Damit bekommt Ihr einen rein veganen...
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs sind ein echter Klassiker. Ich habe das Rezept noch erweitert mit Pastinaken, Lauchzwiebel und Grünkohl. Damit könnt Ihr die Kartoffelpuffer sehr gut zum Brunch oder als Appetiser servieren. Im Restaurant heißt es ja immer so schön „Ein Gruß aus der Küche“. Der liebste Schwabe sagt dann immer „Ein Gruß zurück!“. Auf diese leckeren Reibekuchen könnt Ihr...
Eine Linzer Torte ist ein Klassiker der Backrezepte. Mein einfaches Rezept für eine Linzer Torte enthält wenig Zucker, keine Eier im Teig (nur in der Lasur) und sie ist mit Dinkelmehl und Haferflockenmehl gemacht. Ihr bekommt damit eine ganz einfache und leckere Torte.
Zum Backen der Linzer Torte braucht Ihr ganz einfache Zutaten
Schon die Zutatenliste zeigt, wie einfach mein Rezept...
Mohnplätzchen sind leckere Butterkekse, die wunderbar nach Zitrone schmecken und mit einer Mohnkruste und Mohn im Inneren überraschen. Ich habe die Plätzchen mit gemahlenen Mandeln und Dinkelmehl gebacken. Dabei überzeugen die butterigen Shortbread Cookies weil sie süß, aber nicht zu süß sind. Und natürlich sind sie kinderleicht zu backen und jeder liebt sie. Das habe ich ausgetestet, obwohl der...
Ein veganer Shepherd’s Pie mit einem knusprigen Kartoffel-Topping ist für mich die beste Art eine rein pflanzliche Version des klassischen Shepherd’s Pie (Cottage Pie) zu machen. Die vegane Version überzeugt mit Linsen, herzhaftem Gemüse und einem Kartoffel-Topping.
Was ist Shepherd’s Pie (Cottage Pie)?
Shepherd’s Pie ist ein traditionelles Gericht aus Großbritannien und Irland. Es wird dort mit Lamm oder Hammel zubereitet....
Liebe Pilzfans, dieses Rezept für Pilz-Bolognese schmeckt unglaublich lecker und es ist eine leichtere Version des italienischen Klassikers. Zusammen mit dem traditionellen Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Karotten) und einem Mix aus Champignons und Shiitake Pilzen bekommt Ihr eine herzhafte Sauce mit Rotwein und Tomaten. Die Pilz-Bolognese wird lange gekocht, damit die Aromen der einfachen Zutaten besser zur Geltung kommen. Das...
Bratkartoffeln mit Spiegelei ist ein einfaches herzhaftes Gericht, das immer schmeckt. Für den Küchenklassiker habe ich mir etwas Besonderes einfallen lassen. Die vorgekochten Kartoffeln habe ich mit Zwiebeln, Pilzen und Spinat gebraten damit noch mehr Geschmack und gesunde Nährstoffe auf den Teller kommen. Oben drauf gibt es noch ein paar Spiegeleier und schon habt Ihr ein gesundes und leckeres...
Glutenfreie Vanillekipferl sind ein klassisches Plätzchen Rezept auf gesunde Art. Meine glutenfreie Version der beliebten Weihnachtskekse schmeckt genauso lecker wie herkömmliche Vanillekipferl. Sie sind süß, ohne zu süß zu sein. Ihre leicht knusprige Konsistenz macht sie zum perfekten Weihnachtsgebäck, das Ihr zum Kaffee oder Tee genießen könnt.
Traditionelle glutenfreie Vanillekipferl wie bei Oma
Die Weihnachtsplätzchen werden mit fein gemahlenen...
Schokoladen-Haselnuss-Kekse, schon allein diese drei Wörter lassen den Meisten das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieses Rezept für Haselnussplätzchen enthält kein Mehl, keine Butter und keinen industriell raffinierten Zucker. Die leckeren leichten Cookies sind natürlich gesüßt mit Ahornsirup und trockenen Feigen. Und für das Schoko-Aroma sorgt rohes Kakaopulver. Mit diesem Naschwerk braucht Ihr also kein schlechtes Gewissen haben.
Gesunde Kekse die...
Meine Graupensuppe ist das perfekte Winteressen. Die leckere Gemüsesuppe mit Graupen (Rollgerste) verwendet viel regionales Gemüse und ist voller gesunder Nährstoffe. Vor allem die elastische Rollgerste macht jeden Bissen zum Erlebnis. Das einfache Suppenrezept könnt Ihr Eurem Geschmack anpassen. Je nach Saison könnt Ihr das Gemüse hineingeben, das Ihr gerade mögt. Die Graupensuppe ist auch gut geeignet, um Eure...
Ofen Gnocchi sind ein einfaches Rezept, das mal schnell unter der Woche gemacht werden kann. Die Gnocchi werden mit süßen Tomaten, roter Zwiebel und Feta-Käse veredelt. Alles zusammen wird im Ofen gebacken und mit jungen Rucola-Blättern serviert. Im Ofen geröstete Gnocchi sind etwas ganz Besonderes, denn sie werden dadurch außen knusprig braun und erhalten Ihre bekannte weiche Konsistenz im...
