Dieser einfache Bohnensalat mit Kräutern zeigt mal wieder, dass einfache Gerichte voller Geschmack sein können. Es geht darum, grundlegende Zutaten auf eine Weise zusammenzubringen, die ihre natürlichen Aromen hervorhebt. Die Mischung aus cremigen weißen Bohnen, fein gehackten Schalotten und frischen Kräutern wie Petersilie und Dill, lässt diesen Salat vor Geschmack explodieren. Aber was ihn wirklich auszeichnet, ist das einfache Dressing, das mit alltäglichen Zutaten wie Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Kreuzkümmel und Koriander zubereitet wird.
Dieses Dressing bringt leckere Aromen zusammen und verleiht dem Salat eine pikante Note, die ihn zu etwas Besonderem macht. Und Ihr könnt ihn auf so viele Arten genießen – entweder serviert Ihr ihn als leichte Mahlzeit auf zartem Blattgrün oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Und wenn Ihr Lust auf etwas Herzhafteres habt, dann vermischt Ihr den Kräuter-Bohnensalat mit gekochtem Getreide oder serviert ihn auf Eurem Lieblingssalat für mehr Geschmack. Er ist einfach und dabei sehr sättigend wobei jeder Bissen zum Genuss wird.
Ein einfaches, ungekochtes Rezept für Bohnensalat mit weißen Bohnen
Egal, ob Ihr einen entspannten Sommertag oder einen gemütlichen Winterabend vor Euch habt, der schnelle Weiße-Bohnensalat passt immer. Mit seinen cremigen weißen Bohnen, den aromatischen Kräutern und dem pikanten Dressing ist er eine beliebte Option für jede Gelegenheit. Ganz gleich, welche Jahreszeit gerade herrscht, dieser Salat beendet das Rätselraten um das nächste Essen und gibt Euch mehr Momente zum Genießen, weil Ihr weniger Zeit in der Küche verbringt. Ihr habt damit im Sommer mehr Zeit für Balkonien oder Ihr kuschelt im Winter drinnen. Der leckere Bohnensalat mit Kräutern ist das ganze Jahr über ein zuverlässiger Begleiter.
Die Hauptzutaten für den Bohnensalat mit Kräutern
Mein schnelles Weiße-Bohnen-Salat Rezept braucht wirklich nur wenige Zutaten:
Weiße Bohnen: Es ist egal, welche weiße Bohnensorte Ihr auswählt, denn jede weiße Bohne, die Ihr mögt, eignet sich für dieses Rezept. Butterbohnen überzeugen wegen ihrer cremigen Textur und robusten Größe. Ihr könnt aber auch Dosen-Cannellini-Bohnen als fantastische Alternative nehmen.
Kräuter: Wir halten uns hier nicht zurück – frische Petersilie und eine großzügige Prise Dill sind entscheidend. Und wenn Ihr keinen Dill mögt, ist das kein Problem. Frischer Koriander oder Basilikum funktionieren genauso gut.
Gewürze: Jetzt könnt Ihr kreativ sein! Ich bin ein Fan der warmen, erdigen Noten von Kreuzkümmel und Koriander, aber fühlt euch frei, mit Za’atar oder Sumach für eine verlockende Geschmacksnote zu experimentieren.
Dressing: Dieses einfache Dressing kombiniert die Säure des frisch gepressten Zitronensafts mit der Fülle von extra-nativem Olivenöl, erdigem Kreuzkümmel (Cumin) und Koriander. Damit kreiert Ihr ein erfrischendes und lebhaftes Dressing, das die Zutaten harmonisch miteinander verbindet. Und wenn ihr einen kleinen Extra-Kick möchtet, könnt Ihr auch die fein geriebene Zitronenschale verwenden.
Kann der Kräuter-Bohnensalat mit trockenen Bohnen zubereitet werden?
Weiße Bohnen aus der Dose sind super praktisch. Aber wenn es die Zeit zuläßt, könnt Ihr auch trockene Bohnen für dieses Bohnensalat Rezept verwenden. Geschmacklich lohnt sich das auf jeden Fall. Es dauert zwar länger, geht aber ganz einfach:
1. Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Vor dem Kochen abtropfen lassen.
2. Die abgetropften Bohnen in einen großen Topf geben, so dass noch Platz ist, dass sie sich ausdehnen können. Nun gebt Ihr kaltes Wasser dazu (etwa 5-6 cm) und bringt es zum Kochen. Reduziert die Hitze, deckt den Topf ab und lasst es leicht köcheln. Ab und zu umrühren und kochen, bis die Bohnen zart sind, was in der Regel 60-90 Minuten dauert.
3. Sobald sie fertig gekocht sind, gießt Ihr überschüssiges Wasser ab und lasst die Bohnen etwas abkühlen, bevor Ihr sie in den Salat einarbeitet. Ab dann geht es normal mit dem Salatrezept wie unten beschrieben weiter.
Habt Ihr Lust auf mehr Rezepte wie dieses schnelle Weiße-Bohnen-Salat Rezept mit Riesenbohnen?
Dann empfehle ich Euch eins dieser leckeren Salatrezepte:
- Türkischer Weiße Bohnensalat (Piyaz)
- Italienischer Bohnensalat mit Tomaten
- Dicke-Bohnen-Salat nach griechischer Art
- Geröstete Möhren mit Harissa, weißen Bohnen und Joghurt Sauce
Bohnensalat mit Kräutern
Einfaches Bohnensalat mit Kräutern Rezept mit weißen Bohnen, frischen Kräutern und einem leckeren Dressing aus Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Koriander.
Zutaten
- 5 EL Natives Olivenöl extra
- Zitronensaft, frisch gepresst aus 1 großen Zitrone oder nach Geschmack
- 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Gemahlener Koriander
- Meersalz, nach Geschmack
- 2 Kleine Schalotten, klein gehackt
- 2 x 400 g Dose Weiße Bohnen (z.B. Riesenbohnen/Butterbohnen), die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 1 Kleiner Bund glatte Petersilie, grob gehackt
- 1/2 Kleiner Bund Dill, klein gehackt (3 EL)
- 1/4 TL Rote Chiliflocken, oder nach Geschmack
Zubereitung
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In einer kleinen Schüssel die Dressing Zutaten (Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Prise Meersalz) gut vermischen. Zur Seite stellen.
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Weiße Bohnen In eine große Schüssel geben. Schalotten, Petersilie, Dill dazu geben. Chiliflocken darüber verteilen.
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Dressing darüber verteilen. Vorsichtig vermischen bis Bohnen und Kräuter gut damit bedeckt sind.
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Abschmecken und nach Geschmack mit Salz, Zitronensaft, Chiliflocken nachwürzen.
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Bohnensalat auf einem Bett aus Feldsalat oder Blattgrün für mehr Frische servieren (optional).
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Enjoy!
Tipps
- Reste könnt Ihr gut in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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