Diese gesunde klare Pilzsuppe ist unglaublich lecker und voller Aromen. Das kommt von den trockenen Steinpilzen, frischen Champignons und Kartoffeln. Und obwohl diese Suppe, die mit Brühe gemacht ist, vollkommen ohne Milchprodukte auskommt, ist sie trotzdem ein herzhafter Leckerbissen, der Euch satt macht. Ich empfehle Euch die Pilzsuppe zu Mittag mit einem Sandwich oder als vegetarische Vorspeise für ein...
Ein gerösteter Ofenkürbis mit Ingwer, Miso & Tofu ist eine richtige Aroma-Bombe. Der Butternut-Kürbis wird im Ofen mit frischem Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken geröstet. Und nach der Hälfte der Zeit wird er in einer oberleckeren Miso Sauce gewendet. Das ist Umami pur, denn die Miso Sauce wird mit weißer Miso Paste, japanischem Reisessig, Soja Sauce und Ahornsirup gemacht.Doch es...
Kartoffeln kochen kann jeder. Aber mit den richtigen Tipps und Tricks schmecken sie noch besser. Mit über 200 Arten in Nordamerika und Deutschland sind Kartoffeln die dritt wichtigste Zutat weltweit nach Reis und Weizen. Das bedeutet, dass wir alle das Gemüse regelmäßig kochen und essen. Sie können auf viele verschiedene Art und Weise zubereitet werden und sie sind dabei...
Mit wenig Aufwand ist dieses Rezept für Scholle im Backofen ein richtiger Leckerbissen. In 20 Minuten läßt sich die gebackene Scholle mit einer leckeren Parmesan-Panko-Kruste zubereiten. Die Fisch-Filets mit der goldbraunen Kruste können als Abendessen mit einfachen Beilagen serviert werden. Und ein weiterer Pluspunkt: Das Fisch-Rezept ist sehr gesund!
Ein geschmackvoller und vielseitiger Fisch
Eine Scholle hat ein weißes und festes...
Rosmarin Risotto mit gegrilltem Kürbis ist ein einfaches Risotto-Rezept, das eine gute Basis für allerlei Toppings wie zum Beispiel gegrillte Kürbisspalten, sautierte Pilze oder sogar einfach nur ein extra Spritzer Zitronensaft ist. Wenn Ihr noch mehr Nährstoffe und Aroma haben wollt, könnt Ihr auch noch Spinatblätter oder eine Hand voll jungen Rucola dazu geben. Ihr merkt schon, mit diesem...
Pasta mit Rosenkohl ist ein richtig leckeres Nudelgericht. Und auch Rosenkohl-Kritiker werden sich von dieser aromatischen Kombination begeistern lassen. Ihr braucht gerösteten Rosenkohl, geräucherten Speck, frischen Rosmarin, Chiliflocken, Zitrone und Parmesan, um aus einem einfachen Essen mit Nudeln ein köstliches Pasta-Gericht zu machen, das die ganze Familie lieben wird.
Warum mag keiner Rosenkohl?
Wenn Ihr zu den Menschen gehört, die das...
Mung Dal ist eine unwiderstehliche Kombination aus würzigen Aromen, getrockneten Mung Bohnen (geschält und halbiert), Tomaten, Süßkartoffel und Kokosmilch. Zum Schluß gebe ich einen Spritzer Limettensaft dazu und fertig ist ein wärmendes, herzhaftes und nahrhaftes Essen. Das vegane Gericht aus Indien ist einfach super!
Mung dal oder Mung Dahl oder Mung Dhal oder Mung Daal?
Wahrscheinlich gibt es so viele unterschiedliche...
Gegrillte Lammkoteletts mit einer Zitronen-Minze-Gremolata ist ein einfaches aber beeindruckendes Gericht. Vor allem wenn es ein festliches Mahl werden soll, aber auch für ein schnell gemachtes Abendessen sind Lammkoteletts immer eine gute Idee.
Ein einfaches Rezept für gegrillte Lammkoteletts
Falls Ihr meint, dass es schwer ist, Lammkoteletts zuzubereiten, dann kann ich Euch diese Angst nehmen. Gegrillte Lammkoteletts sind wahrscheinlich die einfachste...
Die Thai Erdnuss-Nudeln mit Gemüse werden mit köstlicher Kokosmilch und einer roten Thai Curry Erdnuss Sauce gemacht. Dazu kommen asiatische Nudeln und viel Gemüse. Wenn Ihr nach einem einfachen Nudel-Rezept voller Aromen sucht, dann habt Ihr es hier gefunden.
Dieses einfache asiatische Rezept ist eins meiner klassischen Erdnuss-Nudel-Rezepte. doch diesmal habe ich etwas mehr rote Curry Paste und weniger Erdnussbutter...
